Відмінності між білим женьшенем та червоним женьшенем Nature AZ
Ми всі знаємо, що женьшень є однією з найбільш використовуваних рослин в Росії фітотерапія. Його користь можна перерахувати в десятки, що аж ніяк не мізерно. Існує багато різновидів женьшеню, близько десяти, але два виділяються серед натовпу: білий женьшень та червоний женьшень. Які їх відмінності? Вони однакові? Чи мають вони однакові лікувальні властивості? Ми задали собі ці питання для вас.
Деякі поняття про женьшень
Женьшень - це рослина, яку вживають у всьому світі. Його назва походить від мандаринського "renshen", скорочення двох слів "ren" і "shen", що означає відповідно людина і корінь. Будь то білий женьшень або червоний женьшень, обидва вони походять з одного сорту, тобто panax женьшень. Чи знали ви, що для того, щоб воно дозріло і забезпечило весь свій терапевтичний потенціал, потрібно щонайменше 6 років? Ви зрозумієте, це не просто будь-яка рослина. Насправді женьшень вимагає великої уваги, що виправдовує його відносно високу ціну. Його достоїнства настільки важливі, що дотепер він не відбивав азіатів (китайців, корейців, японців ...) вирощувати та споживати його. І треба сказати, ми простежуємо перше використання женьшеню ще до 7000 років.
Способи отримання білого женьшеню та червоного женьшеню
Як ви отримуєте білий женьшень ?
білий женьшень не хто інший, як корінь женьшеню панакс, висушений на сонці. Його беруть із зрілого женьшеню, якому виповнилося 4 роки, і залишають у природному стані. Для поліпшення його збереження не використовується жоден процес. Його потрібно очистити від шкірки, потім очистити, перш ніж викладати на сонце протягом декількох тижнів. Його піддають температурі від 30 до 40 ° C.
Назва "білий женьшень" походить, зокрема, від кольору, який набуває корінь женьшеню під час його збереження. Зверніть увагу, що корінь не має однакового кольору до і після висихання. Коріння можна зберігати протягом року при правильних умовах. Тобто прохолодний, добре провітрюваний склад, подалі від вологи. Цей тип місць дозволить женьшеню зберегти всі його активні інгредієнти в цілості.
Коріння білого женьшеню легко розкладаються і можуть залучати комах, цвілі. За поганих умов зберігання вони ризикують бродити. Деякі виробники обробляють ці коріння пестицидами, щоб вони могли довше зберігати їх. Однак це призводить до зниження якості білого женьшеню.
Звідки береться червоний женьшень? ?
Червоний женьшень також виготовляють із женьшеню панакс. З іншого боку, він відрізняється від білого женьшеню за багатьма аспектами, зокрема за своїми виробничими процесами. Вони більш нудні та дорогі.
Червоний женьшень виготовляють в основному з коренів женьшеню панакса старше 6 років. Також своїм кольором він зобов’язаний методу консервації, який надає кореню червоний колір обличчя. Спочатку його замочують у рідині з високим вмістом цукру. Потім коріння сушать при дуже високій температурі. Вони нагріваються над джерелом пари. Вони поступово переймають червонуватий колір, якому вони зобов’язані своїм ім’ям. Зазначимо, що цей метод в основному застосовується в Кореї. Мета полягає в тому, щоб з одного боку надати кращого смаку женьшеню, а з іншого боку, надати йому більш тривалий термін зберігання. Дійсно, червоний женьшень можна легко зберігати більше року в оптимальних умовах.
Різниця у властивостях між білим женьшенем та червоним женьшенем
Властивості женьшеню різняться залежно від того, звідки він береться, та від використовуваних процесів консервації. Це параметри, що впливають на кількість та якість активних інгредієнтів, що містяться в корені.
Сапонін
Сапонін є однією з основних діючих речовин женьшеню. Існує два типи: Rb сапонін і Rg сапонін. Перший має здатність забезпечити кращий баланс усіх фізіологічних функцій. Отже, саме в основі лежить чеснота женьшенютривожність, стрес та тривоги. Другий, зі свого боку, має властивість підсилювати загальну енергію тіла. Саме завдяки Rg сапонінам женьшень ефективно бореться з хронічною втомою та нестачею енергії.
В процесі консервування червоний женьшень втрачає велику кількість сапоніну Rb. Це означає, що він буде надзвичайно завантажений сапонінами типу Rg, дуже енергійними. Ось чому кажуть, що червоний женьшень порівняно потужніший, ніж білий. Це приносить більше життєвих сил. І навпаки, білий женьшень втрачає дуже мало Rb сапонінів. Ефекти двох сапонінів врівноважують один одного. Тому ми маємо право на набагато помірніший женьшень. Чесноти червоного женьшеню, а саме його енергетичні властивості, будуть менш вражаючими.
Гінзенозиди
Гінзенозиди - це активні інгредієнти, специфічні для женьшеню. Ефективність женьшеню, будь то червоний чи білий, розраховується виходячи з рівня гінзенозидів на мг/г. Цей захід було введено корейською владою, щоб сповістити споживачів, як їм може допомогти женьшень, який вони купують.
Женьшень чий рівень гінзенозидів від 5 до 8 мг/г відноситься до середнього асортименту продуктів. Нижче цих цифр буде неможливо отримати властивості женьшеню. Якщо рівень гінзенозидів становить від 8 до 15 мг/г, то ми можемо вважати женьшень дуже хорошим продуктом. Рідко можна зустріти женьшень з рівнем гінзенозидів, що перевищує 15 мг/г. Здебільшого це завищені продукти.
Як правило, рівень гінзенозидів завжди вищий у червоного женьшеню, ніж у білого женьшеню. Ви б це зрозуміли. Таким чином, червоний женьшень є потужнішим, ніж білий. Однак це не робить останнє непотрібним. Навпаки, він ідеально підходить для людей, які прагнуть фізіологічного балансу та ефективного антистресу. Тоді як червоний женьшень призначений для людей, які шукають стимулятор.
Природа AZ
Лабораторія Nature AZ - це лікар-фітотерапевт, який виробляє та продає натуральні лікарські рослини у формі пакетиків, капсул або рослинних олій. Компанію заснував фармацевт-фітотерапевт, який спеціалізується на фітотерапії та ароматерапії. Ми публікуємо багато статей з питань охорони здоров’я для кращих знань та кращого використання природних рослин.