Відповідальність США за продовольство - новий виклик для мереж; фастфуд
McDonald's не зумів зупинити падіння продажів і щойно призначив нового генерального директора, який намагатиметься винайти бренд, який єдиний символізує всі надмірності "швидкого харчування". У Сполучених Штатах, де кампанії проти ожиріння починають приносити свої плоди, деякі мережі швидкого харчування вже обрали здоровіші рецепти: органічні, без ГМО або навіть без харчових добавок.
McDonald's, ікона світової нездорової їжі, потребує любові. В своїй останній рекламі, безпосередньо перед Днем закоханих, бренд пропонує своїм клієнтам розплачуватися ними за свої гамбургери. посмішка, обійми або поцілунки.
Але для збільшення продажів знадобиться набагато більше: у 2014 році чистий прибуток бренду впав на 15%. Його генеральний директор Дон Томпсон заплатив ціну і прийшов на посаду менш ніж через три роки після його призначення. Під питанням, її основний бізнес: фаст-фуд, не дорогий ... але не обов'язково найбільш збалансований. Тоді як інші американські мережі швидкого харчування вже перейшли до більшої відповідальності за продовольство.
Більше третини дорослих страждають ожирінням у Сполучених Штатах, і профілактичні кампанії починають змушувати людей думати. Починаючи з 19-35 років, "покоління Y". Маркетологи визначили свої потреби: їсти - це задоволення, майже хобі, за умови, що вміст їх тарілки є "здоровим", тобто одночасно корисним для їх фігури, здоров'я та планети.
У картоплі фрі міститься картопля. та 18 інших інгредієнтів
Кілька тижнів тому Макдональдс розпочав операцію "прозорості", опублікувавши кілька відео в Інтернеті. Фіаско! Американські споживачі виявили, що картопля фрі містить 19 інгредієнтів. включаючи диметилполісилоксан, силіконову олію, що використовується в шампунях, і TBHQ (псевдонім E319), консервант, на який вказують у випадках астми та кропив'янки.
Якимсь чином "Макдональдс" намагається змінити свої рецепти. Група передбачила нове законодавство США, вказавши кількість калорій у своїх продуктах. ГМО-картопля, хоча і дозволена в США, не матиме права громадянства.
Бренд також стверджує, що хоче уникати бекону з ферм, які використовують "клітини для вагітності", ці металеві кіоски, що заважають свиноматкам. А колишній генеральний директор сказав незадовго до від'їзду: "Чому ми вкладаємо консерванти в свою продукцію? Напевно, вони нам не потрібні".
Ці споживачі, які тікають від McDonald's
Його наступник, британець Стів Істербрук, знає, як змінити рецепт: у Великобританії, де йому вдалося відновити бренд, він представив органічне молоко та стійку каву, марковану Альянсом тропічних лісів.
Але Мікеле Саймон, юрист, який спеціалізується на питаннях охорони здоров’я, ні секунди не вірить у «зелений» Макдональдс у США. "Вся його економічна модель базується на шкідливій їжі. Споживачі не будуть ходити в Макдональдс, щоб мати меню" хорошого здоров'я ". Вони просто змінять фаст-фуд!"
Panera Bread, Chipotle, Au bon pain ... це нові ланцюжки, які зараз популярні в США. Вони зрозуміли, що повинні будувати свій імідж навколо більш здорової та відповідальної їжі, і взяли на себе зобов'язання в цьому напрямку. Протягом року спеціаліст із сандвічів Panera Bread більше не буде використовувати харчові добавки, в тому числі ті, що затверджені Американським агентством з безпеки харчових продуктів, Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA).
Ніяких харчових добавок у Panera, органічних бобів у Chipotle
Мексиканська мережа Chipotle, яка забороняє всі ГМО, використовує органічну чорну квасолю та джерела "там, де це можливо" з місцевих ферм.
М'ясо в гамбургерах Shake Shack, мережі, створеної всього чотири роки тому і вже оціненої на Уолл-стріт в 745 мільйонів доларів, гарантовано не містить гормонів.
"Тиск з боку певних споживачів і загрози, які створюють нові правила проти ожиріння, підштовхнули кілька мереж швидкого харчування до поліпшення якості їх пропозиції. Але весь цей процес йде повільно", тим не менш, важить Майкл Джейкобсон, директор Центру науки в організації громадських інтересів. Протягом багатьох років він засуджував недоліки харчової промисловості, нагадує, що маркування ГМО в США не є обов'язковим, і що кількість солі залишається тривожною.