Від чого допомагає імбир

Природа пропонує нам стільки чудових спецій, які не тільки мають приємний смак, але і позитивно впливають на наше здоров’я. Сюди також входить різдвяна пряність імбиру. Але коріння занадто гарне, щоб насолоджуватися ним лише взимку. Це може допомогти при нудоті, запаленні та шлунково-кишковому дискомфорті.

лимонної трави

Для нас імбир - типова спеція для зими, але він також є невід’ємною частиною азіатської кухні. Не дивно, адже вже в 6 столітті до н Спецію використовували там на кухні, і її корисний ефект швидко помітили. Через арабських торговців, римлян та середньовіччя, імбир тоді також був інтегрований в європейську кухню і був майже у всіх меню англійської королівської родини в 1390 році.

Сьогодні ми можемо вважати себе щасливчиком, що імбир стає все більш важливим на нашій кухні, оскільки рослина імбиру містить багато користі для нашого здоров’я. Імбир можна знайти у різних формах у наших стравах. Незалежно від того, сушені вони, щойно стругані, натерті на тертці або мариновані - це може допомогти при різних захворюваннях та недугах.

Імбир проти нудоти та шлунково-кишкових скарг

Однією з найбільш відомих областей застосування імбиру є лікування нудоти та скарг на шлунково-кишковий тракт. Це пов’язано з діючою речовиною гінгерол, яка всмоктує кислоти в шлунку. Крім того, кажуть, що корінь позитивно впливає на центр в організмі, який відповідає за блювоту. Імбир успішно допомагає при хворобі руху, здутті живота, загальній нудоті та шлунково-кишкових захворюваннях.

Найкраще жувати імбир як свіжий шматочок. Якщо ви блюєте, вам слід бути обережним, щоб знову вживати достатню кількість рідини. Для цього ідеально підходить свіжий імбирний чай (приготування див. Нижче). Навіть при нудоті та блювоті в результаті хіміотерапії можна було спостерігати успіх, як тільки імбир регулярно вживався разом з іншими препаратами до та після терапії.
У разі відчуття ситості та запору коріння стимулюють травлення; у разі проблем з кровообігом імбир сприяє кровообігу та стабілізує організм у разі запаморочення.

Існують суперечки щодо імбиру у зв'язку з нудотою під час вагітності. З одного боку, він також повинен ефективно боротися з блювотою та нездужанням, але також повинен містити речовини, які можуть викликати пологи занадто рано. Як і в кожному випадку, необхідна консультація лікаря.

Імбир замість знеболюючих засобів від головного болю

Якщо у вас болить голова або м’язи, ми швидко приймаємо знеболюючу таблетку. Насправді існують також природні засоби, які можна використовувати для боротьби із запаленням або болем. Сюди входить, наприклад, імбир.

Дослідники кажуть, що коріння має ефекти, подібні до ефектів ацетилсаліцилової кислоти, яка міститься в аспірині, наприклад. Ця кислота пригнічує певний фермент. Запалення знімається, біль і згортання крові гальмуються. Ось чому імбир часто використовують при лікуванні ревматизму, атрозу або загальних болів у м’язах.

Дослідження показали, що суб’єкти, які вживають імбир щодня, мають менше симптомів при атрозі та менше м’язових болів навіть після важких фізичних вправ.

Однозначною перевагою імбиру є те, що ймовірність побічних ефектів набагато нижча порівняно з хімічними знеболюючими засобами. Кажуть, що деякі знеболюючі засоби викликають шлункову кровотечу або виразку. Це не стосується імбиру.

Корінь імбиру не дає простудних захворювань

Корінь імбиру - справжня поживна бомба: калій, фосфор, вітамін С, залізо, кальцій, магній і натрій - деякі з енергетичних речовин, що містяться в імбирі. Гарячий імбирний чай з лимоном і медом - також чудовий напій проти симптомів застуди.

Завдяки їдким речовинам, гінгеролам і шогаолам, імбир насправді нагріває нас зсередини, і бактерії важче прикріплюються до наших слизових оболонок. Крім того, корінь має протизапальну дію, завдяки чому імбир не тільки допомагає при гострій застуді, але й може запобігти цьому.

Імбирний чай від симптомів застуди: правильна підготовка

Виробництво імбирного чаю не є великим мистецтвом. Однак слід врахувати кілька дрібниць, щоб мати змогу насолодитися повною мірою імбирного бульби.

  1. Імбир можна використовувати очищений або неочищений. На відміну від яблук, наприклад, вітаміни не знаходяться безпосередньо під шкіркою. Найкращий спосіб очищення імбиру - це використання ложки, за допомогою якої лущиться шкірка Зішкрябає шкаралупу.
  2. Імбир повинен бути, якщо це можливо тонкі скибочки нарізані, тому ефірні олії та їдкі речовини можуть найкраще проникати у чайну воду.
  3. Скибочки імбиру слід, якщо це можливо свіжо нарізаний тому що, як і з іншими овочами, ви втрачаєте важливі інгредієнти.
  4. Чай повинен Варити не менше п’яти хвилин, щоб чай міг розвиватися. Однак: чим довше заварюється чай, тим смачнішим і гарячішим він є. Температура води в цьому випадку значення не має. На відміну від чорного або зеленого чаю, температура води не змінює смаку.

Тож ви можете використовувати азіатську пряність імбиру в кулінарії

Імбир дуже універсальний і забезпечує різноманітність на вашій кухні. Якщо ви хочете надати своїй страві азіатського відтінку, це саме правильна пряність для вас. Чим довше ви готуєте його з іншими інгредієнтами та обробляєте, тим сильніший аромат.

Для легкого дотику імбиру до вашої страви все, що вам потрібно зробити, це ненадовго кинути спецію на сковороду і перестати використовувати її для подальшого приготування.

Для більш насиченого смаку ви можете приготувати його, як зазвичай, з іншими інгредієнтами. Чим довше ви будете зберігати імбир, тим він буде гарячішим. Тож свіжий імбир - найм'якший. Краще зберігати свіжий імбир у герметичній упаковці в холодильнику. Ви також можете заморозити корінь без проблем.

Рецепт: Імбирний суп з лимонної трави

Інгредієнти для трьох-чотирьох людей

  • 1 ст. Ложка кокосової олії
  • 3 зубчики часнику
  • 2 палички лимонної трави
  • 2 цибулі-шалоту
  • 2 маленькі стручки червоного перцю чилі
  • 50 г імбиру
  • 8 кафірних листя липи
  • 7 стеблинок коріандру свіжого
  • 50 г цукру з кокосового цвіту
  • 200 мл овочевого відвару
  • 2 банки органічного кокосового молока
  • Сік з 3 лаймів з ним
  • 200 г рисової локшини
  • 1 чайна ложка кунжутного масла
  • 100 г грибів
  • 1 ст. Ложка соєвого соусу
  • 1 редька
  • Крес-салат і коріандр для гарніру

  1. Приготувати овочевий відвар.
  2. Розігрійте олію в каструлі, подрібніть часник, цибулю-шалот та імбир і додайте в каструлю з лимонною травою. Варити на повільному вогні 4 хвилини.
  3. Потім додайте листя лайма, цукор, овочевий бульйон і кокосове молоко. Доведіть один раз до кипіння, а потім кип’ятіть на повільному вогні 20 хвилин.
  4. Тим часом готуємо рисову локшину. На невеликій сковороді розігрійте кунжутну олію і обсмажте на ній гриби. Додати соєвий соус.
  5. Покладіть суп через сито в іншу каструлю, щоб відфільтрувати шматочки імбиру та лимонної трави.
  6. Приправити каструлю на повільному вогні соком лайма, можливо соллю та перцем.
  7. Розкладіть макарони в миски, потім гриби. Зверху вилити суп і прикрасити крес-салатом, редискою та коріандром. Подавати гарячим.

Рецепт: пряникове печиво

Інгредієнти приблизно для 18 печива

  • 250 г борошна з спельти
  • 100 г меленого мигдалю
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • Щіпка солі
  • 1/4 чайної ложки кориці
  • 1/4 чайної ложки меленого імбиру
  • 1/4 чайної ложки кардамону
  • 100 г цукру з кокосового цвіту
  • 2 ст. Ложки кокосової олії
  • 3 столові ложки води
  • 2 ст. Ложки патоки

  1. Змішайте сухі інгредієнти в мисці для випікання.
  2. Нагрійте в невеликій каструлі цукор з кокосового цвіту, кокосове масло, воду та патоку.
  3. Додати суміш до борошна. Добре перемішати.
  4. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник на 30-60 хвилин.
  5. Розігрійте духовку до 175 градусів (конвекція).
  6. Розкачати тісто. Виріжте за формою на ваш вибір і покладіть печиво на деко, застелене папером для випічки.
  7. Випікайте 10-12 хвилин.
  8. Дайте охолонути.
  9. Прикрасьте за бажанням або залиште чистим. Подавайте до чаю.