Словник їжі паприки Здорове схуднення без дієти в Інтернеті за допомогою My Slimcoach
Подальші теми
Все по темі паприка і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!
паприка
Болгарський перець - це багатонасінний ягідний плід, який, як і томат або картопля, належить до сімейства пасльонових. Для приготування салатів або страв використовуються види перців, що дають великі, м’ясисті, кулясті, зелені, жовті або червоні плоди. Однак різні кольори перцю обумовлені не різними сортами, а скоріше показують, в якій фазі збирали плоди. Зелений перець збирають, коли він не дозрів, тому він має менше аромату і не дуже солодкий. Жовтий солодкий перець трохи стигліший за зелений і тому більш ароматний та насичений на смак. Червоний перець на смак найароматичніший і найсолодший, оскільки він повністю дозрів. Деякі сорти дають невеликі, кулясті або веретеноподібні плоди, які мають гарячий смак. Їх сушать у дозрілому стані і переважно використовують як спецію.
Болгарський перець - дуже цінний овоч, який характеризується високим вмістом вітаміну С. Червоні та помаранчеві фрукти також забезпечують бета-каротин, який захищає від раку. Загалом вміст вітамінів у більш стиглих плодах вищий, ніж у незрілих, зелених фруктах. Кажуть, що солодкий перець має ряд цілющих властивостей. Він повинен мати травний, сечогінний та стимулюючий ефект та захищати від патогенних мікроорганізмів та вільних радикалів. Однак для деяких людей перець важко засвоюється, і споживання спричиняє страждання їх частими відрижками. У цьому випадку доцільно видалити шкіру після короткого кип'ятіння її в гарячій воді.
Перець повинен бути бездоганним, твердим, блискучим, без м’яких плям. М’якоть повинна мати інтенсивний колір і поступатися, коли ти застосовуєш легкий тиск.
Перець можна зберігати від 2 до 3 днів при кімнатній температурі або до тижня в овочевому відділенні холодильника. При зберіганні в холодильнику вміст вітаміну С в основному зберігається протягом тривалого часу, оскільки фрукти захищені від окислення восковими речовинами в шкірці. Однак вони дуже швидко висихають, і тому не повинні зберігатися надмірно довго.