Відходи, пов’язані із зайвою вагою - Обсерваторія продуктів харчування
Це не просто викидання з’їденої їжі марнотратно. Існує також факт споживання занадто багато. Глобальна епідемія надмірної ваги та ожиріння зумовлює значно більші екологічні витрати, стверджують дослідники.
відходи їжа - це біч для планети та її природних ресурсів. Прочитайте на цю тему: Харчові відходи - неприйнятна розкіш. Але це не тільки харчові продукти, які викидають ресторани, супермаркети, приватні особи та виробники. Відходи також безпосередньо пов’язані з надмірним споживанням їжі, а отже і з надмірна вага або до'ожиріння. Екологічна вартість була б набагато вищою, ніж викидання.
Два мільярди людей із зайвою вагою або ожирінням
За підрахунками сьогодні майже два мільярди людей страждають від надмірної ваги або страждають ожирінням. Така ситуація призводить до надмірного споживання продуктів харчування, який, за оцінками, становить 140 мільярдів тонн їжі. Згідно з дослідженням, опублікованим Frontiers in Nutrition, це вартість їжі було б у 100 разів більше відходів, пов’язаних з неспоживанням виробленої їжі (1,6 мільярда тонн на рік).
Екологічна вартість
Екологічна вартість цього пробуксування метаболізму феноменальна: 343 мільйони кубічних метрів води втрачено, 3785 квадратних кілометрів урожайних площ непотрібно захоплені та аберантний вуглецевий слід. Це перевиробництво, пов’язане із надмірною вагою, генерує 240 мільярдів тонн викидів парникових газів.
Здоров’я людини та здоров’я планети
Надмірна вага головним чином пов’язана із споживанням висококалорійних продуктів, таких як м’ясо або молочні продукти, які споживають особливо землю та воду, а також з виробленням парникових газів. Зв'язки між глобальною епідемією ожиріння із надмірною вагою та вуглецевим слідом (екологічна вартість) рідко вивчалися. Здоров’я людей та здоров’я планети - це пов’язані теми.
Джерело: Метаболічні харчові відходи та екологічний вплив ожиріння у світовому регіоні ФАО
Елізабетта Тоті, Карла Ді Маттіа, Мауро Серафіні