Виймайте L з каструлі під час смаження Іншого K; форум chenthemen
Учасник з 09.04.2012
7 повідомлень (ø0/день)
Я шукав спосіб вивести зайву олію зі сковороди під час смаження деякий час. Поки що я завжди робив це з кухонним папером, який працює досить добре. Однак я не можу уявити, що досвідчені/професіонали залежать від цього.
Член з 13 листопада 2005 р
12788 повідомлень (в середньому 2,33/день)
який надлишок жиру ви маєте на увазі?
Занадто багато олії або вершкового масла, яке ви використовуєте для смаження, або жиру для смаження?
З останньою - це залежить від рецепту та того, що ви смажите - я часто не використовую ніякого додаткового жиру, а радше чекаю, що смажить.
Або ви маєте на увазі качку чи гусака? Є додаткові ковші або глечики, за допомогою яких можна зливати жир.
Член з 11 грудня 2005 р
30242 дописів (ø5,53/день)
Якщо жир вже є в каструлі, і ви більше не хочете його, то я знаю лише паперову версію.
Я теж це роблю.
З повагою Еммі - Лі
Член з 23 грудня 2011 р
337 повідомлень (ø0.1/день)
Член з 23 жовтня 2009 р
181 дописів (ø0.04/день)
@ Комфорт. Якщо, наприклад, шніцель слід влити в нього під час смаження. це навіть не поміщається через носик XD
Жартуючи вбік. Під час смаження допоможе тільки кухонний папір або невеликий ківш. Зливання безпосередньо для мене особисто занадто багато.
Член з 17.10.2012
4,589 повідомлень (ø1,55/день)
що не так з методом кухонних рулонів?
Я майже завжди роблю це з кухонним папером.
Але ви також можете взяти ложку і знежирити її.
Член з 20 грудня 2004 р
2619 повідомлень (ø0,45/день)
У цьому випадку я використовую розливний засіб.
неважливо, чи вода з картоплі,
або занадто багато олії з каструлі
це завжди допомагає ------------- >> клацнути
Член з 13 листопада 2005 р
12788 повідомлень (в середньому 2,33/день)
як цим користуватися?
Член з 07.07.2005
4453 повідомлень (ø0,8/день)
Член з 04.04.2005
13916 повідомлень (ø2,43/день)
Я тримаю лопаткою смажену їжу, тримаю каструлю під кутом і виливаю жир у мішок з органічними відходами, якщо його не надто багато, і всередині вже є щось, що смокче. Інакше у старій банці з варенням.
Якщо їх не так багато, тоді ложка також буде працювати і, можливо, кухонний папір для решти, але зазвичай щось там повинно залишатися.
ось як я це роблю, коли у мене є м’ясо, яке втрачає велику кількість води.
Член з 07.07.2007
1937 повідомлень (ø0,4/день)
Привіт
Просто покладіть на сковороду менше олії для смаження!
Член з 21.04.2006
2371 повідомлення (ø0.44/день)
Якщо під час смаження на сковороді занадто багато жиру, це тому, що заздалегідь було вкладено занадто багато. Якщо я заздалегідь знаю, що під час смаження виділяється жир, їжа кладеться на холодну сковороду без жиру (фарш, качині грудки, бекон тощо). В іншому випадку, просто візьміть менше з самого початку, і смажене перестане бризкати. Жир, який повинен бути поза сковородою, як правило, після смаження, зачерпується ложкою у стару склянку, коли жир твердий переходить в органічні відходи.
Професіонали, яких я знаю, зливають зайвий жир, зачерпуючи це займає занадто багато часу. Але я знаю деяких з них, тому це не повинно траплятися частіше, інакше вас досить грубо запитають, чи не знаєте ви, скільки жиру вам потрібно для смаження. Але при необхідності він зціджується, як і жир після смаження. Нічого не повинно виливатися, якщо ви протираєте край каструлі перед тим, як знову поставити каструлю на плиту. Бризки жиру теж насправді не турбують професіоналів, це лише частина цього. Потім його ненадовго витирають, і після приготування все одно його слід правильно почистити.