Види солі - наскільки вони різні насправді Пісна або Жирна
Сіль - це кристалічний мінерал, що складається з двох елементів - натрію (Na) та хлору (Cl), що є основним харчовим джерелом натрію. Натрій - це електроліт, який відіграє важливу фізіологічну роль у підтримці кислотно-лужного, осмотичного та гідричного балансу, регулюванні проникності мембран та нервово-м’язової збудливості. Однак велике споживання може призвести до високого кров'яного тиску та посилених порушень затримки води, таких як серцева недостатність, хвороби нирок, інсульт, рак шлунка або остеопороз.
Види солі
Через бажання пом'якшити негативний вплив на здоров'я від споживання занадто великої кількості кухонної солі, люди шукають альтернативи. Ці альтернативи включають гімалайську рожеву сіль або морську сіль.
Кухонна сіль
Кухонна сіль зазвичай рафінована, таким чином видаляється більша частина домішок та мінералів. Також для того, щоб гранули не злипались між собою, додають різні речовини, які називаються антизлежуючими агентами. Поварена сіль - це майже повністю чистий хлорид натрію (97% і більше), але у багатьох країнах його додають до йоду. Йодування солі є результатом заходів щодо запобігання дефіциту йоду.
Морська сіль
Його отримують випаровуванням морської води. Як і кухонна сіль, вона містить переважно лише хлорид натрію. Однак, залежно від джерела та способу його обробки, він може містити такі мінерали, як калій, залізо чи цинк. На відміну від рафінованої солі, морська сіль часто буває грубою, оскільки вона менш обробляється.
Чим темніше морська сіль, тим вища концентрація домішок і слідів мінералів. Однак через забруднення океану морська сіль також може містити сліди важких металів, таких як свинець.
Гімалайська сіль
Видобувається із соляної шахти Ківра, розташованої поблизу гімалайських гір Пакистану, містить невелику кількість оксиду заліза, що надає їй рожевий колір. У ньому також є невелика кількість кальцію, заліза, калію та магнію, що спричинює дещо нижчий вміст натрію порівняно із вмістом кухонної солі.