Виявлення отруйних боровиків
Пори під шапкою гриба вселяють впевненість, спонукають до збору, пропонують приємні аромати. Але не всі Болети їстівні. Часто неїстівні, іноді токсичні, їх потрібно знати, розпізнавати, щоб уникнути неприємних помилок.
Репутація Болець
Гриби, що носять ногу, широкий капелюх з посипаною порами нижньою частиною м’якої м’якоті, класифікуються серед болетів у широкому розумінні. Вони є одними з найкращих харчових продуктів у наших регіонах. Бордоський цеп, Підберезник, чорноголовий боровик, Подовий боровик, сосновий боровик, Боровики пінофільні підробили цю репутацію. З дифузною аурою на пористих грибах. Однак вони далеко не всі їстівні, якщо одні неїстівні, інші можуть бути отруйними. І синій боровик, якого дуже часто відкидають, не єдиний, хто бере участь.
Небезпечний боровик
Один рід, Rubroboletus, включає великих Bolete з червоними, помаранчевими, жовтими порами. Всі токсичні, починаючи з відомого Боровик сатанинський, Rubroboletus satanas. Після прийому всередину провокуються нудота, діарея, блювота. Білувато-сірий капелюх, жовті, а потім червоні пори, основа яскраво-рожевої стопи дозволяють його ідентифікувати. Також зверніть увагу на його запах падалини, злегка блакитну м’якоть та середовище проживання під листяними деревами, особливо дубами, наприкінці літа. Рідко, але також знати, симпатичний Болете, Rubroboletus pulchrotinctus, також можна зустріти під листяними деревами, високо оцінюючими дубами, в середземноморському регіоні або на гарячих станціях. Характеризують його капелюх від білого до сіруватого кольору, облямований бузково-рожевим, рожева основа, жовті пори, синюваті, як м’якоть. Не цитуючи їх усіх, бажано додати Боровик цикорію, Rubroboletus le-galiae, з коричневою шапкою, яка поступово підфарбовує рожевий колір, з жовтими порами, кутикула видає ніжний запах цикорію, скрізь синюшного кольору. Рідко зустрічається під дубами взагалі.
Якщо всі Rubroboletus згадуються як отруйні, однак Rubroboletus dupainii, Боровик Дюпена, досить рідкісний, з рожево-червоною шапкою, був би їстівним для деяких любителів, але лише після важкого приготування.
Вони посиніють і їх слід уникати
Спокуса скуштувати a Блакитний боровик при невизначеній рішучості може призвести до сильного розладу травлення, дегустації незрівнянної гіркоти та у великих кількостях до справжнього отруєння. Таким чином блідий Bolete, Suillellus luridus, викликає розлади травлення, як вважають. Він залишається не засвоюваним, коли його готують, хоча для деяких правильне приготування зробить його їстівним. Її можна ідентифікувати за рожевою охристою капелюхом з помаранчевими порами, жовтою стопою, позначеною чіткою червонуватою сіткою, чітко синюватою, особливо в порах, і більшість випадків зустрічається під дубами, але може бути знайдена і під буковими деревами., каштани та різні дерева.
Радікант Болете, Радикан Caloboletus, звикший до дубового підліску, виявляє гірку м’якоть, рівно стільки, скільки її двоюрідний брат Болете на прекрасній нозі, Калоболетус калопус, досить гірський. Ці два Калоболети мають білувато-сірувату шапку з сильно блакитно-жовтими порами.
Список не може бути повним, але ви також повинні знати порошкоподібний Болете або Пляма чорнила Боле, Ціаноболетус пульверулентус, з бежевою до рожево-коричневою шапкою, з інтенсивним посинінням, а потім повним почорнінням, раніше споживаний зараз не рекомендується через високий вміст миш'яку.
Вони не синіють і їх слід уникати так само сильно
Ми часто пов'язуємо синій боровик з його токсичністю, проте це не так, і багато синій боровик заслуговує на те, щоб його знову відкрили та спожили. Навпаки, боровики з незмінною плоттю неїстівні, неперетравлювані або токсичні залежно від кількості та індивідуальної чутливості.
Гіркий Болете, Tylopilus felleus, який буде знайдений переважно під соснами та смереками, але який також дуже добре пристосовується до лісу каштанів, буків та дубів, настільки гіркий, що лише один із його спорофор, видима репродуктивна частина, псує цілу страву. Молоді предмети, схоже, помиляються Гриб бордоський, але на його нозі сітка сітка коричневих стібків.
Серед неболючих боровиків з небажаними ефектами ми також можемо відзначити Suillus, багато з яких споживаються, але часто проносні. Залежно від кількості, що потрапила, наслідки можуть бути серйозними. те саме завуальована ненет, Suillus luteus, відомий хороший їстівний продукт, слід вживати в помірних кількостях.
Нарешті перцевий боровик, Chalciporus piperatus, незвичний, помітить його особливо гостра м’якоть. Коричнево-червоний з порами кольору іржі, поширений у горах в листяних або хвойних лісах, його слід виключити з будь-якого збору.
У Європі існує понад 120 болетів, диверсифіковані, маловідомі, вони заслуговують на їх повторне відкриття, щоб краще зрозуміти токсичні або неїстівні сорти та уникнути неприємних помилок.