Відгук Сари, 19 років, 2 місяці на кетогенній дієті і вже схудлих на 10 кілограмів
Сарі Кудерт 19 років, вона мешкає у Франції і щойно розпочала свою харчову революцію 2 місяці тому, використовуючи дієту LCHF (з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів) з метою схуднення та збереження здоров’я. Сара вже схудла на 10 кг і ділиться з нами своїм досвідом.
EatFat2BeFit: Ми хотіли б подякувати вам за це інтерв'ю. Перш за все, не могли б ви представитись і пояснити нам, як ви харчуєтесь, перш ніж приймати рішення про зміну? ?
Сара: Протягом більшої частини дитинства моя дієта була досить виродженою: я не тільки їла багато солодощів, макаронних виробів, рису, крохмалів тощо, але знущання над моєю вагою були такими, що у мене були дуже сильні періоди булімії під час коледжу, не допомагаючи моєму набору ваги.
До чотирнадцяти років я вже важив майже 100 кілограмів, а до п'ятнадцяти досягнув 102 кілограми - ваги, яка не змінювалась протягом трьох років, - щоб нарешті набрати 6 кілограмів під час вступного іспиту до школи, де я я зараз, де моя дієта тоді складалася з шашлику на обід та піци ввечері, і це протягом місяця. Останній рік моя дієта була такою, яку хтось назвав би “нормальною” та “стабільною”, без надмірного надлишку, але без будь-якої втрати ваги.
EatFat2BeFit: Звідки ви дізналися про дієту LCHF і чому обрали саме її ?
Сара: Я пізнала дієту LCHF завдяки творцеві EatFat2BeFit, який досить часто говорив про цю "диво-дієту".
Я дуже, дуже, дуже наукова і дуже приземлена людина. Я вірю лише тому, що бачу, і сприймаю лише як належне те, що я сам би пережив. І навіть…
Дієта LCHF, як і більшість людей, які чують про неї (якщо не всі), я спочатку зовсім не вірила в це. Будь-хто інший, крім Ульріха Геніссона, сказав би мені про цей режим, який я б негайно назвав шарлатанством. Для мене ця дієта була помилковою, і щоб переконати себе в цьому або переконати в іншому, мені потрібні були докази.
Потім я та мій супутник провели досить широке дослідження цієї дієти, зокрема її підтвердження в науковому світі, а потім виявили щось, що здавалося нам неможливим на перший погляд: майже 20 дуже дійсних наукових статей оголосили її більш ефективною, ніж звичайна дієта, і майже ніхто не пішов іншим шляхом.
Потім ми поцікавились процедурою, яку слід дотримуватися, щоб розпочати цю дієту, і натрапили на американські сайти, які просто пояснювали процедуру, яку слід дотримуватися, а потім я вибрав прагматичний та емпіричний експеримент: перевірити дієту LCHF на собі якийсь час. Місяць. І поки що результати є дуже переконливими та задовільними! (Див. Далі в інтерв’ю).
EatFat2BeFit: Що конкретно спонукало вас перейти до дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру? ?
Сара: В основному моє здоров’я. У мене досить глибокий страх смерті, і я досить пізно зрозумів, що радість і удача того, що я маю змогу жити в цьому світі, будуть перервані через мою вагу. Я в самопочутті, але, враховуючи вагу та стан здоров’я батьків, я добре уявляю, чого чекати через кілька років, якщо я цього не зроблю зараз. В іншому випадку я хотів би зазначити, що я добре в своєму тілі, і схуднути мене зовсім не моє статура.
EatFat2BeFit: Як пройшов ваш дебют? Ви починали строго без прогалин, або йшли поступово ?
Сара: Я почала прямо з важкого шляху. Більше цукру, більше вуглеводів, повільних цукрів, нічого більше 5% вуглеводів. Я воїн !
EatFat2BeFit: Ви втомилися, чи відчували якісь інші побічні ефекти ?
Сара: Я справді втомилася перший тиждень, але це пройшло досить добре. Я беру сукралозу замість звичайного цукру, тому «відлучення» мого цукру було досить простим.
EatFat2BeFit: Ви стежите за своїм кетозом за допомогою смужок або електронного інструменту ?
Сара: Ні, я вживаю так мало вуглеводів, що мені здається (знаєте?) Моє тіло перебуває в кетозі. Я міг би це перевірити, але я не знаю, де купити ці смужки, і у мене не дуже великий бюджет.
EatFat2BeFit: Чи супроводжували вас у цьому процесі медичні працівники, чи ви підходили до дієти LCHF самостійно ?
Сара: Ні, я починала сама, якщо мого колегу вченого не вважають професіоналом. Я бився самостійно і твердо вирішив піти за ним, я думаю, цього досить. Ця дієта досить проста, щоб дотримуватися того, що мені не потрібен дієтолог, звичайно консерватор, який намагався мене знеохотити.
EatFat2BeFit: Чи приймаєте ви які-небудь харчові добавки? Якщо ні, чи плануєте ви це зробити? ?
Сара: Ні, ні. На даний момент я не бачу сенсу.
EatFat2BeFit: Хто готує вдома ?
Сара: В основному мій партнер, а іноді і я. Ми ніколи не готуємо дуже складно, це часто м’ясо (фланговий стейк, стейк тощо) та овочі з боків у запіканці або сковороді.
EatFat2BeFit: Як для вас проходить день харчування? ?
Сара: Я вранці снідаю чай з сукралозою, опівдні це або салат, який потрібно забрати, і банку сардин/скумбрії, якщо мене немає вдома, а ввечері це завжди м'ясо, овочі, сир, салат та десерт . У мене також є трав’яний чай, післяобідній чай з мигдалем або ковбаса між прийомами їжі, коли я справді голодний.
EatFat2BeFit: Чи вводили ви якісь нові продукти? Який ?
Сара: Поки що брокколі та мигдаль. Інакше я вже був знайомий з овочами, тож не дуже. Також я п’ю набагато більше трав’яного чаю та чаю.
EatFat2BeFit: Які страви вам сподобались і перестали їсти? Як важко вам було заборонити їх ?
Сара: Морозиво влітку, шоколад і все, що є десертним і солодким. Спочатку було важко, але зараз це мене не турбує. Завжди прикро, коли друзі приносять цукерки і не можуть копатись у них, їм доводиться відмовлятись від пропозицій про обмін продуктами, але через деякий час це стає автоматичним, і мої друзі вже не пропонують мені нічого солодкого, знаючи мою дієту.
EatFat2BeFit: Чи любите ви їсти взагалі? Чи вважаєте ви цю дієту смачною чи несумісною із задоволенням від їжі? ?
Сара: Я люблю їсти. Їсти одне задоволення. Ця дієта більш ніж сумісна з моїм бажанням їсти. Я можу їсти те, що я хочу, у достатній кількості, і я можу їсти свою їжу, не рахуючи калорій і не зважуючи, що я з’їдаю. Дієта, де можна їсти камамбер і бекон - це життя !
EatFat2BeFit: Як ви управляєте харчуванням на вулиці, у ресторані чи з родиною ?
Сара: Як сім'я, мої батьки готують для мене відповідно до мого раціону, як і мої свекрухи.
Нещодавно я провів тиждень у Лондоні, і мені було важко прогодуватися в обідній час, але я міг приготувати сам увечері, щоб було нормально. Мені доводилося кілька разів відхилятися від дієти, наприклад, їсти смажену курку у відомому ланцюзі швидкого харчування, або іноді їсти картоплю фрі на обід під час цієї поїздки, бо їсти в ресторані дорого, інакше їсти важко з вами протягом дня. Дивно, але я не набрав ваги, яку очікував. В іншому випадку у мене, як правило, не виникає труднощів із харчуванням.
EatFat2BeFit: Чи вважаєте ви кетогенну дієту соціально інвалідною? Як ви виживаєте, майже не споживаючи вуглеводів у середовищі, де вони є скрізь ?
Сара: На соціальному рівні, часом складним є відмова від їжі/напоїв, запропонованих друзями, та більшість випадків пояснення, чому. Тоді ми повинні вже вдруге розпочати біологічне та наукове пояснення дієти, щоб переконати людину, що НЕ, я не маю дефіциту, НЕ вживання фруктів не вб’є мене, ТАК цукор у фруктах - це справжній цукор, і що поняття "хороший цукор" не існує, що НІЯКИЙ жир не вб'є мене, не дасть мені рак - навпаки, що ТАК Я можу думати і жити, не вживаючи цукру.
Часто це трудомістко, трудомістко, щоб в кінцевому підсумку можна було отримати лише трохи м’яку «слабість» від людини попереду, переконавшись, що, оскільки ця дієта не та, до якої він звик, це шарлатанізм, незважаючи на добрі десять/п’ятнадцять хвилин, які знадобилися для пояснення його наукової та емпіричної основи.
EatFat2BeFit: Ви тренувались раніше і робите зараз ?
Сара: Ні, ні. Час від часу я роблю кілька крокових вправ, але просто відвідуючи школу, я гуляю близько 50 хвилин на день, що я вважаю достатнім (моя школа не закривається під час літніх канікул).
EatFat2BeFit: Чи чутливі ви до аспекту здоров’я цієї дієти з точки зору запобігання метаболічним захворюванням ?
Сара: Я визнаю, що мене це насправді не цікавило, але іноді я трапляюся на статті, що посилаються на його переваги та ефективність у боротьбі з раком та діабетом, особливо на сайті EatFat2BeFit.
EatFat2BeFit: Це ваша дієта зараз - різновид філософії харчування - чи ви думаєте про те, щоб коли-небудь кинути кетогенне харчування? ?
Сара: Я почала два з половиною місяці тому, і мені все ще потрібно схуднути кілька кілограмів (ще близько п’ятдесяти), тому я не знаю, як позиціонувати себе на цьому. Тільки час покаже !
EatFat2BeFit: Яка ваша загальна оцінка дієти LCHF, які переваги кетогенної дієти? ?
Сара: Вже моя втрата ваги. Це незаперечно, я швидше ходжу, у мене більше дихання, я краще рухаюся. Схудла на десять фунтів за два місяці, і знизитися до 100 фунтів вперше за шість років - це подвиг, якого я ніколи не очікував здійснити на звичайній дієті. Не відчувати, що вам більше доведеться їсти солодке, - теж приємне відчуття.
EatFat2BeFit: Яку пораду ви могли б дати тим, хто вагається взяти на себе користь? Тим, хто починає ?
Сара: Купуйте 100 кілограмів смаженого мигдалю (серйозно, це вбивця), їжте те, що вам подобається, ніколи не дозволяйте впливати оточуючим, які хочуть перешкодити вам розпочати цю дієту, ви пошкодуєте про це, і щиро після цього будете благословіть себе за початок.
Уважно подивіться на ВСІ показники вуглеводів, якщо ви купуєте їжу. За будь-чого, іноді сюрприз великий. Остерігайтеся "нежирного". Затримайтеся там, іноді буває важко, але це того варте ...
EatFat2BeFit: останнє слово для наших читачів ?
Сара: Люби своє життя, воно дорогоцінне. Поважайте себе і дайте собі можливість залишатися на цій Землі якомога довше і в найкращому самопочутті. Не витрачайте час, який у вас тут, це безцінно, не дозволяйте своїй лінощі керувати вами, як я в один момент.
EatFat2BeFit: Дякуємо Сарі за цей відгук !