Відкрийте для себе всі переваги здоров’я та схуднення меду та
Медова галактика зачаровує: кожному - її текстура, колір, запах, антиоксиданти, незрівнянні молекули здоров’я. Але хто з них що робить, і як використовувати це, щоб максимально використати цю обдаровану людину?
Розумна суміш глюкози, фруктози, сахарози, вітамінів, мінералів, мікроелементів і навіть трохи білка, мед містить органічні кислоти (включаючи мурашину кислоту, яка надає йому сприятливий ефект проти ангіни та кашлю) та ферменти. Принесені бджолами, вони дозволяють попередньо розкласти цукру і роблять мед особливо засвоюваним інгредієнтом. Всі меди стимулюючі, цілющі, протимікробні, протизапальні; вони також сприяють засвоєнню мінералів (кальцію, магнію). Слонова кістка (вапно), коричневий (вересовий) або жовтий (соняшниковий) відтінок пов’язаний з пігментами кормової рослини: чим темніше, тим більше меду містить антиоксидантів та протизапальних флавоноїдів.
Природний актив над злом зими
"Це швидше антисептик, оскільки він бореться з кількома типами мікробів, зазначає Олівія Метрал, доктор фармації, на відміну від антибіотиків, які націлені на сімейство мікробів. Серед сотень медів, випробуваних професором Бернардом Дескоттом в Університетській лікарні Ліможа, мед з чебрецю є найбільш антисептичним. І найбільше застосовується в лікарнях, особливо для лікування ран. Він також протизапальний (проти біль у горлі), відхаркувальний засіб (розріджувач бронхів) і, як і всі меди, пребіотик (підтримує кишкова флора, необхідний для імунітету). Інші антисептичні меди: верес, соняшник, каштан, ялиця, розмарин, лаванда, вапно та медова роса. "
Акацієвий мед, антифригальний союзник
Акацієвий мед має ШКТ (глікемічний індекс) найнижча: "Рекомендується на сніданок, щоб уникнути тяги, а також діабетикам", - каже Олівія Метрал. Але воно залишається солодким! Кожен мед має свій ГІ: "у акації варіюється від 32 до 53, залежно від джерела, верес і каштан є" добрими учнями ", докладно Ізабель Авісс, бджоляр. Інші становлять приблизно від 55 до 60, або навіть 88 для медоносних рос, через менший вміст фруктози та високий вміст мелезітози (цукру від комах, що висмоктують соки) ”. Оскільки мед є більш «солодким» у роті і менше калорій, вважається, що 10 г цукру (40 Cal) можна замінити 7,5 г меду (22 Cal).
Застосовується в кінці варіння в молочних десертах (рисовий пудинг, десертні креми, каші з вівсянка. ) або у «мокрих» макаронах (кекси, тістечка.), знаючи, що це дасть менш піднятий кінцевий результат. Це не хороший кондитерський засіб при спробі розбухнути і хрустким: про нього забувають безе і макарони. І він втрачає свої властивості, оскільки нагрівається.
Який мед для якого ефекту?
Акація: знеболююче (травлення, запор.).
Хізер: проти розладів сечовипускання (цистит, простатит. ).
Каштан: антисептичний та тонізуючий (циркуляційний).
Ріпак: проти печії, сприяє транзиту. Заспокійливий.
Евкаліпт: проти респіраторних та сечових захворювань. Також стимулює імунітет.
Лаванда: респіраторно-шкірний антисептик, кашель, проти грипу.
Апельсинове дерево: заспокійливий.
Розмарин: антисептик, проти розладів печінки та жовчного міхура.
Ялиця: дихальний антисептик. Седативний.
Чебрець: антисептичний, протизапальний та відхаркувальний засіб. Заспокоює розлади періоду.
"Всі квіти": запобігає поліноз.
Джерело: "Моя Біблія продуктів для схуднення для здоров'я", Енн Дюфур, вид. Leduc.s.
Ідеї на кожен день
На білий сир
1 с. до с. меду з кількома шматочками волоських горіхів, нарізаним кубиками сушеним інжиром і трохи кориці.
Для маринування курячих егільет
Змішайте сік одного лимона, 2 ст. до с. оливкової олії, 1 ст. до с. рідкого меду і трохи порошку кмину.
Перед швидким обсмажуванням маринуйте курячі егільети протягом 1 години.
Для лакування стейка лосося
Нагріти 1 ч. Л. до с. кунжутного масла на сковороді з 1 ст. до с. меду і трохи паприки, потім обсмажте на паніровці стейк з лосося.
У овочевому воку
Додати 1 ч. Л. до с. меду в кінці приготування, тире соєвого соусу та кунжуту.
Мій медовий вінегрет
Збийте 1 ст. до с. старомодна гірчиця з 1 ст. до с. меду і 3 ст. до с. волоського горіха, потім додайте 3 ст. до с. яблучного оцту. Зверху залийте теплим салатом з козячого сиру!
Мій грог за біль у горлі
Сік одного лимона залийте склянкою гарячої води, додайте 1 ст. до с. чебрець мед.