Випічка яблук
Мелені яблука особливо популярні восени в сезон збору врожаю. Цей десерт дуже простий і швидкий у приготуванні, будучи чудовим доповненням майже до будь-якої їжі. Насправді стиглі яблука унікальні, оскільки їх можна подавати на сніданок, обід і вечерю. Однією з головних переваг стиглих яблук є простота їх приготування, адже з такою стравою може впоратися навіть починаюча господиня. До того ж такий десерт оцінять навіть найвибагливіші діти.
Не всі яблука придатні для випічки. Найкраще використовувати для цих пізніх сортів зелені яблука з щільною шкіркою і твердою кисло-солодкою м’якоттю. До таких сортів належать: з дому - Антонівка та Симиренко, з іноземців - Гренні Сміт та Макінтош. Складні літні сорти яблук, такі як White Casting, не придатні для дозрівання, оскільки вони швидко руйнуються. Щоб зберегти красиву форму яблук, використовуйте злегка недозрілі фрукти. Вибирайте яблука однакового розміру - тоді вони в якийсь момент будуть готові. Перш ніж почати їх готувати, обов’язково добре помийте яблука.
Якщо ви готуєте фаршировані яблука збоку від вирізу, вам потрібно видалити частину серцевини та насіння за допомогою невеликого ножа. Ні в якому разі не робіть отвір зверху вниз, інакше вся начинка в процесі приготування впаде. Як варіант - в яблуках можна вирізати верхівку, яка буде служити «кришкою», приховуючи начинку. Залежно від вашого смаку та уподобань, ви можете додавати до яблук різні інгредієнти, такі як горіхи, мигдаль, родзинки, мед, сир, сухофрукти, сушену вишню, сушену чорницю, корицю тощо. Як варіант - яблука можна фарширувати навіть фаршем, для чого вони стануть незвичайною стравою. З стиглих яблук також можна приготувати желе та суфле.
Середній час приготування яблук у духовці займає близько 15-20 хвилин. Правильно приготовані яблука мають червону шкірку, м’яку консистенцію і їх легко використовувати виделкою або ложкою. Однак якщо яблука перетравлюються, вони занадто м’які і не зберігають форму. Якщо з вашим десертом стався такий інцидент, ви можете просто з’їсти стиглі яблука в кухонному комбайні та насолодитися смачним яблучним соусом. Решту яблук можна зберігати в холодильнику і на наступний день обігрівати.
Стиглі яблука дуже смачні в спеку і холод, але найголовніше - це дуже корисний десерт, з низьким вмістом жиру, цукру та холестерину. Пектин, що міститься у стиглих яблуках, знижує рівень шкідливого холестерину, тоді як мінерали калію та магнію допомагають контролювати артеріальний тиск. Якщо ви будете їсти стигле яблуко на день, жодне серцево-судинне захворювання не буде для вас страшним. Печені яблука ідеально підходять людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Це пов’язано зі сприятливим впливом пектину та тим, що після термічної обробки діючі речовини плодів втрачають свою кислотність і зберігаються корисні вітаміни. Крім того, висока температура сприяє кращому засвоєнню калію в яблуках. Подрібнені яблука також допомагають нормалізувати апетит, запобігти перегріванню і схуднути.
Приготування їжі за високих температур може вплинути на вміст поживних речовин у деяких фруктах, але загалом харчова цінність стиглих яблук дуже мало відрізняється від свіжих. Однак різні способи приготування та інгредієнти, які ви додаєте до яблук, можуть впливати на вміст певних речовин у них. На жаль, більша частина вітаміну С руйнується під час приготування яблук у духовці. У порівнянні зі свіжими яблуками стиглі яблука краще переносяться людьми з чутливим шлунково-кишковим трактом через підвищену засвоюваність.
Нарізані яблука - один з найлегших і корисних десертів. Середнє стигле яблуко містить близько 95 калорій, яке надходить в організм головним чином із 25 грамів вуглеводів, що містяться в ньому. Якщо до яблука додати приблизно 2 столові ложки волоських горіхів, 1 чайну ложку вершкового масла і 1 чайну ложку кориці, харчова цінність ваших стиглих яблук вже складе 316 калорій. Більше половини яблучної клітковини знаходиться в шкірці. М’якоть середньостиглого яблука містить 2,1 г клітковини, тоді як те саме яблуко зі шкіркою містить 4,4 г клітковини.
Яблука з медом - класичний низькокалорійний десерт без цукру. За бажанням можна покласти шматочок вершкового масла поверх яблук - при запіканні в духовці воно випромінює смачний аромат. Є й інші варіанти приготування цієї страви. Таким чином, яблука можна варити в сиропі з меду, а потім фарширувати їх родзинками, горіхами або будь-якою іншою начинкою та годуванням.
Випічка яблук з медом
інгредієнти:
500 г яблук,
5 столових ложок меду,
кориця за смаком.
Спосіб приготування:
Зробіть ножем невеликі отвори в яблуках, видаліть серцевину. Мед змішується з корицею і наповнюється яблучними борознами. Випікайте в духовці при температурі 175 градусів близько 20 хвилин.
Приготування стиглих яблук з цукром - один з найбільш доступних і економічних варіантів. Під час випікання цукор розчиняється в яблучному соку і перетворюється на сироп. Універсальність та харчові властивості цього делікатесу роблять його придатним для дітей віком від року. Додайте цей рецепт до свого списку легких осінніх десертів.
Фруктові яблука з цукром
інгредієнти:
300 г яблук,
2 столові ложки цукру,
2 столові ложки цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Зробіть конусоподібну западину в яблуках, не видаляючи повністю серцевину. Заповніть простір цукром. Покладіть яблука на деко, збризніть водою і запікайте в духовці при 180 градусах протягом 15 хвилин. Перед подачею посипте яблука цукровою пудрою.
Ніщо не поєднується настільки делікатно і так ідеально, як яблука кориці. Можна посипати яблука корицею безпосередньо перед запіканням або зробити це перед подачею. Десерт можна прикрасити збитими вершками.
Запечені яблука з корицею
інгредієнти:
4 великих яблука,
8 столових ложок коричневого тростинного цукру,
80 г вершкового масла,
плями кориці,
мускатний горіх,
1 столова ложка ванільного цукру.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 175 градусів. Видаліть серцевину і насіння з кожного яблука. Покладіть яблука у форму для запікання. Засипте кожне яблуко 2 столовими ложками коричневого цукру. Зверху покладіть шматочок вершкового масла, посипте корицею та мускатним горіхом. Налийте у форму для запікання невелику кількість води, змішаної з ванільним цукром - це додасть десерту додаткової вологи. Запікайте яблука в духовці 40 хвилин.
Часто смачний десерт - це те, що дуже хочеться багатьом людям, але це заборонено через брак часу або високу калорійність. Ідеальним виходом з цієї ситуації є стиглі яблука в мультиварці. Десерт містить мінімальні калорії, простий у приготуванні, а під час випікання не обов’язково доглядати - багатоваріант зробить все за вас. Апельсинова кірка надає цій страві особливий аромат.
Яблука кидають у багатоваріант
інгредієнти:
6 яблук,
150 г родзинок,
80 г цукру,
1 столова ложка апельсинової цедри,
6 столових ложок ягідного варення,
вершкового масла.
Спосіб приготування:
За допомогою ножа видаліть серцевину з яблук. Змішайте родзинки, цукор і цедру апельсина. Наповніть яблука начинкою. Налийте варення і покладіть по шматочку вершкового масла на кожне яблуко. Покладіть яблука в мультиварку і варіть у режимі «Випікання» близько 35 хвилин.
Яблука з вівсяними яблуками - ідеальний варіант для здорового та поживного сніданку. Якщо хочете, можете подати цю страву з класичним нежирним йогуртом.
Яблучні яблука з вівсянкою
інгредієнти:
4 яблука,
80 г вівсяних пластівців,
50 г цукру,
60 г горіхів,
200 мл яблучного соку,
20 г імбиру.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 190 градусів. Розріжте яблука навпіл і видаліть серцевину. Змішайте в невеликій мисці вівсянку, цукор, подрібнені волоські горіхи, 50 мл яблучного соку та подрібнений імбир. Наповніть кожну половину яблука приблизно 2 столовими ложками начинки і викладіть у форму для запікання. Налийте яблука, що залишилися, 150 мл яблучного соку. Накрийте форму фольгою. Випікайте яблука до м’якості, приблизно 20 хвилин. Зніміть фольгу і продовжуйте випічку, поки яблука не стануть дуже м’якими, 10-15 хвилин. Перед подачею дайте охолонути приблизно 5 хвилин.
Поєднання солодкого сиру, родзинок і стиглих яблук - що може бути солодшим і смачнішим? Ми впевнені, що такий десерт буде нам досяжний навіть тим, хто не звертає особливої уваги на кислі молочні продукти, адже це просто чудове задоволення.!
Червоні яблука з сиром та родзинками
інгредієнти:
2 великих яблука,
130 г сиру,
3 столові ложки цукру,
60 г родзинок,
30 грам класичного йогурту,
кориця за смаком.
Спосіб приготування:
Змішайте сир, йогурт, цукор і родзинки. Додайте корицю за смаком. Зріжте кінчики яблук і акуратно витягніть серцевину ножем. Заповніть порожнини шкарлупкою і накрийте вирізаними кришками. Запікайте яблука в духовці при температурі 190 градусів близько 40 хвилин, поки яблука не стануть м’якими. За бажанням перед подачею посипте цукровою пудрою.
Яблучні тістечка з горіхами та сухофруктами можуть легко замінити шкідливі тістечка, пироги та інші солодощі. Цей десерт чудово доповнить кульку з морозивом.
Яблучні яблука з горіхами та сухофруктами
інгредієнти:
4 великих яблука,
60 г цукру,
1 чайна ложка кориці,
50 г горіхів,
100 г суміші сухофруктів,
40 г вершкового масла,
200 мл гарячої води.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 190 градусів. Гострим ножем виріжте серцевину яблук. Змішайте в мисці цукор, корицю, подрібнені горіхи та подрібнені сухофрукти. Кожну яблучну начинку наповніть шматочком вершкового масла. Налийте гарячу воду у форму для запікання і викладіть яблука. Випікайте від 30 до 45 хвилин, поки яблука не стануть м’якими.
Процес смаження дозволяє яблукам надати неповторний аромат і ніжну танучу текстуру, саме тому стиглі яблука так люблять багато. Цей десерт дає можливість експериментувати з різними начинками, тому готуйте точно, що вам ніколи не буде нудно. Пропонуємо розпочати прямо зараз!