Види макаронних виробів
Існують такі сорти макаронних виробів, як десяток копійок. Ви можете дізнатися у нас, який вид макаронів смакує з яким соусом, що означають спагетті та з якого регіону походить тальятелле. Тут ми знайомимо вас з найпопулярнішими видами пасти.
Види макаронних виробів: спагетті та ко.
Спагетті: Гаряча перекладена "нитка". Вони виготовляються з борошна та води твердих сортів пшениці. Зазвичай їх подають із соусами, які легко липнуть (наприклад, карбонара або томатний соус). До речі, італійці обмотують спагетті лише виделкою по краю тарілки і не використовують ложку, щоб допомогти.
Спагеттіні: «Маленькі нитки» навіть тонші за спагетті. Подібно до спагетті, їх готують із борошна та води з твердих сортів пшениці, а іноді замішують з яйцем.
Лінгвін: Лінгвін означає «маленькі язики». Вони нагадують спагетті, розкатані плоско. Вони походять з італійського регіону Кампанія (регіон на південно-західному узбережжі). Лінгвіни часто подають з песто (Linguine alla Genovese) або морепродуктами (Linguine alle Vongole).
Види локшини: азіатська локшина
Скляна локшина: Скляна локшина - це дуже тонка азіатська локшина, виготовлена з бобових муш. На відміну від більшості видів макаронних виробів, скляну локшину не варять, а навпаки замочують у воді та смажать.
Китайська яєчна локшина: Окрім пшеничного борошна, китайська яєчна локшина містить багато яєць і тому на смак більше схожа на яйце, ніж, наприклад, спагетті. Час їх приготування порівняно короткий - від 3 до 5 хвилин. Завдяки своїй шорсткій поверхні вони добре вбирають соуси.
Японська локшина удон: Японська локшина удон зазвичай виготовляється з пшеничного борошна, кухонної солі та води. Вони довгі і відносно компактні. Удон-локшину подають різними способами. Один із варіантів - локшина удон на гарячому рибному бульйоні.
Рисова локшина: Цю довгу локшину у формі стрічки їдять по всій Азії. На відміну від локшини зі скла, вони виготовляються не з бобових муш, а з рисового борошна. Їх їдять у вигляді супів з локшиною або смажать.
Види макаронних виробів: стрічкова локшина
Феттучіні: Феттучіні - це стрічкова локшина, яка походить з Абруццо (італійський регіон на східному узбережжі, посередині черевика). Вони досить вузькі і виготовляються з пшеничного борошна та яєць. Їх часто продають згорнутими в гнізда.
Паппарделл: Паппарделл виготовляються з того ж кляру, що і феттучіні, але вони ширші. Макарони походять з Тоскани, і їх часто подають із ситними рагу.
Тальятелле: Ця стрічкова локшина походить з Емілії-Романьї (Північна Італія). Тальятелле означає «вирізати». Локшина дуже популярна, оскільки її дуже легко зробити самостійно. Просто скрутіть листи тіста і наріжте смужками товщиною близько десяти міліметрів. Вони дуже підходять для густих соусів на м’ясній основі.
Види макаронних виробів: Коротка паста
Пенне: Пенне - це маленька трубчаста локшина, яка нарізана під кутом на кінцях і порожниста з внутрішньої сторони. Це робить їх особливо хорошими для соусів, що містять невеликі шматочки м’яса або овочів. Ще одна класична страва - penne arrabiata.
Рігатоні: Рігатоні - це локшина з рифленою трубкою. Вони трохи більше в діаметрі, ніж Пенне, і мають прямий кінець. У перекладі Рігатоні означає "рифлений".
Фарфалле: Farfalle - це локшина-метелик, спочатку розроблена в регіоні Емілія-Романья.
Фузіллі: Fusilli - це макарони у формі спіралі, виготовлені з манної крупи твердих сортів пшениці. Вони дуже добре приймають соус. Вони також часто використовуються в макаронних салатах.