ВІК - Розширене запалення кінцевих продуктів гликації - Лабораторія, діагностика та навчання для лікарів
РІВНИЙ рівень крові залежить від багатьох факторів. З одного боку, важливим фактором є кількість поглиненого цукру, при цьому слід зазначити, що фруктоза та галактоза індукують навіть більше ВІК, ніж глюкоза. Однак форма, в якій відповідний цукор надходить через їжу, також є визначальною.
Пшениця індукує напр. Б. швидке підвищення рівня глюкози в крові і, отже, більша кількість AGE у порівнянні з іншими зернами. Причиною цього є швидкий ферментативний розпад амілопектину А, що міститься в пшениці амілазою. Незалежно від надходження молекул глікованого цукру, ендогенне утворення AGE суттєво сприяє окисному стресу. Пацієнти з окислювальним стресом (впізнаваний за підвищеним MDA-LDL) мають у середньому вищий рівень AGE. Тому антиоксидантні заходи є важливою опорою терапії поряд з дієтою.
Різні рівні AGE також спричинені окремими генетичними сузір’ями, які призводять до посиленого ендогенного утворення, але також змінюють розпад AGE. Це основна причина, чому вплив на терапію може бути складнішим у одних пацієнтів, ніж у інших.
Всмоктування кишечника попередньо сформованих AGE з їжі (особливо смаженої, смаженої та смаженої їжі) залежить від проникності кишечника, тому «гріх» по-різному впливає на рівень AGE у крові у різних пацієнтів.
Визнання та послідовне лікування підвищених рівнів AGE є дуже важливим, оскільки підвищені AGEs сприяють не тільки старінню судин та матриксу, але також порушенню роботи численних регуляторних ферментів протизапальної та антиоксидантної систем.
Крім того, через свою спорідненість до зв'язування з прозапальним рецептором RAGE на макрофагах, AGE представляють тригер запалення. AGEs навіть самі по собі можуть бути причиною підвищення рівня TNF-α в крові.
Більше про цю тему ви можете знайти в нашій діагностичній інформації № 306
Чи кажуть HbA1c та AGE те саме?
Докладніше про цю тему ви можете дізнатись у нашій діагностичній інформації № 306
Що таке ВІК і як вони формуються?
Кінцеві продукти вдосконаленого глікування (AGE) - це білки, ліпіди та нуклеїнові кислоти, які безповоротно склеюються (глікіруються) вуглеводами (глюкоза, фруктоза). В організмі вони пригнічують клітинні та ферментні функції, сприяють старінню клітин і тканин, надають прозапальну та прооксидантну дію.
AGE, які можна виміряти в крові, складаються з ендогенно сформованих AGE та тих, хто потрапляє з їжею. Ендогенне утворення ініціюється підвищеним запасом цукру в крові. Їжа, яка найбільше підвищує рівень цукру в крові, також демонструє найбільший вік (транзиторна гіперглікемія).
Зерно, особливо пшениця, також відомі як сильні виробники ВІК. Пшениця амілопектину Адес найшвидше «засвоюється» амілазою, що призводить до дуже швидкого збільшення глюкози в крові. Незалежно від надходження молекул цукру з вуглистим змістом, ендогенне утворення AGE суттєво сприяє окисному стресу та хронічному запаленню.
AGE можуть не тільки ендогенно виникати в організмі, але й приймати їх у готовому вигляді з їжею. Вміст AGE у продуктах дуже різниться. М’ясо, ковбаса, шинка та сир містять багато AGE. Гриль, смаження та смаження у фритюрі, а також тривале варіння можуть багаторазово збільшити вміст ВІКУ. Загалом, продукти харчування, багаті на ВІК, - це ті продукти, які містять багато насичених жирів.
Більше про цю тему ви можете знайти в нашій діагностичній інформації № 306