Від 5 до 25% хворих на рак помирають від недоїдання, спеціаліст дає нам зброю
БОРОТЬБА ПРОТИ РАКУ - відсутність апетиту, змінений смак, порушення запаху. Існує багато причин втрати бажання їсти під час лікування раку. Однак хороша дієта необхідна для боротьби з хворобою. Філіп Пуйяр, лікар з імунофармакології та шеф-кухар, дає нам ключі, щоб краще сісти в цей період.
У Франції щороку майже 400 000 людей лікуються від раку. Якщо в цей період розум є першорядним, хороша дієта так само важлива. Завдяки своїм харчовим внескам, він підтримує імунну систему у формі, а отже, покращує ефективність лікування. Однак це потрібно адаптувати до контексту захворювання. Таким чином, нещодавно опубліковане в журналі Nature демонструє, що різке зниження амінокислоти, метіоніну, яка міститься, зокрема, у червоному м'ясі та яйцях, підвищує ефективність хіміотерапії та радіотерапії на мишах, уповільнюючи ріст пухлин.
Філіп Пуйяр, лікар з імунофармакології та шеф-кухар, добре знає цю проблему. З 2010 року в Політехнічному інституті UniLaSalle в Бове він керував науково-дослідною програмою з питань дієти під час раку під назвою "NEODIA - швидко приносить користь". Паралельно із веб-сайтом vite-fait-bienfaits.fr, який був запущений у 2015 році і присвячений підтримці раціону пацієнтів, він готується випустити у вересні наступного вересня книгу "Яка їжа для раку?". Доповнюючи онлайнову підтримку, вона дає пацієнтам усі ключі до розуміння питань харчування, надаючи багато практичних порад. Ми змогли взяти у нього інтерв’ю.
32% пацієнтів виключені зі своєї кухні через побічні ефекти лікування
"Сьогодні лікування раку стає все більш тривалим, щоб зберегти капітал здоров’я пацієнта, одночасно борючись із цією хворобою. Оптика більше не хоче позбавлятися від неї занадто швидко, ризикуючи загрожувати його життю", пояснює Філіп Пуйяр. Таким чином, хвороба іноді може розтягнутися на 15 або 20 років, при цьому всі побічні ефекти, спричинені лікуванням, включають втому, відсутність апетиту, змінений смак, порушення запаху, передчасне насичення або навіть нудоту та блювоту. Стільки незручностей, які змушують 30% пацієнтів виключати певні інгредієнти зі своїх рецептів, а 32% більше не ступають ногами на своїй кухні. Отже, мета полягає не лише у поверненні цих пацієнтів до своїх печей, вислуховуючи їхні проблеми, а й у тому, щоб допомогти їм краще адаптувати меню для оптимізації ефективності лікування.
Примиріть дієту та хвороби за індивідуальними рецептами та порадами
Щоб прийняти перший виклик, Філіп Пуйяр та його команда вирішили послухати. Опитуючи 197 учасників віком від 50 років у дослідженні NEODIA, вони краще зрозуміли свої харчові переваги під час хвороби. "Ми намагалися з'ясувати всі ці рецепти, які вони навмисно та інтуїтивно адаптували, наголошуючи на одних продуктах, а видаляючи інші, розповідаючи нам, чому".
Щоб уникнути нудоти та блювоти, деякі пацієнти, наприклад, довірились включенню імбиру до своїх рецептів. Морква використовується для загоєння уражень шкіри, а листя мальви та чебрецю - для заспокоєння запалення в роті. Завдяки всім цим відгукам команда Політехнічного інституту UniLaSalle тоді збиралася раз на місяць протягом семи років, щоб розробляти адаптовані рецепти, а також кулінарні поради. Таким чином, для усунення кислотності та пікантності деяких рослин (часник, цитрусові.), Які можуть відлякати пацієнтів, незважаючи на їх харчові якості, вони рекомендують, наприклад, провести кілька секунд у мікрохвильовій печі.
Читайте також
"Публікуючи рецепти на нашому веб-сайті та керуючи пацієнтами у харчуванні через публікацію, яку ми публікуємо, ми не претендуємо на заміну традиційній медицині", - підкреслює той, хто також є членом Франкофонської асоціації підтримки онкологічної допомоги (Afsos). робити те, що називається комплементарною медициною Ми також говоримо про «інтегративну» медицину, оскільки вона інтегрує саму людину, що відіграє дуже важливу роль у зціленні ».
Продукти, яким слід віддавати перевагу для кращої ефективності лікування, інші - менше
Інша сторона роботи Філіппа Пуйярта та його команди полягає у збалансуванні меню таким чином, щоб їжа забезпечувала всі її переваги, не завдаючи шкоди здоров’ю пацієнта. "Насправді, - каже доктор імунофармакології, ідеальна дієта для онкохворих дуже схожа на середземноморську дієту. Є лише один мінус: вибір найбільш ефективних білків". Оскільки рак спалює багато енергії, дійсно необхідно дуже швидко відновити його білки. Недолік може швидко спричинити недоїдання та саркопенію, або втрату м’язів. "Ми віддамо перевагу білкам тваринного походження, оскільки вони є найбільш ефективними і майже на 100% засвоюються. Овочі складають лише 65%". Серед найбільш рекомендованих - ті, що містяться у певних сирах, таких як пармезан (36% білка), або Емменталь, Груєр, Конте та мімолет (від 21 до 28% білка). Вживання м’яса, бажано білого, риби та яєць також має важливе значення.
Читайте також
Трави та спеції також відіграють важливу роль. Вони ефективно покращують смак страви, яка може здатися м’якою через зміну смаку, не пересолюючи її. Деякі з них також мають цікаві лікувальні властивості, такі як листя чебрецю, згадані вище, або кориця, яка, як відомо, зміцнює імунітет, заспокоює печію або зменшує відчуття здуття.
З іншого боку, слід уникати певних продуктів, таких як грейпфрут, куркума чи алое вера, які підвищують токсичність процедур, роблячи їх небезпечними для пацієнта. Соя, яка є хорошим джерелом білка, протипоказана при гормонозалежному раку. Вони стимулюють ріст клітин в естрогензалежних пухлинах.
"Деякі люди також пропонують дуже суворі дієти, такі як дієти без цукру, звинувачені в живленні пухлини. Це правда, але вони живлять і імунну систему, яка врятує людину", - зазначає директор дослідження. Те саме стосується метіоніну, цієї амінокислоти, яку дослідження, опубліковане в журналі Nature, радикально зменшити в раціоні. "Метіонін має багато переваг для здоров'я, оскільки він допомагає зберегти печінку та забезпечити оптимальний синтез білка. Він також відомий як зміцнення придатків шкіри, особливо пошкоджених волосся та нігтів. Під час хіміотерапії, а також сприяє регенерації печінки та нирок. клітини, два органи, які сильно піддаються стресу під час протиракових процедур " Для нього, між усім і нічим, перш за все потрібно знайти рівновагу, щоб "живити життєво важливі функції нашого організму, не перегодовуючи розвиваються ракові клітини".
На шляху до кращого догляду за пацієнтами відразу після оголошення хвороби
Якщо Філіп Пуйяр так активно займався всі ці роки з питанням дієти під час раку, це тому, що він вважає, що терапевтична освіта пацієнта в даний час проводиться занадто пізно. "Він справді повинен бути погано, недоїдати, щоб медична професія була занепокоєна. За винятком того часу, вже занадто пізно вести його за дієтою". Залежно від раку, смертність від недоїдання становить від 5 до 25%. Неприйнятна цифра у 2019 році, каже лікар.
Саме з цієї причини, крім веб-сайту, який зараз широко консультується онкологами та пацієнтами, а також книги "Яка дієта під час раку?", Дослідники NEODIA організували постійне навчання для доглядачів, яке завжди є повним. "Щороку ми навчаємо близько сотні людей, які приїжджають з континентальної Франції, заморських департаментів та територій, Бельгії ... Потім лікарні створюють свої майстерні з терапевтичною кухнею". З 2020 року в Уазі розпочався експеримент з лікарняним центром Бове та клінікою Беллой з метою навчання пацієнтів з великим ризиком недоїдання, як тільки було оголошено про захворювання, а потім розгорнути систему по всій Франції.
Оновлено: 08.07.2019 о 02:35
07.08.2019 о 02:34