Відкритий універсал The Dutch Oven Flammkontor
Під час колонізації американського Заходу важливу роль відігравала голландська піч. Незважаючи на свою важку вагу, масивний товстостінний чавунний горщик був надзвичайно популярним під час довгих походів по прерії або на кухні. З нього готували, пекли, смажили у фритюрі та тушкували. Рагу, м’ясні страви, хліб, тістечка та багато іншого лише за допомогою одного кухонного приладу. Це зробило голландську піч незамінним універсалом тоді. Горщик був доступний у різних конструкціях та розмірах. Моделі різного розміру можна вкладати, як ляльки-матрьошки, після використання, щоб заощадити простір.
З появою печей та печей голландська піч все більше втрачала своє значення. Однак сьогодні він стає все більш популярним серед шанувальників барбекю, оскільки його універсальність робить його ідеальним доповненням до кухні на відкритому повітрі. Голландська піч виносить на вулицю страви, які раніше готували лише на плиті або в кухонній духовці.
Що таке голландська піч і як вона працює?
Голландська піч в дії. Світиться брикети на кришці та під горщиком.
Голландська піч (також її називають Dopf або просто DO) - це товстостінна каструля з чавуну. Більшість моделей мають три фути внизу та на кришці. Спосіб роботи голландської духовки дуже простий. Для верхнього та нижнього тепла його можна заповнити вугіллям або брикетами, що світяться зверху та знизу. Товщина матеріалу рівномірно розподіляє тепло і зберігає його протягом тривалого періоду часу - ідеально підходить для всього, що вимагає тривалого часу приготування. Точно прилягаюча важка кришка щільно закриває казан і дозволяє готувати їжу подібно до скороварки. Він має трохи піднятий край, так що брикети залишаються на ньому і жодна попіл не може потрапити в горщик при його видаленні. Крім того, кришку можна перевернути догори дном і використовувати як каструлю. За допомогою штатива голландську піч можна також повісити прямо над каміном.
Температура
Універсальність голландської духовки заснована на численних стравах, які можна з нею приготувати. Кожна страва відрізняється і потребує різної температури. Це може бути складно визначити це з почуття. Тому є сенс використовувати високоякісні брикети. Брикети віддають тепло рівномірно, їх легко дозувати і горіти значно довше деревного вугілля. Таким чином можна в значній мірі уникнути коливань температури.
Отвір для датчика температури
Більшість моделей голландських духовок мають невеликий бічний отвір для розміщення зонда термометра всередині горщика. Таким чином ви зможете точно зрозуміти, чи потрібно додати більше вугілля, не знімаючи кришку. За допомогою подвійного термометра ви можете одночасно перевіряти температуру серцевини.
Голландська піч повинна працювати максимально захищена від вітру. Вітер може мати великий вплив на температуру, оскільки вугілля горіть швидше і гарячіше, і в той же час горщик охолоджується з одного боку. Ці три поради обов’язково перетворять вашу страву на ласощі.
Моделі та версії
Ми пропонуємо різні моделі голландських духовок від різних виробників. Для початку ми рекомендуємо розмір приблизно 10 ”. З його допомогою можна приготувати більшість страв до восьми людей. Як тільки лихоманка схопить вас, сімейство голландських духовок обов’язково скоро розшириться. Якщо ви хочете подати червонокачанну капусту одночасно з горщиком з руладом або якщо хочете щось додати до десерту, вам знадобляться додаткові горщики різних розмірів. Прямокутні конструкції особливо підходять для таких страв, як тістечка, хліб або булочки.
обладнання
Димохідний стартер
Димохід зарекомендував себе швидко і легко запалюючи грилеві брикети. За кілька хвилин брикети повністю відпалюються і готові до використання.
Вугільні щипці
За допомогою вугільного язичка ви можете розміщувати світяться брикети на і під DO.
Підйомник кришки
За допомогою підйомника кришки ви можете легко підняти розпечену кришку. Завдяки конструкції кришка залишається горизонтальною, і попіл не може потрапити в горщик. Підйомники кришок вже входять до складу деяких голландських печей.
Рукавички
Навіть якщо вам добре подають підйомник кришки. Пара вогнетривких рукавичок, безумовно, має сенс.
Вогнезахисна підземна поверхня
Ви можете використовувати голландську піч у будь-якому місці, де вона безпечна та захищена від вітру на вогнезахисній поверхні. Все це ви отримуєте за допомогою таблиці голландських духовок від Camp Chef.
Рецепти та знання
Ви можете знайти смачні рецепти та базові знання щодо використання вашої голландської духовки у відповідній літературі.
У магазині ви можете отримати все, що стосується голландської духовки.