Він більше не вірить усьому, що сказано про хліб Вісім міфів та реальність, що стоїть за ними; вишуканий
Ви, напевно, чули фрази на кшталт «перестати їсти вуглеводи», «хліб не корисний» або «Я їжу лише хороші вуглеводи», але ви знаєте, як відокремити реальність від вигадки.?
Тиждень з 23 лютого по 3 березня також відомий як Тиждень справжнього хліба, під час якого дієтолог Джульєтта Келло знищила деякі міфи навколо хліба, повідомляє feminis.ro.
1. Вуглеводи шкідливі
Багато людей рекомендують відмовитися від вуглеводів, якщо ви хочете схуднути і зменшити ризик діабету 2 типу, але експерти вважають, що їх кількість слід зменшити, а вуглеводи - вживати на сніданок, щоб забезпечити енергією, а також встигнути. перетравлювати. Ідея полягає не в тому, щоб з’їсти тонни макаронних виробів і рису, а вибрати їжу, багату клітковиною і цільним зерном, а звернути увагу на розмір порцій. Крім того, кількість рафінованих вуглеводів, що містяться в соках, бісквітах, тістечках, булочках і пампушках, має бути максимально обмежена, щоб звільнити місце для хороших вуглеводів у хлібі з непросіяного борошна, макаронах з чорного борошна та коричневому рисі.
2. Хліб відгодований
У середньому скибочка хліба містить близько 90 калорій, а в товстіших - 130 калорій, але жінкам потрібно близько 2000 калорій на день, тоді як чоловікам потрібно споживати близько 2500 калорій на день. Замість того, щоб турбуватися про сам хліб, краще стежити за тим, що ви на нього кладете, бо варення з маслом настільки ж шкідливе, як і нездорове, і якщо ви робите бутерброд, в який додаєте сир або майонезу, очевидно кількість калорій збільшиться.
3. Хліб повний солі та цукру
Незважаючи на прочитане, більшість сортів хліба, включаючи білий, насправді містять досить невелику кількість цукру, не більше 5 г на 100 грам готового продукту. Звичайна скибочка хліба містить приблизно 1-2 г цукру, тобто 1/4 - 1/2 чайної ложки, що є невеликою кількістю порівняно із рекомендованими 30 грамами цукру на день, але проблема виникає, коли цукор накопичується. протягом дня та з інших продуктів, але загалом хліб містить менше 4% дієт дорослих.
4. Хліб викликає здуття живота
Згідно з дослідженням, проведеним Британським фондом харчування, є мало доказів того, що хліб викликає здуття живота або будь-який інший дискомфорт у травленні у здорових людей, незалежно від того, виготовляється він за традиційними рецептами або за сучасними методами. Натомість ті, хто вже страждає на целіакію, можуть відчути печію після вживання хліба.
5. У більшості людей алергія на борошно, тому їм слід уникати хліба
Дослідження показують, що 20-30% людей думають, що мають алергію на борошно, але справжній відсоток становить лише 1-2%. Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія або непереносимість борошна, то зверніться до алерголога, щоб він міг правильно діагностувати ваші проблеми. Дуже важливо уникати повного виведення хліба без поважних причин, оскільки в іншому випадку ви можете отримати незбалансоване харчування та нестачу в організмі більшої кількості поживних речовин.
6. Білий хліб не містить поживних речовин
Хоча хлібу не вистачає клітковини, він є джерелом вуглеводів, які забезпечують енергією, мінералами та низкою вітамінів, а біле борошно часто збагачене кальцієм та залізом, необхідними для кісток, зубів та м’язів. Залізо також потрібно для створення еритроцитів, які несуть кисень по всьому тілу, відганяють втому, підтримують когнітивні функції та здоров’я імунної системи. Крім того, білий хліб є хорошим джерелом вітамінів групи В, тіаміну та ніацину, які підтримують нормальну роботу нервової системи, а марганець у ньому діє як антиоксидант, що захищає клітини.
7. Хліб ручної роботи корисніший для здоров’я
Не має значення, випускається воно масово, виготовляється в кустарній пекарні чи вдома, весь хліб для вас корисний у певних межах, як і будь-яка інша їжа. Дослідження показали, що вітаміни, що містяться в хлібі, випеченому сучасними методами, подібні до тих, що містяться у хлібі, що готується традиційно, і це стосується як білого, так і чорного хліба. Єдина перевага, коли ви виготовляєте власний хліб, незалежно від того, замішуєте його вручну або в машині, полягає в тому, що ви точно знаєте, які інгредієнти ви кладете і в якій кількості, маючи можливість робити більше сумішей, використовуючи цільні зерна, борошно з високим вмістом клітковини, менше солі та інші бажані інгредієнти, такі як горіхи, насіння, овес або зневоднені фрукти.
8. Важко готувати хліб
Насправді приготувати хліб порівняно просто, оскільки звичайний бублик містить лише борошно, пивні дріжджі, сіль і воду, але готувати його потрібно деякий час, тому що тісто потрібно залишати для підйому.
Інші назви:
Консервований тунець вже кілька років є предметом суперечливих дискусій. Через витоки ...
Щирість - найкращий вибір для побудови тривалих стосунків, але як у вас
Недавні дослідження показують, що мелатонін, гормон, який бере участь, серед іншого, в регуляції сну, може ...