Викриті міфи про пиво Будь ласка, налийте; & # 124
Великі животи, неправильні супутники та правильне поводження - пора розвіяти кілька міфів про пиво.
Вісім міфів про пиво - але що це? - спитав ЛАВІВА.
Чи є пивний живіт казкою?
У будь-якому випадку. В принципі, всі зайві калорії призводять до збільшення ваги. Не має значення, звідки беруться калорії. У порівнянні з вином, ігристим вином або яблучним сидром, ячмінний сік має значно менше калорій. Єдина пастка: пивом насолоджуються в хорошій компанії, і люди часто їдять добре і багато з ним. Казка про пивний живіт, мабуть, походить від того, що чоловіки, які традиційно люблять піднімати зайву склянку, як правило, накопичують жир на животі. Але це не має нічого спільного з пивом та його інгредієнтами, а визначається генетично.
Можна приємно випити з пивом?
Кажуть, що ячмінний сік корисний для шкіри. Трохи - комплекс вітаміну B, що міститься в пиві, може позитивно впливати на колір обличчя. Однак досі незрозуміло, чи справді фітохімікати, які містять пиво, впливають на регенерацію шкіри.
"Хороше пиво займає сім хвилин" - у цьому є щось?
Ні, зовсім нічого! Я думаю, дивно, наскільки це правило є чіпким. Хороший Пілс слід наливати в три тяги, тобто трьома кранами. Це потрібно зробити швидко і може зайняти максимум дві хвилини. Через сім хвилин огляд, тобто типове відчуття поколювання на мові, зникає. Тоді Пілс уже несвіжий.
Як смакує краще: із пляшки чи зі склянки?
Про це немає сумнівів, пиво слід пити з келиха. Тоді ви зможете сприймати всі запахи та аромати. Це як із вином: повний смак розкривається лише у склянці.
Що робить лимонний клин у кришталевій пшениці?
Це насправді не належить там. Як і рисові зерна, деякі роблять це теж. Спочатку це може бути трохи свіжішим смаком. Це пов’язано з тим, що лимон або рис виганяють вугільну кислоту: короткий час вона сильно піниться - після цього пиво досить несвіже.
"Пиво на вині, нехай воно йде" - вам слід слідувати цьому?
Тут нічого немає. Ви можете пити обидва добре один за одним. Важливим є кількість алкоголю, а також якість. Хороше вино або хороше пиво не призводять до головного болю.
Чи спостерігається сучасна тенденція у пивоварному виробництві?
В основному два: з одного боку, легке пиво з приблизно 3 відсотками обсягу алкоголю, але повноцінним смаком. Друга тенденція - м’яке пиво. Це, звичайно, влаштовує тих, кому це не так подобається гірке.
Яке пиво добре поєднується з якими стравами?
Ви можете спочатку зорієнтуватися на колір їжі та напоїв: легке пиво добре поєднується з легким м’ясом та паніровкою або смаженою рибою. Іспанська чи азіатська кухня чудово поєднуються з прохолодною елліною, наприклад, складом чи експортом. Яловичина або баранина, гуляш або навіть середземноморські запіканки створюють добре округлий дует із темним кольором, наприклад, темне бок-пиво або хефевайцен.
Пивний сомельє дає пораду
Є кліше, які майже незнищенні. Наприклад, що жінки не люблять пиво, оскільки воно для них занадто терпке. Тож CMA (Центральне маркетингове товариство німецької сільськогосподарської промисловості) дослідило явище в 2007 році, отримавши результат: 51 відсоток тих, хто п'є пиво, віддає перевагу йому терпкий, а Pils.
Дві третини опитаних жінок цінують пиво - частково тому, що воно є натуральним напоєм. Сандра Стробель, наш дієтолог і сомеліє пива, розкриває, що зараз роблять пивовари, щоб перемогти решту третини, і про що насправді пивний живіт.
Маленький замовник пива
Світло і темно
Термін "світло" - це не тільки колір, але і класифікація смаку: світле пиво трохи свіжіше, гостріше і не таке смачне, як темне. Це отримує свій колір та солодовий, майже карамелеподібний аромат від використовуваних темних солодів або смаженого солоду. Існують світлі та темні варіанти багатьох видів пива, такі як світле, пшеничне або міцне пиво.
Пілс
Найпопулярніше пиво в Німеччині - хмелеве - тому воно є терпким і свіжим. Вміст алкоголю досить низький - від 4 до 5 об'ємних відсотків.
експорт
Традиційне пиво з центральної Німеччини менш гірке, ніж пілське, і має трохи більше солодового аромату. Вміст алкоголю трохи вищий: 5,5 об.%.
Пшеничне пиво (пшеничне пиво, пшеничне пиво)
Баварія без пшеничного пива була б - немислима! Верхньо ферментоване, фруктове, пікантне пиво варять із пшеничним солодом щонайменше на 50 відсотків (замість ячмінного солоду). Оригінал помутнів із-за використовуваних дріжджів - якщо він був відфільтрований, його називають кришталевою пшеницею. Вміст алкоголю може становити до 5,9 об.%.
Верхньо ферментований
Найстаріший спосіб заварювання у світі, оскільки він не вимагає охолодження під час заварювання. Заварювання відбувається при температурі від 15 до 20 градусів. Найвідоміші представники цього сорту: Altbier, Kölsch, Berliner Weisse, пшениця.
Знизу ферментований
Варять його при досить низьких температурах (4-9 градусів). Ці сорти пива мають набагато довший термін зберігання, ніж пива з найкращим ферментацією, звідси і назва лагер, яка особливо поширена в Америці. Пиво з нижчим бродінням - це Pils, Export, Lager або Märzen.