Випічка без духовки Так ви робите пиріжки на сковороді

Як ви печете пиріжки без духовки? Зовсім просто: з плитою та каструлею! Ми покажемо вам, як приготувати смачні торти без духовки або мікрохвильовки.

Ви готуєте на плиті і запікаєте в духовці? Не обов’язково, адже випікати торти можна без духовки. Під цим ми маємо на увазі не просто класичні млинці або млинці, а справжні тістечка з пухнастим тістом та начинкою на ваш вибір.

Існує багато причин для випікання без духовки, наприклад, щоб пропустити докучливий попередній розігрів. Або якщо ви, як і я, жили в студентському гуртожитку, в якому не було ні духовки, ні мікрохвильовки. Або коли піч в даний час зайнята запіканкою або іншим посудом. Або - не дай Бог - якщо ваша піч відмовилася від духа.

Щоб у таких випадках вам не обійшлося без солодкої випічки, ви можете спекти свій торт на сковороді. Він просто замінює деко, коли випікаєте без духовки. Ще один плюс для торта на сковороді: для нього не потрібно ніякого спеціального посуду для випікання.

Випікання тортів без духовки: це вам потрібно

При випічці без духовки все зводиться до потрібної сковороди. Щоб пиріг не так легко пригорів, сковорода повинна бути з чавуну або кераміки. Обидва матеріали рівномірно проводять тепло по дну і стінкам сковороди. Для того, щоб підігріти тісто зверху, важливо, щоб ваша сковорода мала відповідну кришку.

Для вашого торта на сковороді вам потрібні лише шпатель і решітка (тут, на Амазонці). Оскільки для того, щоб пиріг правильно випікався з обох сторін, часто доводиться перевертати його раз після половини часу випікання. Кухонні шпателі та сітки для тортів полегшують це завдання.

1. Випічка без духовки: гігантське печиво

Якщо вам дуже швидко потрібно щось тепле і солодке, ви можете смажити смачне гігантське печиво на сковороді. Для супер-м’якого шоколадного бісквіта вам потрібно всього 15 хвилин без духовки та попереднього нагрівання - включаючи час випікання.

Порада: На смак печиво на сковороді особливо приємне тепле - найкраще розтопити на ньому морозиво з кулькою!

Вам потрібні ці інгредієнти:

150 грам борошна
90 г цукру
1/2 пакета розпушувача
1 яйце
100 г солоного вершкового масла
40 г темного шоколаду
40 г білого шоколаду
40 г цільномолочного шоколаду
необов’язково: додайте в кляр 3 ст. ложки арахісового масла

Точні інструкції щодо випічки м’якого гігантського печива без духовки ви можете побачити тут на відео:

Ваш браузер не може відтворити це відео.

2. Випічка без духовки: лимонний пиріг з полуницею

Вам подобається це лимонний і фруктовий? Тоді ось рецепт простого лимонного пирога зі сковороди, який ви можете прикрасити свіжою полуницею або глазур’ю, як забажаєте.

Друкує: Також чудовий смак, якщо додати в кляр близько 100 г чорниць і спекти їх.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 1 торт на сковороді
(Діаметр 28 см; близько 12 штук)
Для тіста

100 г вершкового масла
3 яйця
200 г цукру
290 г борошна
1 чайна ложка розпушувача
3 ст. Ложки крему
1 ст. Ложка натертої цедри лимона
2 чайні ложки лимонного соку

150-200 г полуниці
80 г маскарпоне
50 мл збитих вершків
20 г цукрової пудри
1 пакет ванільного цукру
2 ст. Ложки лимонного соку

трохи ріпакової або соняшникової олії для сковороди

Як підготувати:
Змішайте інгредієнти для тіста. Змастіть деко і нагрійте на плиті на середньому вогні. Покладіть тісто в каструлю і поставте кришку. Через 5 хвилин зменште температуру і випікайте пиріг ще 35 хвилин.

Потім розпушіть торт з боків шпателем і покладіть на решітку. Використовуйте решітку, щоб перевернути пиріг і повернути його назад у сковороду. Знову увімкніть плиту на середню температуру і випікайте сковороду протягом 5 хвилин з іншого боку.

Дістаньте торт з каструлі і дайте йому охолонути на решітці. Тим часом вимийте і наріжте полуницю. Приготуйте солодкий крем з решти інгредієнтів для заливки. Намажте нею остиглий пиріг. Прикрасьте скибочками полуниці і насолоджуйтесь.

3. Випічка без духовки: яблучний пиріг

Тартовий татин наперед призначений для випікання на сковороді. Французький яблучний пиріг насправді випікається навпаки, тобто знизу вгору. Це означає, що спочатку ви карамелізуєте яблука на сковороді, а потім заливаєте їх тістом для торта. Тоді просто виверніть, і ваш торт готовий без духовки!

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 1 торт на сковороді
(Діаметр 28 см; близько 12 штук)
Для тіста

270 г борошна
1 ст ложка розпушувача
150 г бурого тростинного цукру
120 г м’якого вершкового масла
3 яйця

250 г кислих яблук
3 ст. Ложки коричневого тростинного цукру
1 ст. Ложка лимонного соку
2 чайні ложки кориці

трохи ріпакової або соняшникової олії для сковороди
за бажанням: цукрова пудра для подачі

Як підготувати:
Яблука почистити і нарізати тонкими скибочками. Змішайте з лимонним соком, корицею і 2 ст ложками цукру. Промажте сковороду невеликою кількістю олії і розігрійте її на плиті. Коротко розпарити в ньому скибочки яблук.

Тим часом змішайте інгредієнти для тіста. Накрийте нею яблука і розгладьте тісто. Випікайте на сковороді при середній температурі протягом 15 хвилин із закритою кришкою. Потім увімкніть плиту на слабке полум’я і випікайте пиріг ще 10–15 хвилин.

За допомогою лопатки переверніть торт на кухонну стійку і випікайте іншу сторону на сковороді ще 10 хвилин. Посипте яблука зверху 1 столовою ложкою коричневого цукру. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути на решітці. Подавайте з цукровою пудрою, якщо хочете.

Випічка без духовки: каструлі та інше

Ви можете знайти безліч інших рецептів тортів без духовки в оригінальній книзі з випічкою "Пан-кекси: Смачні випічки з печі" від cheekverlag. У ньому автор Жасмін Шлайх показує вам, як окрім простих бісквітних тортів ви можете також випікати багаторівневі торти або класику, таку як Донаувелле, дріжджові булочки та тістечка на сковороді.

4. Випічка без духовки: дріжджовий вінок з мигдальною начинкою

Щоб показати вам, що ви можете спекти практично будь-який пиріг без духовки, ми хотіли б дати вам рецепт сковороди та дріжджового вінка з кулінарної книги.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 1 дріжджовий вінок
Для дріжджового тіста

100 мл молока
30 грам цукру
2/3 куба дріжджів
350 г борошна
1 щіпка солі
2 жовтки
25 г вершкового масла + щось для сковороди

Для мигдальної начинки

200 г меленого мигдалю
75 г подрібненого мигдалю
30 г сухарів
70 грам цукру
100 г вершків

3 ст. Ложки лимонного соку
250 г цукрової пудри

Як підготувати:
Для дріжджового тіста розігрійте молоко разом із цукром приблизно до 50 градусів і розчиніть у ньому дріжджі. Змішайте борошно з сіллю, жовтками та маслом у мисці. Додайте дріжджово-молочну суміш і замісіть руками до гладкого тіста. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 60 хвилин.

Для мигдальної начинки змішайте мигдаль із сухарями, цукром та вершками. Розкачайте качалкою дріжджове тісто (30 х 50 см) і розріжте уздовж на дві рівні частини. На кожну довгу сторону половинок покладіть мигдальну суміш прямо на край і скрутіть шматочки тіста з довгої сторони. Обережно скрутіть отримані рулетики уздовж між собою і сформуйте їх у вінок.

Покладіть мигдальний вінок у сковороду (ø 28 см), змащену вершковим маслом, і випікайте із закритою кришкою при низькій температурі протягом 25 хвилин. Переверніть вінок лопаткою. Покладіть назад у сковороду з дротяною решіткою і випікайте з іншого боку ще 25 хвилин. Остудити на решітці.

Для начинки змішайте лимонний сік з цукровою пудрою і обмажте ним мигдальний вінок. Дайте висохнути і негайно подавайте до столу.