Відгуки про гіпотоксичну дієту Франшемента Санте

Перш за все, я завдячую Ізабель Хуот вибачення. Я не передумую щодо безпеки гіпотоксичних та палеолітичних дієт, але я неправильно цитував пані Хуот. Я писав з пам’яті, коли повинен був слухати його колонку, щоб дослівно бути правильним.

санте

Цитата, яку я розмістив у своєму попередньому тексті (Навіщо приймати гіпотоксичну дієту?), Об’єднує 2 розділи інтерв’ю від 16 жовтня. По-перше, пані Хуот говорить про заміну несанкціонованих зерен (пшениця, жито, овес, ячмінь) дозволеними зернами (гречка, лобода, пшоно тощо). Це абсолютно правильно.

Пізніше в інтерв’ю вона згадує, що багато людей дотримуються цієї незручної дієти і повністю ріжуть зерна, намагаючись схуднути. І тут я згоден. Сідаючи на таку дієту, ви повинні робити це добре і бути поінформованим.

Небезпека скоротити зерно

Я справді не погоджуюся з тим, коли вона каже, що різання зерна є небезпечним. Я все ще чекаю, поки хтось продемонструє мені цю небезпеку. Вона розповідає про дефіцит клітковини. Я думаю, що вона плутає тут гіпотоксичну дієту з кетогенними дієтами (як Аткінс). У цих дієтах ми певний час їмо лише джерела білка. Якщо ви продовжуватимете кетогенну дієту більше кількох днів, у вас дійсно буде кілька недоліків. Однак ці дієти не мають нічого спільного з гіпотоксичною дієтою. Крім того, навіть якщо людина вирішить не їсти жодних зерен, фруктів, овочів та бобових (частка яких у раціоні збільшиться, щоб зайняти місце, зайняте зернами), це забезпечить їх достатньою кількістю клітковини та інших вуглеводів. Вона також розповідає про дефіцит заліза та вітамінів. Знову ж таки, фрукти та овочі, особливо зелені, є хорошими джерелами.

Так само, коли вона каже, що слід уникати гіпотоксичної та палеолітичної дієт, я сильно розходяться. Ці дієти мають багато переваг, і, на відміну від того, що вона стверджує, доказів не бракує (див. Навіщо приймати гіпотоксичну дієту?)

Потрібна діагностика?

Я розумію, чому пані Хуот наполягає на медичній діагностиці целіакії. Він виходить в ефір на основному каналі прослуховування і тому повинен захищатись. З іншого боку, і тут, як я писав у першому тексті, я абсолютно розходяться в думках. Для мене, якщо у вас є кишкові симптоми та/або запальні захворювання, має сенс спробувати таку дієту, оскільки це безпечно робити. Звичайно, ви повинні дотримуватися цього належним чином і адекватно інформувати себе. Якщо, правильно дотримуючись цієї дієти, ви відчуваєте переваги, то навіщо навантажувати систему охорони здоров’я лише для того, щоб поставити діагноз? З іншого боку, якщо через кілька місяців ви не побачите жодного поліпшення, і ця обмежувальна дієта вам не допоможе, тоді не продовжуйте! Зробіть тест, споживаючи хорошу кількість глютену, і якщо у вас немає загострення, ви знаєте, що ця дієта не для вас і що ваша відповідь лежить в іншому місці. Те саме стосується молочних продуктів.

Крім того, на відміну від того, що каже Ізабель Хуот, непереносимість глютену (та/або молочних продуктів) може виникати без будь-якого пошкодження кишечника, отже, без целіакії та без тестів на ферменти, антитіла або навіть генетичний алель (HLA DQ2 & DQ8) позитивні. (1,2,3,4) Ви можете дуже погано переносити цей білок, який є клейковиною, без тестів, що виявляють його. Тільки харчовий щоденник та виключення (з тестом на повторне введення через кілька місяців) зможуть допомогти вам визначити, чи чутливі ви до цього білка чи ні.

Коротше кажучи, гіпотоксична дієта потрібна не всім, це правда, але це жодним чином не небезпечно.

Частота ...

Це правда, що лише 1% населення целіакії. (5) З іншого боку, вам не потрібно бути целіакією, щоб глютен нас турбував. Частка людей, чутливих (непереносимих) до глютену, напевно, набагато перевищує 1%, оскільки на даний момент цей стан ще не діагностується звичайними методами.

Роль дієтологів

Найкращим радником для проведення такого дієтичного підходу залишається дієтолог. Вони як і раніше найкраще ставлять маркери, які запобігатимуть крайнощам та недолікам. Насправді, незважаючи на мої суперечливі коментарі щодо них, я тісно співпрацюю з дієтологами вже понад 12 років. Я дуже поважаю цих професіоналів.

Оздоблення

Як і будь-який громадський діяч, який повинен виступати під тиском у нестерпно стислі терміни, пані Хют виконує чудові справи народної освіти. У своєму тексті я не мав наміру нападати на людину. Пані Хуот - це людина, яку я поважаю. Тон і слова моєї статті, за винятком цитати, яка була помилкою з мого боку, сприйняли риторику та узагальнення. Більше того, те, що випливає з інтерв’ю від 16 жовтня 2012 р. (Але якого взагалі немає в інтерв’ю від 17 жовтня 2011 р.), - це ортодоксальність. Ця ортодоксальність (звідки б вона не походила) мене дратує, і я захоплююсь ... можливо, занадто. У випадку з дописом від 9 листопада один читач правильно мене розкритикував. Тому я намагаюся все виправити.

Список літератури:

  1. Лундін К.Є., Аладіні А. Нечутлива чутливість до глютену. Gastrointest Endosc Clin N Am.2012 жовтня; 22 (4): 723-34. doi: 10.1016/j.giec.2012.07.006. Epub 2012, 17 серпня. PubMed PMID: 23083989.
  2. Carroccio A, Mansueto P, Iacono G, Soresi M, D’Alcamo A, Cavataio F, Brusca I, Florena AM, Ambrosiano G, Seidita A, Pirrone G, Rini GB. Нецеліакійна чутливість пшениці, діагностована подвійним сліпим плацебо-контрольованим викликом: Дослідження нової клінічної установи. Am J Gastroenterol. 2012 липень 24. doi: 10.1038/ajg.2012.236. [Epub перед друком] PubMed PMID: 22825366.
  3. Biesiekierski JR, Newnham ED, Irving PM, Barrett JS, Haines M, Doecke JD, Shepherd SJ, Muir JG, Gibson PR. Глютен викликає шлунково-кишкові симптоми у пацієнтів без целіакії: подвійне сліпе рандомізоване плацебо-контрольоване дослідження. Am J Gastroenterol. 2011 Бер; 106 (3): 508-14; вікторина 515. Epub 2011, 11 січня. PubMed PMID: 21224837.
  4. Ньюнхем Е.Д. Чи викликає клейковина шлунково-кишкові симптоми у осіб без целіакії? J Гастроентерол Гепатол. 2011 квітня; 26 Додаток 3: 132-4. doi: 10.1111/j.1440-1746.2011.06653.x. Огляд. PubMed PMID: 21443726.
  5. Рубіо-Тапія А, Людвігссон Й.Ф., Брантнер Т.Л., Мюррей Дж.А., Еверхарт Дже. Поширеність целіакії у США. Am J Gastroenterol. 2012 жовтня; 107 (10): 1538-44. doi: 10.1038/ajg.2012.219. Epub 2012, липень 31. PubMed PMID: 22850429.

31 коментар

Я виявив ваш сайт і знайшов там дуже цікаві статті та обговорення. Мене цікавить здоров'я через їжу. Після раку та діагнозу хвороби Бехчета я зацікавився роллю їжі в нашому здоров'ї і вирішив взяти на себе відповідальність на цьому рівні, щоб поставити всі шанси на моєму боці вийти з неї. Книги доктора Беліво, Гіндраса та Девіда Сервана Шрайбера були моїми приліжковими книгами під час моїх хіміотерапевтичних процедур, і я здебільшого наслідував їхні поради. Я вживаю куркуму, чорний перець, імбир, часник майже щодня. Я повернувся до крему Budwig Дрессе Кусмін протягом 3 років і змусив себе споживати його під час хіміотерапії, коли я справді нічого не хотів. Часто я розділяв прийом на день, і це було єдине, що я ковтав за день. Гадаю, мені стало легше. Я готую та споживаю його щоранку так само, як і мій чоловік.

Мій імунолог скерував мене до лікаря з Ліона, який практикує аурикуломедицину та аурикулотерапію, доктора Рафаеля Ногіє, для проведення РАФТ-тестів, щоб переконатись, що у мене непереносимість їжі (затримка алергії, а не IGE). Тести виявили харчову непереносимість яєць та птиці. Оскільки уникаю цих продуктів (трохи більше 3 місяців), у мене помітно покращилися симптоми, і це спонукає мене продовжувати.
Його книга «Персоналізована їжа» дуже цікава та сповнена здоровим глуздом. Нижче наведено посилання на його сайт, якщо ви хочете дізнатись більше

Дякую Ліліан за ваші свідчення
Здоров'я!

привіт, я страждаю від колопатій та ймовірної непереносимості глютену та лактози, і я спробував за допомогою натуропата дієту, яку ви даєте, радикальну. Мене одразу ж зцілили. проблема в тому, що через місяць я, на жаль, виснажився. Я все ще продовжую час від часу, коли у мене занадто сильні напади кашлю, які руйнують моє життя

Привіт Bontemps,
Якщо в результаті такої дієти ви відчуваєте виснаження, форма дієти, яка накладається, є занадто обмежувальною і неправильною. Чи читали ви книгу мадам Лагасе?
Якщо дієта Сеньялет дотримується правильно, це не повинно призвести до втоми. Найчастіше люди відзначають поліпшення своєї енергії. Отже, у вас, мабуть, є деякі недоліки. Не забудьте включити інші продукти, які ви переносите і які заповнюють можливі недоліки. Ви також можете переглянути веб-сайт http://www.jemangemieux.com/, який пропонує додаткову інформацію.
Здоров'я!

Я зіткнувся з цією статтею випадково, і мушу визнати, що так і було. За порадою мого остеосистеми, я кинула молочні продукти та клейковину, і мій стан значно покращився. Мій сімейний лікар та гастролог не можуть знайти те, що я маю. У мене був сильний біль у шлунку та блювота. Мені довелося приймати деякі ліки, які в підсумку мені зовсім не допомогли. Зараз це ще не все врегульовано, бо я вірю при запаленні ... У мене є орган, який, здається, набряк не пропорційно до того, що я їжу. Саме завдяки харчовому щоденнику я помітив, що цукор, алкоголь та занадто жирна їжа, як правило, викликають у мене це запалення. Так чесно, я вірю в це! “Щиро дякую ... Я справді думав, що мені потрібен діагноз, і в основному ... Я думаю, що я найкраще місце, щоб спробувати. І в будь-якому разі, мені це не зашкодить. 😀

Невелика корекція: гречка, лобода та амарант - це не зерна, а також картопля. Ці насіння поживніші навіть, ніж зерна злаків.

Оскільки сира та веганська дієта продовжують плутати порівняння, особливо з горилами, ось кілька деталей.

Горили та інші рослиноїдні тварини, які розвивають чудовий бодібілдинг, роблять це, тому що, по-перше, вони їдять по 8 годин на день (20 кг на день), а решту часу сплять/відпочивають, не переїжджаючи в нову зону годівлі (від 500 м до 2 км на день).
http://nationalzoo.si.edu/animals/primates/facts/factsheets/gorillas/default.cfm Перетравлення всіх цих рослин є непростим завданням для травної системи.

По-друге, той факт, що люди ходять на двох ногах і стали найбільш загрозливим хижаком на планеті, полягає в тому, що вони всеїдні і їдять отруту. Інакше ми були б як наші двоюрідні брати-мавпи: все ще повзаємо на четвереньках і переходимо від дерева до дерева.

З трьох ми маємо фізично подібну травну систему, але найголовніше - горили їдять тваринний білок у вигляді дрібних тварин, особливо комах та личинок (від 2% до 3% від їх раціону, що не є незначним: 600 г на день для самця). Пам’ятайте, що комахи та личинки - чудові джерела білка, які навіть краще використовувати, ніж хороший стейк!

Інша справа, містер Карл Льюїс був чудовим спортсменом, але не тому, що він веган. Спочатку він став великим спортсменом, а потім, наприкінці своєї кар'єри, став веганом. Насправді у нього був чудовий рік у 1991 році (через рік після того, як він став веганом), а після цього його виступ знизився до виходу на пенсію в 1997 році. Не можна заперечувати, що він був видатним спортсменом ... у двох видах діяльності: спринтер та стрибун ... http: //fr.wikipedia.org/wiki/Carl_Lewis Тисячі спортсменів міжнародного рівня, менше 10, які заявили, що вони вегетаріанці; Мартіна Навратілова зізналася, що почала їсти отруту, оскільки за всі свої подорожі вона не могла мати хорошого співвідношення білка.

Їсти сире та більше овочів - чудова ідея. Деякі люди повинні дотримуватися суворо веганської дієти протягом певного періоду часу ... а потім повернутися до всеїдної дієти, яка буде багатшою на рослини, ніж на м’ясо. Відмінна практика - дотримуватися монодиєти один раз на тиждень або три дні чотири рази на рік, щоб «очистити» травну систему.

В ідеалі ми повинні споживати наші напівсирі продукти, щоб витрачати менше енергії, перетравлюючи їх, краще засвоюючи їх поживні речовини, хоча деякі продукти, такі як зернові та бобові, повинні бути добре приготованими, щоб бути їстівними.

Ще один момент, перш ніж закінчити, соя - це не зерно, це бобові культури, і, як і всі бобові та зернові, її потрібно обробити перед тим, як її з’їсти - наприклад. замочування, ферментований, супроводжується тваринним білком тощо. розщеплювати фітинову кислоту, вивільняти інші поживні речовини та робити їх більш засвоюваними.

Я пропоную вам дуже об’єктивну статтю, яка обговорює питання
Сайт: passportsante.net
Пошук: харчування, потім дієта і, нарешті, Signalet.

Ще раз дякую за ваші чудові статті.

Той, хто на гіпотоксичній дієті, схоже, вразив багато чутливих акордів.

Я принесу свої дві копійки:

Ще раз Жан-Ів, дякую за ваші чудові статті, продовжуйте, оскільки мало хто наважується покинути скриньку.