ВІДПОВІДАЙТЕ НАПОЙ ЯК ДОБРЕ КЕФІР І КОМБУЧА
Більше не потрібно доводити, що кефір і комбуча - це напої, що мають багато користі для здоров’я. Їх також можна відхилити у вигляді їжі, наприклад, хліба комбуча, про який ми детально розповіли в попередньому рецепті. Але хоча вони мають користь для здоров’я, можливо, комусь може не сподобатися злегка оцтовий смак. Ось чому сьогодні ми хотіли б представити вам альтернативу або доповнення до цих двох напоїв, яка є нічим іншим чай з матчі. Як ми побачимо, він також має багато достоїнств, про які ми детально розповімо у цій статті.
Походження чаю з матчі
Матча часто є чаєм, асоційованим з Японією, оскільки саме там він в основному розвинувся там. Однак, його перші витоки фактично є в Китаї за часів династії Тан (7 - 10 століття). У той час чайне листя готували на пару, щоб зміцнити їх і зробити з них своєрідну цеглу, щоб полегшити їх транспортування на торгових шляхах. Для цього їх змішували після смаження та обприскування водою та сіллю.
Однак лише наступна династія, династія Сун (10 - 13 століття), чай матча здобув справжній інтерес і почав поширюватися в Китаї, але також і в Японії. Це був Айсей, японський чернець, який їхав до Китаю, щоб вивчати буддистську релігію першим, хто привіз насіння чаю матча в Японію в 1191 р. із способом виробництва, необхідним для його культури.
Чашка чаю з матчею
Спочатку, будучи рідкісним товаром, насіння матчі тому висаджували на території храму в Кіото, де проживав сьогун. Виробництво чаю тоді було дуже низьким через кілька доступних чайних рослин, які безпосередньо вводять матча як дуже бажаний та престижний напій.
Еволюція та популяризація чаю з матчі
Незабаром після того, як Айсай представив матчу в Японії, дзен-буддистські ченці винайшли нову техніку виробництва зеленого чаю, яка передбачає вирощування чайних дерев у тіні. Ця техніка також породила ще один дуже відомий зелений чай, який є нічим іншим чай сенча. Тому цей прийом використовували також для вирощування чаю з матчі, оскільки він має особливість пропагувати користь чаю для здоров’я.
З часом дефіцит матчі на території Японії ставав дедалі рідше, оскільки чайні рослини почали розмножуватися скрізь, а також виробники чаю. Однак це не означає, що чай втратив свій благородний аспект, незважаючи на популярність у всій Японії.
поля для чаю матча
Окрім різних виробничих методів, винайдених і експериментованих як ченцями, так і виробниками чаю, ми також бачили появу в цей період навколо чаю справжнього ремесла з широким спектром утилітарних та художніх предметів. Сюди входять ложки матча, керамічні миски і перш за все японські чайники чудової якості. Навіть у японських чайниках ми знаходимо, звичайно, найвідоміші чавунні чайники, але також чайники кюсу, які мали намір споживати чай матча.
В даний час добре усталений в японських звичаях, споживаний буддистськими ченцями та самураями, чай матча набув ще більш престижного повороту з приходом чайна церемонія, також званий Садо. Важко з упевненістю сказати, хто створив першу чайну церемонію, але певно, що це мастер дзен Сен но Рікю популяризував її на національному рівні. Він також виклав чотири основні принципи чайної церемонії:
- гармонія
- повагу
- чистота
- спокій
Коли ви вперше відвідуєте чайну церемонію як європейці, це може здатися трохи надто перебільшеним у своєму відношенні або занадто кодифікованим кроками, які чайний майстер повинен виконати до листа. Однак ці кроки не для ускладнення церемонії, а тому, що це спосіб вшанування напою, який є матча. В Японії це справді напій, який і сьогодні користується великою популярністю завдяки своєму кремовому смаку, а також завдяки численним перевагам для здоров’я. Якщо вам пощастить поїхати на японський архіпелаг, вам буде легко знайти чайну, щоб відвідати таку церемонію та скуштувати місцеву матчу. Після цієї тривалої історичної та культурної перерви ми запрошуємо вас подивитися, чому матча так славиться своїми користями для здоров’я.
Чайна церемонія матчі
Користь матчі для здоров’я
Окрім кремового смаку, матча майже навіть розглядається деякими як поживна їжа, така багата на користь. Спочатку, він має дуже велику кількість антиоксидантів. Ця перевага, безумовно, найбільше виділяється, коли ми говоримо про чай з матчею, але насправді дозволяє тому, хто його вживає, ефективніше боротися зі старінням шкіри, затримуючи появу зморшок. З наукової точки зору, він насправді допомагає боротися з окисленням, яке зменшує природну шкоду, заподіяну клітинним мембранам і ДНК.
По-друге, матча - це напій, який допомагає запобігати нейродегенеративним захворюванням. Серед них, наприклад, можна назвати хворобу Альцгеймера, Паркінсона чи розсіяний склероз. Крім того, матча також відома як профілактика раку.
Нарешті, матча допомагає боротися проти холестерину і, отже, проти серцево-судинних захворювань. Крім того, висока концентрація ефірних масел та дубильних речовин є корисними компонентами для здоров’я.
Підсумовуючи, матча - це напій, який має багато користі для здоров’я. Зокрема, це допомагає запобігати різним захворюванням, а також появі зморшок. Ось чому ми виявляємо більше споживання у людей, які досягли п’ятдесяти років. На жаль, досі не проведено жодних даних чи досліджень щодо віку, в якому матча споживається найбільше.
Скільки чаю матчі можна приймати на день ?
Після того, як приманили ці численні чесноти, які роблять матчу не лише смаковим, але дуже лікувальним напоєм, ви можете споживати їх у великих кількостях, щоб максимально використати ці переваги, особливо коли ви знаєте його смачний смак. На протокол, деякі джерела повідомляють, що матчу навіть вживали в Японії в горах ченці ще до її введення Ейсаєм. Потім його використовували суто як ліки, а не пили за його вишукані аромати. Повертаючись до кількості чашок, які можна пити щодня, ідеальним було б не споживати більше одного на день. Це тому, що він містить багато кофеїну, навіть більше, ніж кава.
Якщо після ознайомлення з усіма цими перевагами та історією цього напою у вас виникає спокуса випити кілька його чашок, не соромтеся повідомити нам свої відгуки та те, що вам слід думати про це стосовно двох корисних напоїв, які є комбуча та кефір.