Відкрийте оптовий продуктовий магазин за 5 кроків нашої інсталяції - Мої оптові покупки

Навчання у відкритті оптового продуктового магазину

Незабаром буде доступне навчання, яке буде супроводжуватися на всіх етапах створення магазину для масових товарів. Щоб бути в курсі вмісту та цін, підпишіться тут:

Стаття оновлена 10.11.20

У липні 2017 року Mes courses en vrac відкрив продуктовий магазин для сипучих та безвідходних товарів у долині Гресіводан, що в Ізері. Перший 100% оптовий та 100% продуктовий магазин у долині (можливо, навіть у відділі), я щасливий - і виснажений - останніми місяцями перед відкриттям. Кампанія з краудфандингу, вибір місця, створення вітрини, вибір постачальників та компонування, післяобідні покупки ... Відкриття оптового продуктового магазину - це щільний та насичений проект. Сьогодні я вирішив поділитися з вами різними етапами створення продуктового магазину за 5 кроків.

Крок 1: Де встановити мій оптовий продуктовий магазин

Як тільки було прийнято рішення про відкриття оптового продуктового магазину - справжнього магазину - швидко постало питання про місце розташування. Чи краще відкриватися в центрі міста? Або у сільській місцевості? Що ми особисто віддаємо перевагу? Найкращий спосіб відповісти на це питання - це спочатку поставити запитання "чому". Яку пропозицію, які послуги я хочу запропонувати, що для мене важливо ?

З самого початку курси Mes en en vrac були способом полегшення переходу до безвідходних та зробити цей спосіб життя доступним для всіх. Дуже часто такий спосіб життя призначений для привілейованої меншини в центрі міста. Тому ми прийняли рішення про відкриття в більш сільській місцевості, щоб виконати свою початкову обіцянку. Наш вибір було зроблено щодо міста з 15 000 жителів - і, отже, також не сільської місцевості - динамічного і вже багатого продовольством.

Гаразд, тепер, коли географічний район розмежований, з чого почати ?

Зараз саме час наблизитися до агентств нерухомості, приватних осіб, не забуваючи про державні органи. Громади муніципалітетів та агломерації відповідають за професійну нерухомість на своїх територіях. Тому ви можете зв’язатися з ними, щоб дізнатись про наявність та, можливо, отримати невелику допомогу. Деякі райони дають великі стимули для збереження місцевої торгівлі. Наприклад, місто Гренобль пропонує фінансову допомогу для роботи малого бізнесу.

Як ми вибрали своє місце розташування

Для нас визначальним критерієм було почувати себе добре по сусідству вибраний. Ми не на стороні супермаркетів, а на стороні старого центру міста, неподалік від місцевих магазинів. Це ставка, тому що ми втрачаємо видимість основні дороги, але з іншого боку, ми любимо приходити до продуктового магазину щодня. Ми також недалеко від недільного ринку.

Ми вибрали приміщення хорошого розміру, щоб ми могли пропонувати чистячі засоби, косметику, фрукти та овочі на додаток до оптових продуктів.

Для нас було дуже важливо, щоб у приміщеннях була закрита кімната, щоб мати можливість організовувати наші майстерні з косметики. Отже, наш резерв становить 60 м2, тому 20 м2 відведено для майстер-класів.

Моя порада щодо вибору вашої кімнати:

Приміщення повинно перш за все бути добре розміщеним, тобто поруч з іншими магазинами. Я навіть думаю, що краще бути поруч з іншими продуктовими магазинами, ніж говорити "агов, це здорово, тут немає конкуренції".
Кімната повинна бути добре обслуговування та доступність: стоянка, автобус, трамвай ...
Місцевий сусід щоб бути видимим: Подумайте про свою вітрину та про те, як люди почують про вас. На мою думку, краще уникати "майже добре розміщених" або ви знаходитесь близько до прохідної осі, але не вище неї.
кімната повинна бути не менше 100 м2. наша кімната займає 109 м2 з 50 м2 торгової площі, і я думаю, що це мінімум, щоб мати досить широкий вибір продуктів.

Після кількох тижнів досліджень, нарешті, учасники семінару "Створення домашньої косметики", який ми провели, розповіли нам про доступну кімнату. Тоді ж сімейний друг надіслав нам фотографії кімнати. Ми відвідали це, і це було негайне розчавлення. Висновок: розкажіть якомога більшій кількості людей про своє дослідження, з вуст в уста може творити чудеса.

Крок 2. Як фінансувати створення продуктового магазину для оптових продажів ?

Навіть якщо створення продуктового магазину для вас може здатися вам абсолютно революційним (і це багато в чому), це залишається перш за все бізнесом. І як у будь-який бізнес, для початку потрібно інвестувати. Серед речей, які вам доведеться заплатити, є:

Роботи;
Меблі та оздоблення - знаючи, що для оптового продуктового магазину необхідно мати спеціальне обладнання, таке як силоси;
Перший запас;
Деякі адміністративні формальності;
Зрештою, поріг;

Як все це фінансувати? Не маєш грошей у стороні? Не панікуйте ! Є багато структур, готових вам допомогти. Немає підступу, деякі підприємці люблять допомагати іншим, лише заради краси цього жесту.

Отримати почесну позику

Тому ви повинні зблизитися з асоціаціями підприємців, які надають почесні позики. В Ізері асоціація називається Initiative Grésivaudan Isère (IGI). Вона видає іпотечні позики під процентні ставки, щоб дозволити творцям розпочати роботу. З точки зору банку, цей кредит буде розглядатися як особистий внесок.

Під час цього більш складного етапу ми мали можливість познайомитися з організацією Ініціатива Гресіводан Ізер (IGI). Комітет, відповідальний за отримання позики, складається з керівників підприємств, задає вам багато питань для оцінки вашого проекту. Це важливий крок, який я знайшов дуже захоплюючим. Ми рідко маємо можливість зіткнутися з думками більш досвідчених людей, готових вам порадити.

Ця організація зробила нас вигода від почесної позики, що є більш ніж корисним для переконання банків позичати вам гроші. На додаток до почесної позики, IGI також дозволяє вам супроводжувати наставника та отримувати вигоду від взаємодопомоги всієї мережі.

Додайте до цього краудфандингову кампанію - і ваш внесок буде завершено. Цей внесок буде використовуватися в основному для фінансування запасів.

Отримати банківський кредит

В іншому найкраще все-таки зробити банківський кредит. Позика фінансуватиме все, що потрапляє під інвестиції, наприклад, роботи та обладнання.

Щоб отримати почесну позику, я використав безкоштовний інструмент під назвою "Вікікера", який дозволяє, заповнивши кілька коробок, мати попередній план, адаптований до очікувань бухгалтерів та банкірів. Незважаючи на те, що інструмент простий і практичний, я раджу вам не поспішати, щоб скласти прогноз, максимально реалістичний. Це допоможе вам у щоденному управлінні.

Короткий зміст:

Використовуйте інструмент введіть "wikicrea" для свого фінансового плану;
Подайте заявку на отримання грантів та почесних позик щоб оточити вас якомога більше. Це також спосіб кинути виклик вашому проекту та зробити його більш твердим;
Будьте реалістичними, але зухвалими: Я раджу вам спланувати велику суму позики, щоб ви могли впасти на свої макарони. Передбачити все неможливо, тому краще мати захисну сітку. Наприклад, ми пройшли через CIC (НЕФ не зміг взяти на себе відповідальність за нас), який фінансує WCR, що стосується не всіх банків.

Перш за все мужність, бо цей період - на мій погляд - досить напружений. Тепер про реальне життя бакалейщика.

Крок 3: Вибір постачальників та виробників

Ми бажаємо через наш продуктовий магазин запропонувати альтернативний спосіб життя: перенести сільське господарство, сприяти короткому замиканню, поставити людей в основу відносин і підтримати стійке сільське господарство, а отже органічне (але справжнє органічне).

Знайдіть своїх виробників та постачальників

Щоб знайти виробників та постачальників, ось як я це зробив:

Пошук в Інтернеті: існує багато веб-сайтів, що об’єднують місцевих виробників. Просто знайдіть потрібні ключові слова - тоді підніміть телефон
Зробіть екскурсію по ринках регіону: Я дослідив усі місцеві ринки виробників, навіть якщо це означало повіситись, чекаючи, поки виробники стануть доступними.
Задайте питання навколо себе: іноді люди - справжні інформаційні шахти! Ми звернулися до наших клієнтів, і багато з них дали нам контактні дані виробників, яких вони знають.

Щасливих годин у органічних та веганських солодощах Провансу

Ми знайшли багато виробників, але я хотів поділитися з вами різними "проблемами", з якими ми стикалися.

Дрібні виробники можуть не мати недостатньо продукції, щоб доставити нам. Наприклад, це стосується макаронних виробів з твердої пшениці. Ми змушені постачатись в Італії (ну, це ще не дуже далеко, але все ж), поки у нас є виробник поблизу.
Це роблять кілька виробників не бажають продавати через посередника. У цьому випадку ми намагаємось наполягати якомога більше (# надзвичайно важкий) і, перш за все, встановити умови продажів, які є безпрограшними, оскільки наша мета перш за все не знижувати маржу виробника.

Пошук постачальника, ймовірно найбільш хвилюючий момент усього процесу. Це момент, коли ми справді можемо змінити ситуацію, коли ми можемо просувати місцеву економіку, дрібних ремісників і запропонувати реальну альтернативу промисловому споживанню. Тому я раджу вам докласти багато уваги, уваги, а отже і часу.

У постачальників також необхідно інтегрувати постачальників меблів. Ми обрали компанію Applymage, що базується в Рона-Альпах і пропонує силоси Made in France! Лоран і Бенедікт нахилилися назад, щоб ми могли відкритись вчасно, і завдяки їм ми маємо красиві і дуже практичні силоси !

Крок 4: Робота, розробка та відкриття продуктового магазину

Для нас було важливо, щоб приміщення відображало всю турботу, яку ми докладаємо до вибору нашої продукції: здорові, чисті та справжні.

Ми вибрали натуральні матеріали, які ми самі налаштували: все в натуральній сосні. Потім ми підфарбували меблі відповідно до свого смаку та атмосфери, яку хочемо надати магазину.

Есра малює задню частину магазину

Під час роботи ви, звичайно, повинні думати про практичність шляху до магазину, а також про необхідні стандарти безпеки та гігієни. наприклад, ми використовували фарбу, придатну для контакту з продуктами харчування в місцях контакту з їжею.

На цьому етапі нам пощастило супроводжувати наших близьких, щоб виконати всю роботу. Ми витратили більше 2 тижнів, переробляючи все всередині. Поміж нами, на щастя, наші близькі були там, щоб вести нас, тому що речі часом складніші, ніж очікувалося.

Команда Мої оптові покупки при шліфуванні вітрини! 2 дні шліфування все одно 🙂

Момент дизайну інтер’єру - один із найвеселіших у всьому процесі: етикетки, компонування, стелажі ... Магазин формується, і наша мрія водночас збувається !

Маленька порада в останню хвилину: дозвольте деякий час перед відкриттям розібратися з усіма остаточними "деталями". Потрібно встановити касовий апарат, перевірити, чи працює ТПЕ, змінити, вказати всі ціни тощо. Не будь схожий на мене, дай час.

Крок 5: Рекламуйте свій продуктовий магазин

Це нинішній етап для нас: все відкрито, все готово, тепер нам потрібно дати про себе знати.

Поради щодо просування продуктового магазину:

Видання флаєрів: Ми хочемо якомога більше уникати публікації флаєрів та інших флаєрів, що створюють відходи. Однак листівка залишається хорошим способом дати про себе знати. Щоб обмежити їх вплив, ми намагаємось це зробити найбільш "позачасових" флаєрів можливо і запропонуйте людям сфотографувати це, а не сфотографувати і в кінцевому підсумку викинути.
Зверніться до Інтернету: оновлення ваших контактних даних та годин роботи Google є важливим кроком. Це безглуздо, але насправді практично.
З вуст в уста: наш досвід показує нам, що з уст в уста найкраще працює. Маючи хороші товари на складі та теплий прийом, клієнти раді і розповідають своїм близьким про нас.

Усім читачам, які пройшли так далеко, я пропоную вам таємний 6-й крок.

Крок 6 (таємно): цінуйте кожен момент

Відкрити оптовий продуктовий магазин насправді було не тим, що ми передбачали. Наш оптовий продуктовий магазин - справжній вибір. Це втілює наше бажання знайти своє місце в цьому суспільстві та сприяти змінам у споживанні..

Тому це стрибок у порожнечу, справжня пригода, професійний виклик та особиста ставка. Ми здійснили Мої масові перегони із пристрастю та шаленою енергією. У важкі часи (адже такі є) нам було важливо пам’ятати, чому ми зробили такий вибір, і насолоджуватися кожною миттю, навіть найважчою. Як ми часто чуємо:

"Найголовніше - це не пункт призначення, а шлях, який пройшов туди".

Стільки про куліси нашої інсталяції. Бажаю всім, хто бере участь у пригоді, багато щастя !

Ми скористаємось цією статтею, щоб щиро подякувати всім, хто нам допоміг, ближньому та далекому! Завдяки вам ці місяці роботи були справжнім задоволенням. Ми раді, що змогли поділитися з вами цією пригодою, це, безумовно, наша найбільша нагорода !

Пс: маленький сувенір на наш вечір "складання каси" з нашим теслярем року 😉