Види ножів кухонних ножів Приладдя для дому Побутова робота

Шеф-кухарський ніж - це ніж з різною довжиною леза від 15 до 26 см, який є універсальним ножем на кухні. Його можна виготовити з цільної деталі вкрав ковані або оснащені ручкою, виготовленою з інших матеріалів, таких як дерево, пластик або інша сталь. лезо спрямована вперед, гладка і зашкурена з обох сторін. На відміну від Службовий ніж ніж шеф-кухаря має більш широке лезо і придатний для різання плоть і риба, але також овочі. Ніж шеф-кухаря (у кулінарії ніж шеф-кухаря, також відомий як шеф-кухар, є ріжучим інструментом для приготування їжі) - найважливіший ніж шеф-кухаря.

види

Служебний ніж служить невеликим, незамінним помічником на кухні та має вузьку форму леза. Сталеве лезо може мати довжину від 9 до 15 см і завжди загострене. Службовий ніж повинен бути зручним, щоб овочі, фрукти, а також невеликі шматочки м’яса могли ідеально нарізати або очистити від шкірки. На будь-якій кухні не повинен бракувати універсальний ніж.
На відміну від службового ножа, томатний ніж має зуб пилки на ріжучій кромці і тому може використовуватися для різання помідорів та інших речей овочі бути використаним. Сталеве лезо довжиною від 12 до 15 см злегка звужується до верху і проникає в матеріал, що підлягає різанню, під невеликим кутом, запобігаючи защемленню

шунг. Ширина леза відповідає ширині універсального ножа.