Від colazione до dolce, як харчуватися як справжній італієць
Від colazione до dolce: як харчуватися як справжній італієць ?
Доступно 19 мовами:
Наступна стаття натхнена Ребеккою, яка вивчала італійську мову в EF Рим. За його згодою ми адаптували одну зі статей у його блозі про кулінарні звички в Італії.
Італійці дуже серйозно ставляться до кулінарії - і вони мають рацію, бо саме вони її в основному і винайшли (добре, не цілком, але вони створили піцу, яка справді є одним з найкращих винаходів у світі. Чи не так?) . Для того, щоб отримати максимальну користь від вашої італійської кулінарної пригоди та щоб ваші смакові рецептори також могли насолодитися la dolce vita, ми представляємо вам усі її смачні аспекти.
Сніданок (Colazione)
Італійські сніданки легкі, швидкі та солодкі. Не забудьте замовити корнетто, смачну випічку для сніданку, вона схожа на круасан, але це не так; набагато солодший, трохи схожий на бріош, його часто прикрашають кремом, варенням або Нутеллою.
До найздоровіших сніданків належать також каші, йогурти, тости або будь-який ваш вибір (наприклад, Nutella). Наявність еспресо чи капучино - ідеальний спосіб розпочати день правильно, що зручно підводить нас до наступної точки.
The cafeÉ (Caffè)
В Італії два найважливіші правила кави, які слід пам’ятати, - не пити капучино після 10 години ранку, якщо ви дійсно хочете уникати вигляду туриста, оскільки це напій, суворо призначений для дітей. Після середини ранку ви можете замовити будь-який інший вид кави, але намагайтеся уникати молока. Тоді не просіть винести каву, це було б злочином lese majesté.
Італійці відзначають свою кавову культуру та роблять це соціальною подією, яку можна насолодити - чи то з друзями, чи через певні читання. Друге правило, коли ви замовляєте каву, вам подають еспресо - два ковтки кави. Це швидкий та надійний запас енергії, який споживається в ідеалі стоячи біля прилавка.
У деяких місцях, якщо ви сідаєте випити кави, з вас буде стягнуто плату за обслуговування (оскільки хтось обслуговує вас), тому будьте обережні.
Обід (Пранцо)
Італійці, як правило, мають дуже здорову дієту, тому овочі та м’ясо є двома основними елементами місцевої кухні. Більшість італійців обідають близько 13:00 або 14:00, і, залежно від їхніх умов життя та робочої ситуації, це, як правило, основна їжа їх дня. Якщо ваш напружений графік дозволяє, обід може складатися з двох страв - макарони, перший вибір, та риба або м’ясо, як основна страва.
Якщо ви просто хочете швидкий обід, салат або бутерброд зроблять свою справу. Незважаючи на те, що італійці люблять насолоджуватися трапезою, є варіант вивезення, який називається pizza al taglio, це шматочок піци, запечений в електричній духовці (на відміну від традиційної круглої піци, запеченої в цегляній печі, але ми скоро повернемось).
Так, це може звучати претензійно, але вибір духовки дійсно впливає на смак піци. #themoreyouknow
Полуденний чай (Merenda) та аперитив (Aperitivo)
Оскільки італійцям доводиться чекати приблизно шість годин між обідом і вечерею, вони, як правило, частуються невеликим частуванням між цими двома прийомами їжі. Ці закуски, які називаються merende, приймаються вранці або вдень і складаються в основному з солодких закусок (таких як фрукти або біскотті, сухе печиво) або солоних (таких як сухарі або шматочок піци аль тальо). Якщо у вас є занурення між 17:00 та 20:00, зупиніть свій вибір на аперитиві, який є не що інше, як аперитив !
Аперитіво дуже схоже на іспанські тапас - у барі або ресторані ви платите за напої, а закуски пропонують вам безкоштовно у формі "шведського столу". Коли я йду до аперитиву з друзями, я зазвичай готую це для себе вечерею, оскільки воно досить поживне, щоб стояти самостійно.
Вечеря (ціна)
Типовий обід в італійському домі зазвичай складається з макаронних виробів, м’яса та овочів і відбувається близько 20:00. Виїжджати на вечерю в місто в Італії не слід сприймати легковажно з наступної причини: це передбачає кілька страв, вино та довгі хвилини чату та затягування з друзями. Більшість меню мають чотири курси і зазвичай виглядають приблизно так:
Антипасто
Це буквально означає перед (анти) трапезою (pasto). Зазвичай це тарілка сиру, м’яса та оливок. Настійно рекомендую спробувати брускетту, що вимовляється як «брускетта»; ця скибочка тосту, прикрашена томатами та оливковою олією, порадує ваші смакові рецептори.
Прімо Піятто
Це перша (первинна) страва (піато), і вона, як правило, складається з макаронних виробів. Насправді, викресліть це, воно все ще складається з макаронних виробів. Смачні макарони, що подаються великими порціями, щоб заспокоїти шлунок. Два найважливіші правила при вживанні макаронних виробів: перш за все, ніколи не слід різати спагетті ножем, а також обмотувати їх навколо ложки. Ніколи (ми вас попередимо).
Secondo Piatto
Друга (друга) страва (піато - подивіться, як ви за короткий час освоїли італійську мову!) - це та, що містить білок. Зазвичай це м’ясне або рибне блюдо, яке часто супроводжується невеликою порцією овочів. Багато італійських меню включають розділ під назвою contorno, який є не чим іншим, як переліком сторін, щоб завершити ваш основний курс.
Кілька слів про піцу
Вечеря - це єдиний реальний час доби, щоб насолодитись піцею на дровах, яку ми всі знаємо та любимо. Якщо місце не надто туристичне, ви можете відчути смак раю з 19:30 до 22:00. Слід врахувати: не замовляйте салат з піцею. Ви можете поєднувати свою піцу з антипасто або десертом, але ніколи з салатом (вам просто потрібно з’їсти салат на обід і насолодитися піцею ввечері, зрештою ви перебуваєте в Італії). Крім того, цілком прийнятно нарізати піцу скибочками і їсти їх руками.
Десерт (Dolce)
Нарешті, десерт (долче)! Оскільки вони проходять три-чотири курси, італійські десерти, як правило, досить легкі. Хорошим прикладом є сорбетто аль-лімоне (лимонний сорбет), однак я віддаю перевагу тірамісу. Ідеальне поєднання солодких і вершкових смаків, цей десерт готується з шарування ложки печива, попередньо змоченого в еспресо, та шарів солодкого маскарпоне, посипаного какао-порошком.
Після обіду люди часто замовляють такий дижестив, як лімончелло (лимонний лікер) або еспресо, щоб допомогти їм перетравити ситну їжу, яку вони щойно проковтнули.