Відкриття Philly Cheesesteak, модного бутерброда, який варто спробувати
Шанувальникам американської кухні та американських рецептів ніколи не бракує ідей, щоб приготувати гурмани та дуже ситні бутерброди! Доказ із чізбургером та домашнім хот-догом із смаженою цибулею, двома знаковими приготуваннями гастрономії США. Менш відомий, але такий же щедрий, Філе-сирник повертається на тарілки французьких гурманів. Крупний план цієї кулінарної фірми, що надходить прямо зі східного узбережжя США;)
Також відомий як "Філадельфійський сирний біфштекс", Філліський сирний біфштекс - це бутерброд зі стейками, який походить з Філадельфії, штат Пенсільванія. Що стосується підготовки, ця американська спеціальність не представляє нічого складного. Це просто хліб у стилі французького багета, розрізаний уздовж, а потім прикрашений різними інгредієнтами. Включаючи тонкі скибочки яловичини, плавлений сир і, залежно від рецептів, цибулю або гриби на грилі.
У Південній Філадельфії ресторани Geno’s Steaks та Pat’s King of Steaks змагаються за “Кращий сирний стейк у Філі”. Сім'я Олів'єрі, яка досі є власницею Короля стейків Пата, навіть заявляє про батьківство цього знаменитого сирного стейка !
Легенда свідчить, що сендвіч був винайдений приблизно 90 років тому Патом Олів'єрі, власником невеликого стенду для хот-догів біля італійського ринку у Філадельфії. Завдяки його кулінарному винаходу булочка з хот-догами, укомплектована фаршем з гриля та цибулею, потім, трохи пізніше, з сиром, його бізнес процвітав у найкращому вигляді. Майже століття потому його рецепт все ще спокушає смакові рецептори гурманів усього світу !
Щоб приготувати сирний біфштекс, помістіть половину основного ребра (близько 150 г м’яса) у морозильну камеру на годину, щоб було легше нарізати м’ясо. Потім обсмажте на сковороді подрібнену цибулю на невеликій кількості оливкової олії, не карамелізуючи її. Додайте заморожену яловичину, нарізану тонкими смужками, і продовжуйте готувати на середньому вогні, а потім залиште цибульно-м’ясну суміш у кутку каструлі.
Помістіть у сковороду на слабкий вогонь 4 скибочки італійського сиру типу проволон, щоб він повільно танув. Помістіть м’ясно-цибульну суміш на плавлений сир, потім за допомогою лопатки помістіть все в третину розрізаного навпіл уздовж багета. Нарешті, оберніть свій сирник в лист алюмінієвої фольги на 10 хвилин, щоб хліб вбрав аромат і сік м’яса, сиру та цибулі. Насолоджуйтесь своїм сендвічем для гурманів без зволікань !
- Ви обідаєте з друзями-веганами, або просто хочете ввести в свій раціон більше рослинного білка? ? Погляньте на рецепт веганського сирного філе Філі, і у вас є вегетаріанський варіант цієї знакової страви зі Сполучених Штатів;)