Вина та виробники з південно-західної Франції - Франції - виноробних регіонів Cahors AOC

Опис AOC Cahors

Назву названо на честь однойменної столиці департаменту Лот на південному заході Франції. Виноградники площею близько 4500 га виноградників розташовані на обох берегах річки Лот, на північний захід від Гайяка. Винний регіон є одним з найстаріших і найвідоміших у Франції. Кельти (гали), розміщені тут ще в 6 столітті до н. Chr. Дерев'яні бочки. Вино тут вирощували римляни за імператора Доміціана (51-96). У 13 столітті вино Кагор експортували до Англії, де воно здобуло чудову репутацію "чорного вина". У Кагорі пізніший Папа Іван XII. (1244-1334), і тут був університет, який він засновував понад 400 років. Коли він проживав як Папа Римський в Авіньйоні на Ронах, він мав виноробів, що приїжджали з Каору, щоб вирощувати тут попередника Шатонеф-дю-Папе.

виноробних

Король Франциск I (1494-1547) був настільки захоплений кагором, що він посадив виноградну лозу у своїй резиденції Фонтенбло. Наприкінці 18 століття Російська православна церква закуповувала вино з Кагору як масове вино, а російський царський двір - як пишне вино в особливих випадках. Через проблеми вимови воно стало синонімом масового вина як "Кагор". Відомий царський винзавод «Массандра» в Україні виготовив десертне вино, яке виробляється і сьогодні, за моделлю Кагор. У 19 столітті "Чорне вино кагору" здобуло легендарну репутацію. У той час частина сусла загущувалась (концентрувалась) кип’ятінням, щоб зробити вино особливо питним і темним.

Наприкінці XIX століття філоксера знищила великі популяції, і гібриди були переважно висаджені. Сильний мороз у 1956 р. Знищив усі виноградні лози, що позитивно вплинуло на якість. Тому що нова посадка була зроблена з Мальбеком із 70% площі, а також Мерло та Таннатом. Після цього справа швидко зросла, класифікація AOC була надана ще в 1971 році. Важливу роль у цьому зіграв тодішній президент Франції Жорж Помпіду (1911-1974), який володів землею в департаменті Лот. Глибоко темно-червоне вино, яке може зберігатися тривалий час, характеризується інтенсивним, багатим таніном смаком. Його змішують щонайменше з 70% мальбеку (дитяче ліжко) з до 30% таннату та/або мерло (сорт Журансон Нуар, який використовувався раніше, не був затверджений з 1996 року).

Добре відомими виробниками в Кайорі є Шато Бовіла, Шато де Каї, Шато дю Кайру, Шато дю Седр, Шато Шамбер, Шато Гото, Шато Лагрезе, Шато Ламартін, Шато Кватр, Шато Шато Шато Шато, Шато Шато Clos Triguedina, Domaine de Gaudou, Domaine de la Coustarelle, Domaine des Grauzils, Domaine des Savarines, Domaine Pinneraie, Vigouroux (з виноробнями Ch. De Haute-Serre, Ch. De Mercuès, Ch. Leret-Monpezat, Ch. Tournelles) і Віноваліє.