Випічка ... без зернових продуктів
Можуть існувати різні причини, через які людина хоче або потребує виключити деякі або всі зернові продукти зі свого раціону. І я не хочу прямо пропагувати тут спосіб життя з низьким вмістом вуглеводів для всіх, перш за все тому, що я принципово не вірю, що одна і та ж дієта може працювати на всіх.
Але я також думаю, що у 2019 році ми також не можемо сказати, що лише люди, які страждають на целіакію, "праві" виводити глютен та/або інші зерна. Для цього існують також інші реальні медичні умови, починаючи з синдрому подразненого кишечника, хвороби Крона, SIBO, чутливості до FODMAP або навіть до непереносимості вуглеводів (так, це справжня справа). Для деяких людей це більше вибір, як ті, хто їсть кетогенні, палео або цілі 30 дієт ... Я думаю, що їжа повинна зближувати нас, а не розділяти, тому я не вважаю своїм місцем судити про вибір інших, особливо якщо це змушує їх почуватись добре!
Зі свого боку, минуло близько 6 місяців, відколи я вирізав майже всі зернові продукти (зрідка я з’їдаю невеликі порції білого рису, гречки або вівса без глютену). Я зробив це із жалем, після того як кілька років страждав від проблем з травленням, яких я ніколи не бачив, що спокійно захопили моє життя і які почали мати досить тривожні аутоімунні наслідки.
Хороший хліб з добрим маслом, ось що я любив найбільше у світі. Словом, це не те, що ти робиш, щоб зробити себе цікавим! Тому мені важко, що багато людей сприймають це як примху чи особливість, яка піддається глузуванню. Я продовжую роздуми про це тут.