Відбивні з мангольду в банках - Усі за столом!
Для мене кулінарія - це любов до тих, кого я люблю. Мати 3 дітей, я покроково ділюсь тут своїми маленькими рецептами, я змушу вас відкрити мій регіон Франш-Конте та Природа за допомогою фотографії, ще однієї моєї пристрасті. ласкаво просимо !
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
- печиво - солодкі смаколики (16)
- A - ІНДЕКС РЕЦЕПТІВ (не оновлювався кілька місяців!)
- А - ІНДЕКС РЕЦЕПТІВ на святкові страви від аперитиву до десерту
- А - ІНДЕКС СОЛОДКИХ РЕЦЕПТІВ (не в курсі!)
- A - 10 найкращих місяців (18)
- A- Фото: техніка, проект photo52 (12)
- яєчна харчова алергія (рецепти) (6)
- Забави-буші - аперитив (48)
- У саду є. (5)
- барбекю
- бла (76)
- Туристичні бла (158)
- хлібобулочні - випічка - КАРТА (7)
- коктейлі - напої (12)
- джеми, чатні, компоти (18)
- Пресерви (4)
- світова кухня (17)
- прикраса столу (2)
- десерти (80)
- стартери (29)
- торти (117)
- морозиво (20)
- овочі - картопля (55)
- десерти (4)
- макарони (13)
- Унікальні страви (7)
- риба, ракоподібні, молюски (43)
- кіш, солоні пироги, піца (6)
- святкова трапеза (6)
- соуси (3)
- Фірмові страви з Франш-Конте (19)
- Польські страви (3)
- веррини (9)
- м'ясо (39)
- птиця (46)
- домашні йогурти без йогуртниці (8)
- Аллонданці
- мигдаль
- закуски
- аперитив
- бекон
- базилік
- шоколад
- кабачки
- десерт
- Сумніви
- полуниця
- малина
- Франш-Конт
- сири
- фрукти
- морозиво
- гратен
- торти
- люберон
- овочі
- кекси
- Риби
- яблука
- курка
- Прованс
- випічка з чоу
- Лосось
- помідори
- Долина Рупт
- ваніль
аперитив та закуски
кухня в іншому місці
десерти
стартери
Основні страви
Регіональні страви
- січень 2016 р
- грудень 2015 року
- липень 2015 року
- Квітень 2015
- березень 2015 року
- лютий 2015 року
- грудень 2014
- листопад 2014
- Жовтень 2014 року
- вересень 2014
- Усі архіви
07 листопада 2012 р
Ребра мангольду в банках
Лексика: ми маємо на увазі мангольд і мангольд для позначення цього овоча. мангольд або мангольд, також називається perry, jotte або joust, у мангольді швейцарському або Мангольд швейцарський є однорічною трав’янистою рослиною з сімейства Чепоноподібних, культивується як овочева рослина для листя або для ребер (або карток), що їдять як овоч. Це рослина, дуже близька до буряка. Вони насправді є формами, що походять від одного і того ж підвиду. Вони є чудовим джерелом калію .
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Відбивні з мангольду та їх листя
- 2 лимона
- банки
- каучуки
Відокремте листову частину від ребра .
Приготування листя мангольда:
після видалення листя з ребер промийте їх у холодній воді. Нагрійте велику кількість води. Коли вода закипить, занурте в неї листя на 5 хвилин, щоб побланшувати. Потім злийте листя і злегка стисніть їх, щоб виділилося трохи води .
Вимийте банки, щоб вони були чистими. Помістіть листя в банки, добре упакувавши приблизно на 2,5 см від краю .
Закип'ятіть воду з 5 г солі/літр води та соком 1/2 лимона. Цією водою залийте листя мангольда в банках, щоб рівень сягав 2 см від краю .
У невеликій каструлі закип’ятіть трохи води, а потім покладіть в неї каучуки на 3 хв. Вийміть гуму з каструлі, обсушіть її паперовими рушниками і покладіть на кришку банки. Закрийте банку системою блокування .
Приготування відбивних з мангольду:
Після того, як листя відокремиться, промийте ребра в чистій воді. Потім наріжте їх паличками приблизно 3 х 1 см. Закип’ятіть великий об’єм води з лимонним соком, щоб відбивні з мангольда не стали сірими і, отже, залишались білими. .
Коли вода закипить, занурте в неї ребра на 5 хвилин. Мангольд злити .
Кип’ятіть підсолену воду з 5 г/літр (ми часто говоримо 10 г/літр, але я вважаю, що це багато). Додайте сік 1/2 лимона .
У попередньо вимиті банки покладіть ребра, добре упакувавши на відстані до 2,5 см від краю банки. Потім залийте окропом до 2 см від краю .
Закип’ятити в каструлі трохи води і занурити в неї каучуки на 3 хв. Покладіть каучуки (губки на абсорбуючому папері) на кришки банок. І зафіксуйте банки на замок .
Стерилізація:
Помістіть банки в стерилізатор. Закріпіть їх за допомогою кріпильних кронштейнів, щоб вони не рухались і не стикалися під час варіння, інакше вони «вибухнуть» (зламаються). Якщо вміст ваших банок холодний, накрийте банки холодною водою, якщо вміст гарячим, залийте гарячою водою до 3-4 см вище найвищої банки .
Стерилізуйте 2 години з моменту, коли температура буде 100 градусів. Дайте банкам охолонути у воді, перш ніж виймати їх із стерилізатора. Ретельно вимийте банки та перевірте, чи вони добре закупорені (розблокуйте систему і подивіться, чи не відкривається ваша банка. В іншому випадку стерилізація не спрацювала, потрібно просто з’їсти їх. Негайно! Або перезапустіть стерилізацію, змінивши гуму) .
Листя мангольду
Відбивні з мангольду
Ви можете маркувати свої банки, я зробив власні ярлики (які ви можете скопіювати та використовувати для свого будинку, якщо хочете):
вирок: Я вмію зберігати консерви в банках, тому що навіть якщо це трохи роботи на початку, згодом ми економимо час !
COTES_DE_BETTES_EN_BOCAUX