Види хліба - великий вибір з духовки Смачний
У Німеччині існує близько 300 видів хліба - який із багатьох видів хліба є вашим улюбленим: міцний насос, традиційний змішаний житній хліб або хрусткий білий хліб?
Види хліба на будь-який смак
Британці люблять тости, Франція - багет, на півдні випікають чіабатту, коржі та ко: Німеччина - країна з найбільшою кількістю видів хліба! Ніде більше не випікають різних видів хліба: від світлого до темного, від тонкого до ситного - види хліба на будь-який смак!
І наш місцевий хліб також є справжнім експортним хітом. Їх цінують не лише в інших європейських країнах різноманітність хліба з Німеччини та багатьох, хто тривалий час живе в інших місцях, сумує за "справжнім хлібом".
Нижче ми познайомимо вас із видами хліба та їхніми Характеристика попереду.
Різноманітний та смачний: усі види хліба з першого погляду
Види хліба: цільнозерновий житній хліб
Цей вид хліба містить щонайменше 90% жита (максимум 10% пшениці) і має дуже сильний смак. Більшість видів хліба з вмістом жита більше нагадує змішаний хліб, виготовлений з житнього та пшеничного борошна.
Види хліба: житній
складається з максимум 10% пшеничного борошна, решта - житнє борошно. Більшість хлібів у сільському стилі, таких як хліб заміський чи фермерський, - це житній або житній змішаний хліб. Ці сорти хліба випікають як у короваях, так і у довгих формах. Для цих видів хліба характерна міцна, груба борошняна скоринка.
Види хліба: житній змішаний хліб
Борошняна суміш та засоби для вирощування мають вирішальне значення для смаку цих видів хліба: чим більше жита і, отже, більше закваски, тим сильніше і пікантніше смак хліба. З більшою часткою пшениці та більше дріжджів, змішані типи хліба мають м’який смак.
Види хліба: багатозерновий
Види хліба, виготовлені з більш ніж двох видів зерна, з яких принаймні один тип хліба (жито, спельта, пшениця тощо) та принаймні один тип нехлібного типу (наприклад, ячмінь, овес, кукурудза). Часто ці види хліба також змішують з олійними або насінням (наприклад, насінням соняшнику або насінням льону).
Види хліба: хліб змішаний пшеничний
Види хліба з пшеничного та житнього борошна. Частка пшеничного борошна в цих видах хліба становить від 50 до 89%. Як і при змішаному житньому хлібі, частка закваски та жита визначає, наскільки хлібним або м’яким є смак хліба.
Види хліба: хліб пшеничний або білий
випікається з не менше 90% пшеничного борошна. Типовими видами хліба цієї категорії є хліб з тостів, білий хліб у коробці, багет, чіабатта або плоский хліб. Види хліба з високим відсотком пшениці, як правило, мають хрустку скоринку і більш дрібнопористу крихту, ніж змішаний хліб, і швидше сохнуть.
Хліб: пумпернікель
складається з житнього борошна та житнього борошна і є особливістю серед видів хліба: тривалий час випікання не менше 16 годин при помірному теплі створює типовий темний колір та солодкий, сильний аромат цього виду хліба. На відміну від інших видів хліба, пумпернікель тривалий час залишається вологим і майже не має скоринки.
Види хліба: хлібці
є хрусткою зіркою серед хліба. Цей вид хліба відомий як Сухий плоский хліб. Цільнозерновий шрот, борошно з цільного борошна або борошно, виготовлене з жита та/або пшениці, є основними компонентами цих видів хліба, часто горіхів, олійних насіння або ядер.