Виявлення переваг насіння льону
Насіння льону є одним із супер продуктів харчування. Однак його винятковий склад та його переваги маловідомі широкому загалу! Тому, чому насіння льону так корисні для вас? ? Чому ми повинні частіше включати їх у свій раціон? Пояснення від улюбленого дієтолога !
Відкриваючи чудові переваги насіння льону
Насіння льону, які вони ?
Насіння льону є дрібні, блискучі, коричневі насіння які походять від трав'янистої рослини, білизна (від наукової назви Linum usitatissimum [1]). Останній відомий насамперед своїм волокнистим стеблом, що звик зробити одяг. Проте його дрібні їстівні насіння також заслуговують більш відомого.
5 основних харчових переваг насіння льону
# 1 Насіння, багате на омега-3
Головною перевагою насіння льону є його насиченість альфа-ліноленовою кислотою, іншими словами, омега-3 ! (До речі, назва альфа-ліноленова походить від льону! Хе-хе)
Нагадуємо, Омега 3 є незамінними жирними кислотами, які наш організм не може синтезувати. Вони необхідні для них протизапальний ефект або їх здатність захищати від серцево-судинних захворювань. Тому дуже важливо забезпечити наші потреби в цій поживній речовині за допомогою їжі.
Насіння льону є найбагатша рослинна їжа на омега-3 з середній вміст 16,7 г альфалінолевої кислоти на 100 г насіння льону, тобто 1,67 г на столову ложку (10 г) [2]. Цього достатньо для покриття наших щоденних потреб, встановлених Всесвітньою організацією охорони здоров’я на рівні 0,8-1,1 г/день [3].
Примітка: Зверніть увагу, що омега-3 є в основному присутній в морепродуктах (жирна риба: скумбрія, сардини ...) або в їх похідних (риб’ячий жир, з олією печінки тріски у свинці). Отже, насіння льону є a джерело омега-3 особливо цікаво для вегетаріанців та веганів які більше схильні до дефіциту цього незамінного мінералу через низьке споживання морепродуктів.
# 2 Відмінне співвідношення омега 6/омега 3
Як видно вище, насіння льону не єдина їжа, яка містить омега 3. Чому тоді така манія для насіння льону? Ну, якщо ця їжа багата омега-3, вона також відображає відмінне співвідношення омега 6 до омега 3 що важливо, коли ви хочете харчуватися здоровіше.
Дійсно, ви повинні знати, що наша дієта занадто багата на омега 6. Однак омега 6 має протилежний ефект до омега 3: тоді як омега 3 протизапальна, омега 6 навпаки сприяє запаленню. Цей надлишок омега-6 заважає синтезу омега-3 і погіршує дисбаланс омега-3 та омега-6.
Однак, як показано в таблиці нижче, насіння льону відображає найкраще співвідношення омега 6/омега 3 усіх продуктів, багатих на омега-3, що виявляє зацікавленість у збалансованому харчуванні:
# 3 Надзвичайно багата клітковиною
Ще одна харчова перевага насіння льону: його високий вміст клітковини. 100 г насіння льону забезпечують в середньому 27,3 г клітковини на 100 грам, що робить це a надзвичайно поживна і ситна їжа. Хоча наш раціон, як правило, має низький вміст клітковини [4], тому насіння льону є цікавою їжею для включення в наш раціон.
No4 Багатий рослинними білками
100 г насіння льону забезпечують в середньому 23,9 г білка на 100 грам [2]. Навіть якщо ми схильні споживати насіння льону в невеликих кількостях (порівняно з іншими продуктами, багатими білком), слід зазначити, що столова ложка насіння льону (10 г) забезпечує нам 2,39 г білка, що становить значну кількість. Особливо, якщо ви щодня кладете їх на тарілку !
Це споживання білка рослинного характеру є особливо цікаво для вегетаріанців та веганів або тих, хто просто хоче зменшити споживання білків тваринного походження.
№5 Джерело фітоестрогенів
Насіння льону є джерелом фітоестрогени (як соя!) закликав лігнани. Якщо останні суперечливі, пам’ятайте про це фітоестрогени - це не строго кажучи естрогени (гормони). Хоча вони дуже схожі за структурою і мають здатність взаємодіяти з рецепторами естрогену, вони працюють не так, як рецептори естрогену. Не панікуйте, особливо з огляду на невеликі споживані порції !
Навпаки, лігнани можуть бути корисними для полегшити симптоми менопаузи, особливо за відсутності гормональної терапії або зменшення холестерин. Більше інформації в цій статті.
Протипоказання: слід уникати насіння льону у випадку .
Як споживати насіння льону ?
Якщо насіння льону мають надзвичайну користь і заслуговують на те, щоб їх частіше включати в наш раціон, надзвичайно важливо купувати їх цілими та подрібнювати, перш ніж споживати.
Також прочитайте інші наші статті: - 5 помилок, яких не слід робити, споживаючи насіння льону
- 10 смачних способів їсти насіння льону - Як ефективно подрібнити насіння льону? (стаття, що надійде)
Джерела:
[1] Linum usitatissimum або льон, Вікіпедія.
[2] Таблиця поживних речовин CIQUAL 2020, консультація 25.01.2021.
[3] Вимоги до омега-3, Всесвітня організація охорони здоров’я.
[4] Середнє споживання харчових волокон французами, витяг з дослідження INCA 3, опублікований у 2017 році.