Відгодівля сиру та телят
Позначені виробництва дозволяють отримати вигоду з додаткової ціни. Це також стосується відгодівлі телят. Саме це спонукало родину Кунці з Ешольцматта (LU) виробляти телятину під маркою "Emmentaler Bauernkalb".
Кунзі дуже рідко вдаються до антибіотиків. За останні два роки довелося лікувати лише двох телят.
Співробітник відділу маркетингу, UFA AG
Кунзі хочуть досягти максимальної цінності завдяки їжі, яку вони виробляють. Ось чому вони продають лише третину свого виробництва молока промисловим каналом. Ще третину годують безпосередньо телятами, а останню третину переробляють на фермі в сир.
Оскільки садиба розташована в Biosphäre Entlebuch, сім’я Кунзі має можливість продавати свої мучлі та гірський сир під цією маркою. Частина сиру продається безпосередньо з ферми, решта продається в магазинах Biospäre Entlebuch. Ці магазини повинні включати в свій асортимент ряд продуктів з біосферного регіону.
Добре вкритий і придатний для випасу
Разом із сімментальськими сім’я Кунзі знайшла ідеальну породу корів. “Я хочу, щоб корови давали в середньому 6000 кг молока, які мають довгий термін служби і які добре покриваються. Корів також повинен відрізняти гарний зовнішній вигляд ", - говорить керівник ферми, пояснюючи свою стратегію розведення. Молочні корови з рогами вирощуються у вільних стійлах і повинні виробляти якомога більше молока з основного корму. Нащадків чоловічої статі не продають, а відгодовують.
Антибіотики лише у виняткових випадках
На додаток до власних телят чоловічої статі, Кунзі купують жіночих годівниць у фідерних порід. Телят купують безпосередньо в регіоні і не проходячи посередників. Кунзі гарантують, що їхні телята отримують відмінне спостереження, що дозволило їм лікувати лише двох телят антибіотиками за останні два роки. Кунзі в першу чергу покладаються на гомеопатію та домашні рішення: «Ми дуже швидко реагуємо, коли теля знаходиться в поганому стані. Це дозволяє нам зменшити витрати на ветеринара та зменшити використання антибіотиків до строго необхідного. Ми також гарантуємо, що сухі корови і, отже, їх телята отримують користь від оптимального надходження мінералів », - каже Урсула Кунзі. Щоб телята достатньо забезпечувались залізом, вони отримували кілька разів внесок "Залізо-селенової пасти УФА".
Робочий профіль
Кількість худоби родини Кунзі: 16 корів симентальської породи, 1 племінний бик, 16 одиниць молодняку великої рогатої худоби, племінних телят, 14 місць для відгодівлі телят, 3 кози Площа: 19 га ОАЕ, гірська зона 3 Основна робота: фермерська пара, діти та при необхідності подружжя, яке здає маєток в оренду родині Кунзі
Придбання машини є економічно вигідним
Протягом останніх кількох місяців телят родини Кунзі годували незбираним молоком та UFA 202 за допомогою нового автоматичного розподільника молока (DAL), який видає напій за бажанням. Телята поділяються на дві групи відповідно до їх віку. Телята старшого віку на відгодівлі отримують 60 г UFA 202 на літр незбираного молока, порівняно з 30 г UFA 202 для молодших телят. “З моменту встановлення нашого нового DAL, продуктивність наших телячих телят значно покращилася. Зараз дуже рідко їх вік перевищує 130 днів, і більшість телят класифікуються за категоріями C та H. Покриття жиру, як правило, знаходиться в ідеальному діапазоні », - пояснює керівник ферми. Оскільки його маєток знаходиться в регіоні, передбаченому маркою "Emmentaler Bauernkalb", а ферма відповідає вимогам SST та SRPA, Рудольфу Кунці вдається заробити додаткову плату в розмірі двох франків за кг дедвейту. Оцінка молока в каналі відгодівлі телят дозволяє йому додавати вартість своєму молоку до 70 - 75 карат.
Рудольф Кунзі (ліворуч) та спеціаліст UFA з відгодівлі Мартін Баумелер (праворуч) добре ладнають і досягають чудових результатів у відгодівлі телят.
У майбутньому Кунзі хотів би ще більше зменшити частку молока, що постачається промисловості, і переробляти більше молока на сир. Вони мають намір продовжувати відгодовувати телят, оскільки ця галузь діяльності цілком підходить для їх роботи.