Вікові дослідження Дитина в 70 років, підліток у 80 років - стан здоров’я - FAZ
"Два роки тому я все ще стояв на пляжі, роблячи вранці вправи. Тепер моя сім'я каже, що я не повинен переходити вулицю наодинці, це небезпечно, і тому я просто залишатимусь у саду". Уші Окусіма хитає головою. Немає сумнівів, що вона вважає турботу своїх родичів надмірною. "Інший?" - запитує вона з доброзичливою впевненістю і наповнює керамічні чашки своїм самозваним еліксиром життя. "Трав'яний шнапс щовечора, і я сплю, як дитина. Недарма я залишався таким здоровим".
Гості, яких Уші Окусіма розважає у її маленькому дерев'яному будиночку, вірять кожному її слову. Жвавій старій жінці 102 роки і авторитет з питань здорового старіння. Її репутація сягає далеко за межі рідного села Огімі, навіть у віддаленому Токіо нею можна милуватися на плакатах, подорожувати більше, ніж життя в автобусах через столицю: із солом'яним капелюхом на голові та редькою в руках вона рекламує овочі своєї батьківщини, Окінави острів столітнього. "Кампай", каже двадцятичотирикратна прабабуся: "До довгого життя!"
Диво сьогодення
Окінава: група островів у Тихому океані, за 1500 кілометрів від Токіо. Старе королівство, яке історія зіграла погано. Місце останньої великої битви Другої світової війни. Завойований, окупований і повернутий до Японії в 1972 році. Американська військова база. Найбідніша префектура Японії. Це факти з історій.
Коли народився Усі Окусіма, імператор Мейдзі все ще правив в Японії як бог. Їй було 39 років, коли японці напали на Перл-Харбор. Через чотири роки вона втратила чоловіка в битві за Окінаву. Уші міг багато розповісти історикам. Але дослідників, які з’їжджаються до неї звідусіль, цікавить не минуле, а чудо сьогодення: довге життя на Окінаві.
Дієта на Окінаві за чотири тижні
Ніде більше немає такої кількості сторічників: 44 на 100 000 жителів - або близько 500 при 1,3 мільйона населення. Жінки з Окінави мають рекорд найдовшої середньої тривалості життя у світі - в середньому 86 років. Багато цивілізаційних хвороб, які передчасно закінчують життя на Заході, на архіпелазі практично невідомі. Навряд чи є захворювання серця або кровообігу, і рівень раку є одним із найнижчих у світі. Хвороба Альцгеймера зустрічається набагато рідше, ніж на чотирьох основних японських островах.
Протягом десятиліть вчені здійснювали паломництво з одного передбачуваного земного раю в інший, з гір Кавказу до еквадорських Анд. Але повідомлення про казкове старіння виявилися або сильно перебільшеними, або їх неможливо довести. Це не так на Окінаві, де кожна громада протягом 125 років веде сімейний реєстр із надійними даними про народження, шлюб та смерть. У 2001 році американо-японською дослідницькою групою була опублікована 484-сторінкова книга "Програма Окінави", яка стала результатом 25-річного дослідження з керівництвом для тих, хто бажає наслідувати: дієта Окінави за чотири тижні. Відтоді дивовижно висока тривалість життя на віддалених тихоокеанських островах більше не вимагає збуту.
Багато маленький Порції
Але в чому секрет старих людей? "Суміш різноманітних факторів: харчові звички, клімат, спосіб життя, фізичні вправи, звички сну", - говорить професор Казухіко Тайра, дослідник віку в Університеті Рюкю. "Але харчові звички мають вирішальне значення". Якщо японську їжу з низьким вмістом жиру вважають особливо здоровою та збалансованою, то кухня Окінави, на яку також впливає Китай, є зразковою з точки зору експертів.
Окінава їсть багато жовтих і темно-зелених овочів, квасолі та тофу (соєвий сир), надзвичайно мало солі. Морські водорості та морські водорості доповнюють їжу, яка регулярно включає свинину. Тайра вважає, що це "дуже важливо для здоров'я", якщо його вживати "в помірних кількостях". Правильна міра на Окінаві означає: не їжте, поки не насититесь, а доки шлунок не наповниться на 80 відсотків. І це багатьма невеликими порціями.
Теплий, збалансований клімат
Окрім різноманітного харчування, існує також розумова та фізична гнучкість. "Пенсійний вік" тут традиційно не відомий, поле перед будинком оброблене до старості, рибалка виходить у море. "Багато людей похилого віку вважають, що їхнє життя варте лише того, щоб працювати завдяки роботі", - каже Тайра. "Поки вони можуть рухатися, брати участь у житті громади та громадській діяльності, вони задоволені". Сон також відіграє важливу роль не тільки вночі, але і в обідній час.
"Хоча більшість людей похилого віку живуть самі або з літнім партнером, їхнє життя не самотнє і не спокійне. Вони мають тісні стосунки з дітьми, онуками та друзями". Тайра вважає, що теплий, збалансований клімат також сприяє добробуту: різниця між найгарячішим і найхолоднішим місяцем становить лише 12 або 13 градусів, тому ви можете залишатися на вулиці, гуляти і займатися спортом цілий рік. Професор черпає свої знання з польових досліджень в Огімі, місці, де серце кожного геронтолога биється швидше.
Незалежно від Кізмінити
"У 70 років ви дитина, у 80 - підліток, а в 90 років, коли ваші предки закликають вас на небо, попросіть їх почекати, поки вам не виповниться 100 років - тоді ви можете про це подумати". "Село сторічників" вітає своїх гостей цією приказкою на кам'яній брилі. Міський голова Йосіхіса Сімабукуро минулого року нарахував понад сорок груп відвідувачів з Німеччини та за кордоном, і делегація з Комітету Бундестагу у справах сім'ї, людей похилого віку, жінок та молоді вже була там.
Мер, доброзичливий чоловік з білим волоссям, розповсюджує брошури, в яких вихваляються переваги його громади, цитує статистичні дані і виглядає дещо втомленим перед суєтою. В Огімі мешкає 3500 людей, 450 старше 80 років, десяток - одинадцять жінок та один чоловік - навіть понад сотня. Двоє живуть поодинці, інші живуть у будинку для людей похилого віку або у родичів. "Я хотів би підкреслити, що у наших жителів села дуже сильне почуття спільності", - говорить Шимабукуро, який, звісно, відмовляє своїм гостям прислів'ям: "В Японії кажуть: Коли ти дуже старий, слід дотримуватися порад дітей es: Люди похилого віку не повинні ставити себе на залежність від дітей ".
Змагання на кращий урожай
Огімі - гарне село в мальовничому місці між морем і пишними зеленими пагорбами. Невеликі дерев'яні будиночки з черепичними дахами вистилають стежки, а в садах цвітуть квіти. До 1960-х років кожна сім'я тримала свиню, сьогодні м'ясо надходить від м'ясника, але половина села все ще живе з риболовлі, а половина із сільського господарства.
Члени старшого клубу зібрались у громадському центрі. Люди збираються за народними танцями, музикою чи грою у ворота. Чоловіки можуть навчитися готувати, жінкам пропонують курси макіяжу. "Ми не можемо припинити роботу", - каже Міцунорі Міягі, голова клубу, молодший у 74 роки. Колишні фермери досі змагаються за найкращий урожай на "старшій частині": Перший приз у сільському конкурсі виграє той, у кого найбільший гіркий огірок.
Замість алкоголю є чай
Візит до Огімі не був би повним без їжі в "Emi no Mise". У своєму маленькому ресторані прямо на набережній Еміко Кінджо подає їжу, яка, як кажуть, продовжує життя. Чим більше допитливих людей здійснюють паломництво до Огімі, тим кращий бізнес. З зав'язаним волоссям під хусткою, пані Кінджо стоїть у їдальні і пояснює страви, які вона готує за традиційними рецептами. Є неймовірно кислі зелені лайми, якими зараз торгують у Токіо у двадцять разів. Гірко-гіркий огірок "Гойя", кулінарний пам'ятник Окінави. Тофу, що містить морські водорості, а також терту моркву та запечену свинячу шкіру.
За "Суруру" ховається тарілка дрібної вареної риби, яку їдять цілою. «Золоту локшину» роблять з гречки і заправляють вапном. Ніжна «Папайя Чампуру» складається із смаженої папайї, редьки та інших овочів. «Канда-баусачі» - лист солодкої картоплі, змочений оцтом. Більше десятка маленьких страв - більшість з них вегетаріанські, майже всі вони низькокалорійні - наповнюють піднос. Замість алкоголю є чай, зварений з одного кореня.
Окінава - рай здоров’я
Японія - країна з найвищою тривалістю життя у світі та найздоровішими людьми. Але порівняно з Окінавою, основні острови значно відстають. У порівнянні з жителями села в Акіті, на півночі Японії, люди похилого віку з Огімі мали набагато кращий рівень гемоглобіну та холестерину, нижчий артеріальний тиск, високе споживання кальцію мало позитивний ефект, а переломи були рідше.
Набагато менше страждало захворюваннями кровообігу та серця. Для вчених Бредлі Віллкокса, Д. Крейга Віллкокса та Макото Судзукі, редакторів дослідження "Програма Окінави", Окінава є раєм здоров'я на передовій. "Хвороби серця мінімальні, рак молочної залози настільки рідкий, що мамографії не потрібні, і більшість людей, що старіють, ніколи не чули про рак передміхурової залози".
Молодь страждає ожирінням
Уроки, отримані з Окінави, прекрасні для традиціоналістів та охоронців культури. Але вплив процвітання та Заходу поширюється з великих міст на провінції, а харчові звички змінюються з блискавичною швидкістю. Поки здорові старі з Окінави заповнюють томи досліджень, вчені вже стурбовані онуками. Окінава - одна з найбільших американських баз в Азії, і "Макдональдс" та "Кентуккі смажена курка" розпочали свій тріумфальний марш на хвилі солдатів.
Тривалість життя чоловіків на Окінаві падає. Молодь страждає ожирінням. Замість того, щоб йти пішки, ви рухаєтесь на машині. І замість того, щоб займатися спортом у групі, ви сидите вдома, перекушуючи перед телевізором або ігровою приставкою. "Ми дуже стурбовані розвитком у молодому поколінні", - говорить професор Тайра з університету Рюкю. «Сьогодні часто трапляється так, що діти та онуки вмирають раніше бабусі та дідуся». Дні в раю здаються зліченими.