Вино Ваша аптека надає інформацію про харчування

Різноманітна розкішна їжа

«In vino veritas - істина полягає у вині». Це прислів'я. Алкогольний напій протягом століть був частиною повсякденного життя людей як предмет розкоші. З часом склалася культура навколо вина: дегустації вин, винні фестивалі та особлива «винна мова», тобто H. словниковий запас, за допомогою якого знавець може точно описати смак вина.

Що ви повинні знати про виготовлення вина

Вино - це алкогольний напій, виготовлений з ферментованого соку винограду. Найпоширеніші вина - це червоні, білі та рожеві вина. Вино, виготовлене з блакитного винограду, називається червоним, тоді як світлі ягоди роблять біле вино.

Основними виробничими етапами у виноробстві є:

  • Детемпінг
  • Затирання
  • Натискання
  • Заквасити
  • можливо штраф

Кольори, аромати і дубильні речовини вимиваються з шкірок ягід під час бродіння. Саме бродіння викликається природними дріжджовими грибами, які властиві шкірці ягід. Танін - речовина гіркої смаку, яка разом із кислотою має консервуючу дію, а це означає, що вино може зберігатися довгі роки.

Після першого, так званого алкогольного бродіння, при якому цукор перетворюється на спирт, може відбутися друге, маломолочне бродіння, яке бактеріально перетворює гарячу яблучну кислоту в м’яку молочну кислоту. На характер вина сильно впливає тривалість бродіння сусла. Якщо тривалість коротша, фруктові вина розвиваються без жодних можливостей для старіння. При більш тривалій мацерації відсоток дубильних речовин і фенолів, розчинених у вині, різко зростає. Це дозволяє виробляти велике світле вино.

Що надає вину колір

Фарбування, швидше за все, є у шкірках, ніж у м’якоті світлого кольору, саме тому шкурки не відокремлюються від сусла у виробництві червоного вина, на відміну від виробництва білого вина, після віджимання та подрібнення. Суміш зберігається на затор від кількох днів до місяця при температурі від 20 до 30 градусів Цельсія. Якщо тривалість перебування з червоним вином скорочується, створюється вино розетки.

Різноманітність вин від Federweißer до шампанського

  • Вино - Червоне вино, біле вино та вино розе - виготовляється зі свіжого або вже обробленого, d. H. Отриманий виноградний пюре, який ферментовано. Згідно із законодавством ЄС, вино повинно містити щонайменше 8,5% алкоголю.
  • Ігристе вино - Sekt, Champagne, Crémant, Prosecco, Cava - виготовляється з вина під час другого бродіння. Тиск у пляшці повинен бути не менше 3 бар.
  • Ігристе вино містить менше вуглекислого газу, ніж ігристе вино. Тиск у пляшці для perwines не повинен перевищувати 2,5 бар. Просекко також можна виробляти як ігристе вино. Тоді він повинен мати додаток Frizzante.
  • Не повністю ферментовані вина - відомі як Federweißer, Federroter і Sauser - це вина, для яких процес бродіння ще не завершений.
  • Кріплені вина також відомі як "кріплені вина". Процес бродіння було перервано, а вміст спирту збільшено додаванням коньяку. За допомогою цього процесу зберігається залишковий солодкість. Винами, укріпленими винними дистилятами, є херес або портвейн.
  • Напої, що містять вино містять інші речовини або для ароматизації, або для розведення. Сюди входять сангрія, вермут та винний шприц.
  • Напої, схожі на вино не виготовляються з соку ягід виноградної лози. В якості вихідної речовини використовують соки з інших фруктів (фруктове вино) або меду (медовухи).

вино

Інгредієнти вина

Близько 80–90% вина - це вода. Виноград включений кислота і цукор. В процесі бродіння цукор перетворюється на алкоголь перетворений. Більша частина цього складається з етанолу. Це близько 8-13 об.% У вині. Крім того, у вині також можна знайти невелику кількість метанолу та вищих спиртів. Певна сума Залишковий цукор можна залишити під час виготовлення. Цей залишковий вміст цукру порівняно великий у солодких винах. Сухі вина, навпаки, містять лише невелику кількість цукру.

Феноли впливати на колір, запах та смак вина. Дубильні речовини як Дубильні речовини містяться у червоному вині лише у значних кількостях. Так само, як кислота та цукор, вони містяться у винограді в шкірці, стеблі та насінні. Вони відповідають за гіркий, терпкий смак червоного вина. У роті вони можуть змусити язик відчувати шорсткість. Однак в оптимальних кількостях вони сприяють смаку вина. Вина, які мають дуже тривалий термін зберігання, мають високу частку кислотності та дубильних речовин.

Винний аромат впливає на смак вина. Він повинен складатися приблизно з 1000 різних компонентів. Речовини, що складають смак, різняться залежно від сорту винограду. Аромати також створюються в процесі бродіння та зберігання.

Вино також містить ряд мінералів:

Вино та здоров’я

червоне вино Містить значно більше, ніж біле вино Поліфеноли. Вченим вдалося підтвердити оздоровчий вплив цих речовин. Вони мають протизапальну та антиоксидантну дію та зменшують затвердіння артерій. Але є алкоголь гіпертонічний працює, існує ризик серцевого нападу при тривалому застосуванні. Загалом, відповідно до останніх висновків можна говорити про невизначену вигоду, але очевидний ризик.

В основному алкоголь - це одне Стрес на печінку що алкоголь повинен розщеплюватися. Круглі 200 хвороб відомо, що їх спричинює або посилює вживання алкоголю. Ті, хто п’є вино, часто набирають вагу. Літр вина із середнім вмістом алкоголю 10% містить близько 660 кілокалорій. Це більше, ніж плитка шоколаду.

Ті, хто п'є вино майже щодня, звикають і ризикують мати Залежність Розвиватися (алкогольна залежність).

Небезпека залежності при споживанні вина

Як алкогольний напій, вино є одним з них Речовини, що викликають звикання. Надмірне споживання ризикує розвинути фізичну та психологічну залежність від алкоголю. Ті, хто часто вживає велику кількість вина, ризикують заразитися:

  • Цукровий діабет
  • Жирна печінка
  • подагра
  • Цироз печінки
  • Серцево-судинні проблеми аж до серцевого нападу
  • рак

Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує жінкам вживати максимум 10 г, а чоловікам не більше 20 г алкоголю на день. Це відповідає приблизно 1/8 літра до 1/4 літра вина.

Той, хто має високий рівень ліпідів у крові або страждає непереносимістю гістаміну, повинен утриматися від вживання вина.

Вино з аптеки: листя лози для міцних жилок

Коли Засоби захисту стосується листя виноградної лози. Листя червоної лози використовується як рослинний засіб при венозних розладах. Він допомагає проти слабких вен, важких і втомлених ніг та варикозу. Листя лози можна застосовувати місцево або приймати всередину. Для цього доступні різні лікарські форми:

  • Крем з листя лози
  • Мазь з листя лози
  • Виноградне листя гель

  • Виноградне листя таблетки
  • Капсули листя винограду
  • Крапля винного листя

Наші сторінки призначені лише для вашої інформації і не замінюють діагностику та лікування лікарем.

Незважаючи на ретельне дослідження та використання надійних джерел, іноді в наші тексти можуть потрапляти помилки. Допоможіть нам покращитися. Надішліть інформацію на адресу: [email protected].

З метою кращої читабельності в тексті для особистих імен використовується чоловіча форма. Однак само собою зрозуміло, що інформація стосується представників обох статей.

пошук

Останні статті в блозі

Щороку під час Адвенту ви запитуєте себе, які подарунки ви можете подарувати своїм близьким на Різдво цього року. Відповідь дуже проста: даруйте здоров’я! Вибір здорових та оздоровчих подарунків є більшим, ніж ви думаєте на перший погляд. Від здорових делікатесів до спортивного досвіду до оздоровчих днів - все можливе, що служить фізичній, розумовій та емоційній формі. Ви можете знайти наші ідеї подарунків на здорове Різдво тут.

Джерело зображення: СТУДІЇ LIGHTFIELD - stock.adobe.com

Ми багато працюємо над печінкою. Алкоголь, нікотин, ліки, занадто жирна або занадто солодка їжа надмірно напружують орган детоксикації. Виникають хвороби. Тому важливо стежити за станом здоров’я печінки. Зміцнюйте свою печінку здоровою поведінкою та специфічними продуктами харчування. Поради тут.

Джерело зображення: deagreez - stock.adobe.com

Хвороби серця - одна з найпоширеніших причин смерті в Німеччині. Відправною точкою часто є відкладення жиру та вапна на стінках судин. Це звужує об’єм потоку, що сприяє підвищенню артеріального тиску. У цьому посібнику ви дізнаєтесь, як за допомогою здорового харчування можна запобігти процесам, що завдають шкоди серцю, і які продукти слід використовувати для зміцнення серця.

Особливі дні

1 грудня 2020 року: Всесвітній день боротьби зі СНІДом

Джерело зображення: artit - stock.adobe.com

СНІД досі не виліковний. Тим часом, однак, є дуже хороші терапевтичні варіанти, так що люди з ВІЛ-інфекцією навряд чи зазнають будь-яких обмежень. Дізнайтеся про стан, який жахнув світ у 1980-х та 1990-х.

4 грудня 2020: День печива

Джерело зображення: Альянс - stock.adobe.com

Час Адвенту - це час печива! Побалуйте час з дітьми. Випікайте разом. Це чудово. Як ви можете позбутися цих надоїдливих різдвяних кілограмів, ви можете дізнатись у нашому посібнику:

6 грудня 2020: Микола

Найменші особливо раді Різдву. З 01.12. двері в календарі адвенту можна відкривати щодня. 6 грудня заходить Санта Клаус і наповнює ваші черевики. Дизайн цього разу продумайте усвідомлено. Візьміть хвилини з родиною та розслаблено пройдіться через Адвент.