Використовуйте l; кокосова олія в кулінарії - Ooreka
- Наблизьте кокосове масло
- Крок 1: Використовуйте кокосове масло в напоях
- 2-й крок: Робіть жирні бомби з кокосовою олією
- Крок 3: Готуйте свою солодку або пікантну їжу в кокосовій олії
- Крок 4: Використовуйте кокосове масло для випічки
Завантажте цей безкоштовний аркуш у форматі PDF
- Написано професіоналами
- Покрокова підтримка
- Перелік обладнання при необхідності
Ми знаємо достоїнства кокосової олії в косметиці. Упродовж століть різне населення Тихого океану використовує його, і зараз воно знову відчуває інтерес до їжі. Приємне на смак, з легким запахом, дуже засвоюване та корисне для здоров’я, кокосове масло можна вживати так само, як у напої, як і у випічці. Цей практичний аркуш пояснює як використовувати кокосове масло на кухні.
Наблизьте кокосове масло
Кокосова олія, також відома як кокосова олія, використовувалася в американській харчовій промисловості на початку 20 століття за дуже приємну текстуру та смак, але особливо за стійкість до високих температур.
Але, зважаючи на багатство насичених жирних кислот, інкримінованих серцево-судинними патологіями, від нього відмовились на користь інших масел.
З тих пір наукові дослідження показали, що насичені жирні кислоти в кокосовій олії, тригліцериди із середньою ланцюгом (МСТ), мають корисні властивості для здоров'я. Тому ми знову відкриваємо достоїнства кокосової олії в їжі.
Добре знати: кокос - це не олійний плід, а кістянка. Як і оливка, манго, абрикос, персик або вишня, це м’ясистий кісточковий плід.
1. Використовуйте кокосове масло в напоях
Ви можете використовувати кокосове масло дуже простим способом, розбавляючи його у своїх напоях.
- У холодних напоях, таких як фруктові та/або овочеві смузі: розріджте 1 столову ложку кокосової олії протягом декількох секунд на повільному вогні та додайте до смузі.
- У таких гарячих напоях, як чай, настої, кава: готуйте свій напій як зазвичай, тоді під час дегустації додайте 1 столову ложку кокосової олії. Олія розплавиться при нагріванні напою.
Добре знати: у Сполучених Штатах модним енергетичним напоєм, який протистоїть попаданням в 11 ранку, є куленепробивна кава або “бронежилет”: кава + кокосова олія + масло. А для тих, хто не любить кокосовий смак, існує дезодорована кокосова олія.
Занотовувати: Кокосове масло - основний продукт кетогенної дієти, що використовується як стратегія лікування багатьох захворювань та для схуднення. При цьому типі дієти організм спалює жир, який перетворює на кетони. Однак кокосова олія дає чудовий вихід кетонів. Тому розумно тим, хто дотримується цієї дієти, вводити кокосове масло в напої 3 - 4 рази на день.
2. Зробіть жирові бомби з кокосовою олією
Жирові бомби - це закуски, які вживають ті, хто дієти з низьким вмістом цукру та жиру. Вони дозволяють споживати енергію протягом дня, не шкодячи дієті.
- Помістіть у блендер близько 80 г кокосової олії + 100 г пюре з олійних культур на ваш вибір (мигдаль, фундук, кунжут, арахіс.).
- Додайте спеції, такі як кориця, ванільний порошок і, можливо, підсолоджувач за бажанням (кількість за смаком).
- Змішати.
- Розподіліть отримане тісто у невеликих силіконових формочках або у формочках для льоду.
- Помістіть у морозильну камеру принаймні на 1 годину.
- При необхідності в кожну порцію вставте пекан, мигдаль або фундук.
- Поверніться до морозильної камери.
Добре знати: кокосова олія рідка або тверда, залежно від температури у вашому домі. Його можна зберігати в холодильнику або при кімнатній температурі.