Відмінна альтернатива бульби картоплі - ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Чи завжди це повинен бути картопля як гарнір? Ні! Окрім смачних бульб, є кілька менш відомих коренеплодів. Вводимо.
Картопляне пюре, смажена картопля, деруни. Існує безліч способів приготування популярного бульби. Але що, якщо ти вже не хочеш цього? Тоді візьміть одну з численних альтернатив.
Також відомий як таро, бульба таро має розмір приблизно з ріпу і вирощується в різних країнах, включаючи Африку, Південно-Східну Азію, Китай, Японію та Малайський півострів. Шкіра у них шорстка, волохата і коричнева, а м’якоть м’яка і часто біла, але іноді також червонуватого кольору.
Окрім крохмалю та білків, бульба містить багато калію, провітаміну А, вітаміну С, а також кристали, які подразнюють слизову оболонку, саме тому її ніколи не слід вживати в сирому вигляді. Таро можна приготувати подібно до картоплі: очистіть бульбу, а потім відваріть у підсоленій воді (принаймні 20 хвилин). Вам слід поміняти варильну воду між ними, оскільки шкідливі речовини, що містяться в бульбі таро, можуть мігрувати у воду і залишати залишки. Після приготування таро можна також смажити, смажити у фритюрі або запікати і насолоджуватись акомпанементом до страв з м’яса, птиці чи овочів, а також у рагу.
корінь селери
Якщо вам подобається гостра їжа, вам слід тягнутися до чистотілу! Тут міститься велика частка ефірних масел, які не лише забезпечують типовий аромат, але й стимулюють обмін речовин. Товста зелено-коричнева шкаралупа може виглядати не особливо апетитно, але пряна м’якоть ідеально поєднується із зеленню супу, у бульйоні чи у тушонці. Як гарнір чистотіл можна пюрировать і подавати як картопляне пюре.
Окрім олій, бульба також містить багато мінеральних речовин - у тому числі калій, магній і залізо - а також вітаміни С, Е і В3.
Корінь ямсу - також відомий як зерно бульби або корінь хліба - родом з південного Китаю, але його також можна купити в місцевих азіатських магазинах. Всього існує 200 різних сортів, кольором від жовтого до рожевого. Шкіра переважно бура, шорстка і волохата.
Ямс - подібний до картоплі - можна готувати очищеним цілим (10 - 20 хвилин), але також готувати на пару, смажити у фритюрі або запікати в духовці. За смаком корінь добре поєднується з тушонкою (особливо з квасолею), супом або як гарнір - за бажанням також як пюре. Якщо ви хочете насолодитися ямсом як перекус, можете нарізати бульбу скибочками і засмажити її - як картопляні чіпси!
Топінамбур
Мало того, що це звучить незвично, це ще й так! Цей бульба бере свій початок у Північній Америці, звідки його занесли до Європи французькі емігранти на початку 17 століття. Тоді його було випадково названо на честь колишнього індіанського племені, але в Німеччині топінамбур також відомий під назвою Erdsonnenblumen - і ця назва не випадково: бульба насправді є видом соняшнику.
Цей коренеплід не потрапляє на тарілку, як це часто трапляється в Німеччині, але використовується для виробництва травного шнапсу та сиропу - цей бульба особливо підходить для цього завдяки своєму солодкуватим, горіховому смаку. Топінамбур отримує свою солодкість завдяки багаторазовому цукровому інуліну, який, до речі, також добре переноситься діабетиками. На відміну від картоплі, цей вид бульб не містить стільки крохмалю і мало калорій, але багатий клітковиною і калієм.
Ви можете їсти топінамбур в сирому вигляді в салаті, але ви також можете готувати, смажити у фритюрі, пюре і служити акомпанементом до численних різних м'ясних страв. Ваша фантазія - це межа.