Випробувальний стенд, який натуральний йогурт купити L Express
Звичайний йогурт - один з улюблених у холодильнику. Але які придбати? Наше журі випробувало 17 простих йогуртів, придбаних у магазинах або домашніх. Ось найкращі.
Йогурт, йогурт, йогурт. Три терміни, похідні від слова "йогурт", що походить з Туреччини, країни, яка вважається винахідницею цієї спеціальності. Їжа, яка з’явилася у Франції в 16 столітті і яка зараз вторглася на полиці супермаркетів та наших холодильників! Пояснення: згідно з правилами, щоб заслужити назву «йогурт», препарат повинен містити дві дуже специфічні бактерії: Streptococcus thermophilus та Lactobacillus bulgaricus. Ось чому в багатьох комерційних продуктах (наприклад, з біфідусом) згадується "молочна спеціальність".
17 простих йогуртів, перевірених нашим журі
Ми сліпо випробували 17 простих йогуртів (або молочних продуктів), виготовлених з коров’ячого молока, розділених на 3 категорії: основні; полегшений; вершковий або перемішаний. Серед них були основні промислові марки в масках, інші від дистриб'юторів, органічні продукти та домашній йогурт. Ось наш список, складений на основі рейтингів та коментарів призначених нами дегустаторів. Ви самі робите вибір.
Результати випробувального стенду Основний натуральний йогурт
Ми протестували тут прості йогурти, призначені для будь-якого використання: десертів, інгредієнтів для випічки.
№ 1: домашній йогурт
0,25 євро прибл. Баночка 140 г (1,78 євро за кг, без урахування ціни йогуртниці), близько 80 ккал/100 г
Це домашній йогурт, рецепт якого є внизу статті. Прекрасний біло-білий колір відразу спокушає; текстура йогурту хоч і трохи розсипчаста, але ніжна. Смак, сильний і майже тваринний, залишається солодким, з ідеальною кислотністю. Виникає враження про йогурт із характерним характером, цілком сільському, від «справжнього йогурту». Це було домашнє виготовлення, про що ніхто з дегустаторів не здогадувався.
№ 2: Звичайний йогурт від Danone
0,18 євро прибл. Баночка 125 г (1,44 євро за кг), 53 ккал/100 г.
Хороша стійкість, коли ви вкладаєте ложку, і дуже приємна текстура. На смак, саме солодкість домінує, з відтінком солодкості, навіть фруктової, навіть природно. Цей йогурт є чудовим консенсусом: думки одностайні, вітаючи його рівновагу, добре контрольований нейтралітет, який не межує з м’якістю.
Нежирний йогурт для дієти для схуднення
№ 1: Натуральна тонка обрізка 0% від Danone
0,21 євро прибл. Баночка 125 г (1,68 євро за кг), 42 ккал/100 г.
Дуже приємне перше враження - це сприятливе, правда, "тьфу!" який розділив відкриття першого світлого, водянистого і несмачного. У роті є речовина, справжнє затримання, а також нейтральний смак, не неприємний. Він обманює себе, і це вже це! Деякі вибачають невеликий тривожний присмак.
N ° 2: 0% простого йогурту, перемішаного, від Carrefour
0,20 євро прибл. Баночка 125 г (1,60 євро за кг), 40 ккал/100 г.
Оксамитовою текстурою вдається змусити забути 0% -ний аспект і трохи жорсткий смак. Йогурт видає свіжість, солодкість, що приємно, особливо на початку. Через деякий час кислотність переймає, але продукт зберігає своїх послідовників.
Вершковий або перемішаний йогурт
Це йогурт, який ми любимо за кремову структуру, основу для соусу.
№ 1: Les 2 Vaches, дуже натуральне органічне пиво, від Danone
0,44 євро прибл. Баночка 115 г (3,82 євро за кг), 65 ккал/100 г.
У цій категорії жир іноді потрапляє зі зривом, піднебінне небо до нудоти - з подвоєною енергетичною цінністю. Нічого цього з цим йогуртом, який спокусив нас своєю красивою, щедрою текстурою, але без надмірностей. Контрольований смак, з деякими добре дозованими кислими нотками. Єдиний органічний йогурт, збережений у цьому списку (з домашнім, але без маркування).
№ 2: Вершкова, збуджена натура, від Danone
0,26 євро прибл. банку 125 г (2,10 євро за кг), 74 ккал/100 г.
Ми одразу говоримо собі, що цей йогурт повинен сподобатися дітям - навіть без додавання цукру - завдяки своїй ніжній та смачній гладкості. Але за смаком думки розділилися: солодкі, пікантні, з легким горіховим запахом. чи м'який і розчаровуючий? Завдяки своїй текстурі він є чудовою основою для соусів (наприклад, тандурі або змішаний з гірчицею естрагон).
Домашній йогурт: рецепт успіху
Для виробника йогурту з 12 горщиків:
1,5 літра органічного незбираного молока (Biogam), 1 банка хорошого цільномолочного йогурту (органічний або La Laitière, Nestlé) або 1 баночка попереднього раунду домашніх йогуртів, 1 банка сухого молока (Régilait bio).
Підготовка:
5 хв. Я заздалегідь виймаю матричний йогурт і молоко з холодильника, якщо воно прохолодне (всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури). У мисці з наливним носиком я збиваю віночком або виделкою йогурт, порошок і молоко, поки не вийде дуже однорідна суміш.
Кулінарія:
Наливаю в каструлі, включаю програму йогуртів о 12 годині і все. На наступний день я даю банкам охолонути, надягнула кришки і поставила банки в холодильник.
Вони тримають тиждень.
Моя порада:
Для твердих йогуртів я рекомендую незбиране молоко, готувати 12 годин (замість 8) і додавати сухе молоко.
Активи:
Повний контроль вмісту (без добавок, без желатину тощо); більш екологічний, оскільки менше упаковки викидати; безліч варіацій смаків (гострих, солоних, солодких) та задоволення від домашнього приготування, звичайно.
Повернемося до історії йогурту
Йогурт - це їжа, яка з’явилася у Франції в 16 столітті, коли Франциск І приніс з двору султана Сулеймана Пишного овече молоко для лікування своїх кишкових розладів.
Прочитайте наш повний файл
Йогурт, який народився внаслідок бродіння молока і відомий своїми травними властивостями, спочатку розглядався як засіб - можна придбати в аптеках. Потім, у другій половині двадцятого століття, він мав такий ріст і успіх, що зараз є основним продуктом у західному харчуванні. Виробники інвестували значні кошти на цей ринок, але - рідкість - це продукт, який ви завжди можете виготовити самостійно, і дуже просто.