Виноградарство в Кайорі у Франції - Замовляйте дешеве вино від Каросу в Інтернет-магазині
Кагорський виноробний регіон
Виноградарство та вино в Каор
Виноробний регіон, названий на честь міста Каор, розташований у долині річки Лот у великому виноробному регіоні на південному заході (Sud-Ouest). Виноградники, які займають площу близько 4500 гектарів, розташовані на двох берегах річки, трохи північніше від Гайяка.
Кагор - один із найстаріших і найвідоміших виноробних регіонів Франції, і його винороби суттєво сприяли створенню знаменитого Шатонеф-дю-Папе, навіть якщо його натискають на Рона. "Чорне вино кагору" також здобуло певну популярність у середні віки. Навіть сьогодні типові вина цього регіону мають глибокий темний колір.
Якість ґрунту та кліматичні умови
На берегах Лота переважно гравійні ґрунти. Існує також високе плато, відоме в регіонах як Каус, яке складається переважно з вапняку. Таким чином, виноградні лози в Кагорі процвітають на гравії або вапняку, залежно від площі обробітку.
Клімат на південному заході Франції переважно атлантичний, в Каорі спостерігаються також середземноморські впливи. Крім того, помітна близькість до Центрального масиву, що іноді призводить до тривалих зим з сильними морозами. Загалом, літо спекотне, а зима досить волога.
Важливі сорти винограду в Кагорі
Найважливішим сортом винограду в Кагорі є Мальбек, який також відомий як Auxerrois або Lot. До глибокого XIX століття ця лоза була однією з найважливіших сортів в Сент-Еміліоні та Померолі під назвою “Noir de Pressac”. Він і сьогодні зареєстрований у Бордо.
Щонайменше 70% вина з Кагору виготовляється з Мальбеку і частково змішується з Мерло та/або Таннатом.
Типовий кагор
Традиційно глибокий темний кагор визріває у великих дерев’яних бочках, але сучасність також потрапила у цей регіон Франції, і тому все більше виноробів перетворюють своє вино на барики.
Як правило, вино з цього району вирощування на південному заході Франції є насиченим і довгожителем із складними ароматами, що нагадують про трюфелі, особливо із збільшенням віку.
Традиційне «чорне вино» Кагору, яке зробило значний внесок у репутацію регіону з часів Середньовіччя до XIX століття, виготовляється з винограду, висушеного в духовці перед ферментацією. Також можна було пресувати вино з вареного виноградного сусла.