Випікання житнього хліба Простий рецепт свіжого хліба
Випікати житній хліб не складно з правильним рецептом. Хрусткий хліб вологий і смачний, і ви можете легко зробити його самостійно всього за кілька кроків.
Випікання житнього хліба - це мистецтво саме по собі і, як правило, вимагає великого досвіду та терпіння. Але навіть як недосвідчений пекар ви можете спекти його самостійно. Є кілька речей, про які слід пам’ятати: замішування тіста може бути досить фізично складним. Тож використовуйте потужний міксер або по черзі замішуйте з кимось.
Також переконайтеся, що ви даєте тісту відпочити достатньо, перш ніж його випікати. Це дає дріжджам час на розщеплення цукру. Якщо цукор не повністю розщеплений, це може призвести до проблем з травленням, таких як Метеоризм вести.
Непереносимість хліба не завжди пов’язана з клейковиною або пшеницею. Згідно з одним дослідженням, час відпочинку хлібного тіста ...
Інгредієнти для простого житнього хліба
Найкраще використовувати органічні якісні інгредієнти, тоді хліб буде особливо смачним і стійким. Для житнього хліба потрібно:
- 700г житнього борошна, цільнозерновий, якщо хочеш
- 2 чайні ложки солі
- 1 пакет сухих дріжджів
- 2 чайні ложки Яблучний оцет
- 500 мл теплої води
Також вам знадобиться велика миска і сковорода для хліба.
Ось так ви печете свій житній хліб самі
- Змішайте всі сухі інгредієнти у великій мисці, а потім додайте воду та яблучний оцет.
- Тепер вимішуйте тісто руками протягом декількох хвилин. Переконайтеся, що всі сухі та вологі інгредієнти поєднуються, щоб створити рівне тісто.
- Дайте тісту піднятися в теплому місці принаймні дві години.
- Після закінчення періоду відпочинку висипте житнє тісто в сковороду для батонів.
- Випікайте хліб у духовці близько 50 хвилин при 170 ° C верхнього та нижнього нагрівання.
- Потім дістаньте його і дайте йому охолонути у формі. Перекиньте житній хліб із короваю. Тепер він готовий до різання.
Це добре поєднується з житнім хлібом
Коли житній хліб готовий, тепер ви можете поєднувати його як завгодно. Наприклад з домашніми Шоколадний спред або варення. Якщо вам подобається ситний, ви можете взяти міцний хліб із ситними Спреди або один альтернатива веганському сиру насолода. В якості заправки підходять овочеві скибочки або свіжі фрукти.
Веселіться, насолоджуючись!
Пекарня вмирає щодня в Німеччині - тому що ми вважаємо за краще купувати наші булочки в дискаунтері або в пекарні. Щоб…
Жито - інгредієнти та використання
Старий сорт зерна має дивовижні властивості: жито містить більше мінералів і Клітковина ніж пшениця і є особливо еластичним. Крім того, жито також росте на бідних поживними речовинами грунтах і переживає довгі холодні зими. Тому рослина протягом століть цінувалося як основна їжа.
Житній хліб містить менше клейковина ніж пшеничний хліб і темніший і твердіший у порівнянні. Він має сильний ароматичний смак і має тривалий термін зберігання. Житнє борошно забезпечує організм необхідними амінокислотами і містить їх велику частку калію, магнію, Кальцій і фосфор. Він все ще включає Вітамін Е і різні вітаміни групи В. Цільнозернова житнє борошно, зокрема, забезпечує організм великою кількістю білка.
Житнє борошно підходить не тільки для випікання хліба, але також може використовуватися в тортах та кешах. Житні пластівці смакують краще ніж злакові або каша. З жита також можна готувати такі алкогольні напої, як зерно, горілка і навіть віскі.