Від ожиріння до целіакії
Проект співпраці надає інформацію про хвороби, пов’язані з дієтою, в денному центрі
Непереносимість лактози, целіакія або ожиріння - усі ці захворювання поширені у всіх вікових групах Німеччини, а тому їх також можна знайти в дитячих установах. У співпраці з професійним коледжем для дієтологів (BFSD) стажери Fachakademie für Sozialpädagogik (FakS) змогли дізнатися багато нового про ці три клінічні картини.
За винятком розміру та трохи менше зерен солі, два кренделі насправді виглядають однаково. І все ж вони відрізняються одним пунктом: крендель не містить глютену. "Глютен міститься у всіх видах зерна, які ми кладемо на стіл", - говорить Лорена Спрінгер. Це означає, що клейковина також міститься у всіх зернових продуктах, наприклад, хлібі, борошні або макаронах. При целіакії - непереносимості глютену - пацієнтам заборонено вживати ці продукти, оскільки вони викликають хронічне запалення слизової оболонки тонкої кишки. Якщо вони трапляються, результатом є такі симптоми, як біль у животі, втома або блювота. "Якщо захворювання не лікувати належним чином, навіть остеопороз або рак товстої кишки можуть виникнути як пізні наслідки, - пояснює Лорена. - Для постраждалих важливо, щоб вони їли дієту без глютену. Кухонне начиння також не повинно контактувати з продуктами, що містять глютен, оскільки найменші сліди борошняного пилу шкідливі », - радить вона.
Лорена навчається на третьому курсі в професійному училищі для дієтологів Діаконі Нойендеттальсау. Проект співпраці - велика подія для неї та її однокласників. "Це наш третій великий проект, в якому ми практично тестуємо те, на що слід звернути увагу, консультуючись", - каже вона. Щоб зробити урок консультації зрозумілішим, вона також сама використовує багато практичних вправ. Наприклад, вона дозволяє студентам FakS спробувати кренделі або сортувати безглютенові та безглютенові продукти. Ще одна кімната, Лена Барт пояснює симптоми непереносимості лактози, тоді як в останньому класі Олена Тонкель розповідає про ожиріння.
Там буде Беттіна Шуман-Флеммер, яка координуватиме проект співпраці з Маріон Шталь. “Такі проекти чудові. Наші студенти в BFSD можуть практикувати консультування в реальних умовах, тоді як студенти факультету отримують багато інформації про клінічні знімки, які вони можуть взяти з собою в подальшій роботі », - наголошують двоє викладачів. "Безпрограшна ситуація для обох шкіл - і всі пізнають один одного ближче".