Вийди з К; SE-TRAP Свобода f; r Тварини - журнал, який надає тваринам голос
Професор медицини попереджає: сир товстить,
хворий і навіть залежний!
Кожен любитель сиру,
хто намагається позбутися сиру через своє здоров’я чи з любові до тварин, може підтвердити, наскільки це важко. Причина: сир містить казоморфіни, які приєднуються до тих же опіатних рецепторів, що і героїн та морфін.
Лікар. Ніл Барнард, професор медицини в Медичній школі університету Джорджа Вашингтона, всесвітньо відомий фахівець з питань харчування та автор бестселерів, після ретельного дослідження зібрав тривожні факти про сир: сир може призвести до різних проблем зі здоров'ям - від високого кров'яного тиску до раку, діабету, ожиріння до артриту. Тому що сир наповнений калоріями, жиром, сіллю, гормонами та холестерином. Проблема: Важко позбутися сиру. Сир викликає звикання, оскільки його легкі опіати впливають на ті самі рецептори мозку, що і
Героїн і морфій.
Нова книга доктора Окрім наукових фактів, Ніл Барнард також надає недобру довідкову інформацію про виробництво сиру та муки тварин у молочній галузі.
Крім того, «Вийди з сирної пастки» містить практичну та просту у реалізації програму, за допомогою якої ти зможеш подолати свою сирну залежність, схуднути, відчути себе бадьорішим та енергійнішим та загалом стати здоровішим.
Сир товстить: більше калорій, ніж чистий цукор
"Уявіть, як ви могли просто схуднути - ставати світлішими тиждень за тижнем, місяць за місяцем, не рахуючи калорій, не роблячи ні хвилини більше вправ", - пише доктор. Ніл Барнард. І пояснює: щоб схуднути або оздоровитись, нам не потрібно зосереджуватись переважно на цукрі, вуглеводах або оброблених продуктах, а на сирі.
Бо: сир товстить! І навіть більше, ніж чистий цукор! Лікар. Барнард каже: «Більшість калорій у типових сирах - близько 70 відсотків - надходять з жиру. І кожен грам жиру містить 9 калорій. Порівняйте це з цукром, який містить лише 4 калорії на грам, і щоб перетворити цукор у жир, ваше тіло повинно повністю переставити молекули цукру. У цьому процесі спалюється приблизно чверть калорій цукру ». Звичайно, це не означає, що цукор - це здорова їжа. Але сирний жир містить удвічі більше калорій, ніж більшість концентрованих цукрів.
Коров’яче молоко має високу калорійність, оскільки Мати-Природа призначила його для того, щоб маленьке теля за рік зросло великою рогатою худобою в 300 або 400 кілограмів. Але коли сир виготовляється з молока, кількість калорій в рази концентрується - до семи разів більше! Більшість калорій в сирі надходять з жиру. Калорії жиру самі по собі є проблемою: «Жир, що потрапляє з їжею, дуже швидко перетворюється на жир» Калорії в сирі надходять переважно з жиру. Калорії жиру самі по собі є проблемою: «Жир, що надходить з їжею, дуже швидко перетворюється на жир», - пояснює професор медицини. Навряд чи будь-яка інша їжа містить стільки калорій і жирних калорій, як сир. Результат: "Сирні калорії швидко відкладаються у вигляді жиру на животі, стегнах, під підборіддям та скрізь на всьому тілі".
Для порівняння: напівтверді сири, такі як Гауда, Ементалер та Пармезан, або м’які сири, такі як Каменберт, мають від 350 до 450 калорій і більше 30 грамів жиру на 100 грамів. Це робить сир порівнянним із шоколадом: 100-грамова плитка має від 400 до 500 калорій і близько 30 грам жиру.
Але стає гірше: сир також уповільнює наш метаболізм! Експерт з питань харчування пояснює це так: жир не тільки зберігається як жир в організмі, але й потрапляє в наші м’язові клітини. Коли в м’язах накопичується жир, клітини виробляють менше мітохондрій, що може спричинити уповільнення всього нашого обміну речовин. "Довгостроковим наслідком цього процесу є те, що нашим тілам стає набагато складніше спалювати жир", - сказав доктор. Барнард.
Ті, хто виключає сир зі свого раціону, а також зменшує кількість інших молочних продуктів, можуть значно зменшити свою вагу лише цим. В одному з досліджень жінки з проблемами ваги змінили свій раціон харчування, щоб протягом 14 тижнів вони не містили сиру та інших продуктів тваринного походження. Жінки могли споживати стільки вуглеводів, скільки хотіли, не потрібно було рахувати калорії або займатися спортом. Результат: учасники втратили в середньому майже 6 кілограмів - всього за 14 тижнів! Їх метаболічні показники зросли в середньому на 16 відсотків, що означало, що можна спалити більше калорій.
Сир не є корисним: упакований повно жиру, холестерину та солі
Окрім того, що сир насичений калоріями, він також наповнений насиченими жирами, холестерином та сіллю. На відміну від їжі на рослинній основі з високим вмістом жиру, такої як горіхи, які мають високу частку цінних ненасичених та поліненасичених жирних кислот, сир насичений насиченими жирними кислотами. Відомо, що насичені жири з продуктів тваринного походження збільшують шкідливий холестерин у крові та сприяють серцево-судинним захворюванням. Крім того, горіхи містять багато клітковини, яка має знижуючий холестерин ефект і сприяє зниженню ваги, тоді як сир - як і всі продукти тваринного походження - не містить клітковини.
Як підсилювач смаку та консервант сир містить багато солі - більше, ніж картопляні чіпси. Деякі сорти навіть солоніші, ніж морська вода! 100 грамів гауди містять 2,8 грама солі, а Горгонзола - навіть 3,6 грама. Сіль потрапляє в кров і зв'язує воду там і в тканинах організму. Результат: Ми відчуваємо себе важкими і роздутими - і ваги швидко виявляють кілька зайвих кілограмів. Крім того, кровоносні судини реагують протилежним тиском на більший об’єм, спричинений затримкою води. Результат: артеріальний тиск підвищується. Тож сир є чим завгодно, але не корисним для здоров’я.
Людям, які хочуть уникати молочних продуктів за станом здоров’я чи з етичних причин, зазвичай не так важко залишати коров’яче молоко або йогурт. Зрештою, зараз існує величезний вибір рослинних молоків: будь то соєве, вівсяне, спельта або рисове, мигдальне, горіхове чи кокосове. А соєвий йогурт та соєві десерти зараз можна знайти майже у кожному супермаркеті, і їх смак навряд чи можна відрізнити від сортів, виготовлених на коров’ячому молоці. Тільки сир. Будь-який любитель сиру, який намагається позбутися сиру заради свого здоров’я або з любові до тварин, може засвідчити, наскільки це важко.
Це явище також помітив д-р. Барнард в численних дослідженнях, які проводили це Комітет відповідальної медицини фізиків здійснено: Несподівана кількість людей, стан здоров'я яких значно покращився завдяки зміні раціону, повідомили, що вони все ще дуже тягнули до сиру, незважаючи на ці покращення здоров'я. "Його властивості звикання не дозволять вам уникнути цього, навіть якщо ви платите за це ожирінням та серйозною шкодою для здоров'я", - пояснює лікар. Лікар. Ніл Барнард поставив перед собою завдання дослідити, чому сир має таку сильну привабливість.
«У вас коли-небудь була дитина під час годування груддю
запитує доктор Барнард. «Він жадібний і висококонцентрований, а потім блаженно засинає.» Казоморфіни в молоці винагороджують дитину за смоктання та пиття. · Зображення: Shutterstock
Для цього призначене коров’яче молоко,
що маленьке теля за рік виросте до худоби вагою 300 або 400 кілограмів. · Зображення: Shutterstock