Випікайте хліб без борошна та розпушувачів - так ви печете чудо-хліб!
В Інтернеті ви зустрічаєте захоплені повідомлення про так званий чудо-хліб. Він складається переважно з вівсяних пластівців, різних насіння та горіхів і не містить ніяких розпушувачів. Оскільки він також готується без борошна, він також може бути без глютену за бажанням і містить все більше здорових клітковини та життєво важливих речовин.
Незважаючи на інтенсивні дослідження, нам не вдалося без сумніву з’ясувати, до кого йде рецепт чудодійного хліба. Однак ви знову і знову натрапляєте на звіт про їжу блогера з їжі Сари Бріттон. Ми випробували «хліб, що змінює життя», і замінили деякі екзотичні інгредієнти місцевими альтернативами. Перш за все: кожен, хто пробує чудо-хліб, в захваті!
Рецепт короваю чудо-хліба
Для того, щоб спекти чудо-хліб, вам потрібні такі інгредієнти, багато з яких ви вже можете мати у своїй кухонній шафі:
- 135 г насіння соняшнику
- 90 г лляного насіння
- 65 г фундука або мигдалю
- 145 г (безглютенових) вівсяних пластівців
- 2 столові ложки лляного борошна (якщо у вас вдома лише цільне лляне насіння, ви можете подрібнити їх у блендері, поки не отримаєте грубого борошна), або 2 столові ложки насіння чіа
- 4 столові ложки лушпиння псиліуму або 3 столові ложки меленої лушпиння псиліуму
- 1 чайна ложка солі
- 1 ст. Л. Меду або іншої альтернативи цукру
- 3 ст. Ложки регіональної рослинної олії
- 350 мл води
Інгредієнти можна легко варіювати та обмінювати на ті, що мають подібний ефект. Він повинен містити лише достатню частку сильно набряклих, мелених насіння для зчеплення.
Суми вистачає на невелику сковороду для короваю (приблизно 20 см завдовжки). Для того, щоб після першої фази випікання хліб з форми вийшов особливо легко, бажано використовувати силіконову форму. Але він працює так само добре з класичною формою олова, яку найкраще попередньо ретельно змастити.
Ось як готується чудо-хліб:
1. Змішайте всі сухі інгредієнти.
3. Додайте рідину до сухих інгредієнтів, ретельно все перемішайте і вилийте в сковороду з батоном.
4. Розгладьте поверхню і покрийте форму принаймні на дві години, а ще краще на ніч, нехай вона набрякає при кімнатній температурі.
5. Розігрійте духовку до 180 ° C.
6. Поставте деко на решітку посередині духовки і випікайте хліб 20 хвилин.
7. Вийміть хліб з форми (і при необхідності обережно вийміть його ножем з краю форми) і покладіть догори дном на решітку.
8. Випікайте ще 30-40 хвилин і виконайте тест на стукіт по закінченню часу випікання - як тільки хліб звучить порожнім, він готовий.
9. Дайте йому повністю охолонути перед різанням.
Хоча хліб не містить спецій і лише невелику кількість солі, він дуже гострий на смак і є справжнім кулінарним захопленням лише трохи вершкового масла. Для більшого смаку ви можете додати до «тіста» одну-дві чайні ложки спецій хліба.
Чудо-хліб зберігатиметься кілька днів, коли зберігатиметься прохолодно в закритій посудині. Сара Бріттон клянеться, нарізавши її, заморозивши та запікаючи в тостері за потреби.
Якщо ви не хочете купувати всі інгредієнти відразу, щоб перевірити, чи подобається вам цей особливий вид хліба, ви також можете спробувати його спочатку за допомогою суміші для випічки Wunderbrød від Bauckhof. З нашого досвіду, домашній чудо-хліб смакує найкраще!
Порада: Тут ви знайдете ще рецепти випічки без борошна для хліба та тістечок.
Ви коли-небудь пекли чудо-хліб? Тоді ми з нетерпінням чекаємо вашого звіту про досвід!
Ви можете прочитати цю та інші актуальні теми в нашій книзі:
Кризовий посібник
Стійке забезпечення для дому: найкращі ідеї та рецепти, що допоможуть вам пережити кризу у Короні Детальніше про книгу
У цій книзі ви можете знайти ще багато розумних і корисних рецептів:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі