Випуск книги Смачні рецепти середземноморської дієти від Marie Chioca Agence RP; Прикріплений

Книга «Нова середземноморська дієта», підписана докторами де Лоржерілом та Патрісією Сален та опублікованою виданням Terre vivante у 2015 році, мала великий успіх. Він дав цінні пояснення та практичні поради щодо прийняття цієї дієти, сповненої користі для здоров’я ... бракувало лише рецептів !

С Смачні рецепти середземноморської дієти, гурмани не будуть голодні більше. Ця книга, яка вийде 9 травня 2018 року, містить 100 корисних та смачних рецептів для щоденного застосування принципів середземноморської дієти.

Переваги середземноморської дієти

За словами д-ра Мішеля де Лоржеріла: «Жодна теорія поживних речовин не працювала настільки важко, як теорія середземноморської харчової моделі. Жодна харчова концепція, наскільки нам відомо, не отримала такої відвертої та послідовної підтримки. Всі дослідження та серйозні публікації роблять висновок подібним чином: ця модель харчування захищає здоров'я, запобігає або затримує практично всі хвороби, які можуть спричинити страждання або скоротити наше неміцне життя (...), зокрема проти серцево-судинних захворювань, діабету та ожиріння.

Посібник із застосування середземноморської дієти щодня

Смачні рецепти середземноморської дієти - це практичний посібник з середземноморської дієти. Книга відкривається вступом доктора Мішеля де Лоржеріла та Патрісії Сален, всесвітньо відомих дослідників, відомих своєю роботою над середземноморською дієтою.

Потім з’являються 100 рецептів для гурманів та здорових продуктів, розроблених відповідно до принципів середземноморської дієти. Смачні рецепти середземноморської дієти з’являться у книгарнях та органічних магазинах 9 травня 2018 року та будуть продаватися за ціною 22 євро. Він також доступний на веб-сайті видань "Жива Земля".

Корисні рецепти, які запрошують у подорож

Критські, а також італійські, грецькі, ніцца, провансальські та іспанські рецепти базуються на інгредієнтах, сумісних із середземноморською дієтою:

Перевага рослин: старовинні злакові культури (спельта, ячмінь, рис) нерафіновані, бобові, фрукти та овочі з Півдня (помідори, перець, цибуля, часник, ароматичні трави, дикорослі рослини ...) та олійні (мигдаль, фундук, кедрові горіхи, оливки, горіхи ...);
Але також морепродукти, яйця, козячий або овечий сир, і трохи м’яса (переважно білого);
Хороші жири, як оливкова і ріпакова олії.

Про авторів

Вступ до пікантних рецептів середземноморської дієти склали у чотири руки д-р Мішель де Лоржеріл, кардіолог, дослідник CNRS та великий захисник комерційних зловживань у харчуванні, та Патрісія Сален, дієтолог-дієтолог і асистент клінічних досліджень на медичному факультеті Гренобля.

Рецепти розробила Марі Кьока, автор, дизайнер та фотограф їжі приємного походження. Вона ділиться своїм захопленням органічною та вишуканою кухнею на www.saines-gourmandises.fr і підписала численні книги для видань Terre vivante, включаючи щоденну органічну кухню, стійку кухню для схуднення та секрети кулінарії. Низький ГІ.

Резюме

Вступ

Довготривала дієта
Навіщо обирати середземноморську дієту ?
Користь «жиру» в їжі
Високозахисна модель
Середземноморська, тире або вегетаріанська: вибирайте (чи ні)
Модель харчування, яка повинна бути адаптована до індивідуальних особливостей
А що пити ?
Середземномор’я, але не тільки: хай живе органічне

Навколо напій

Весняні овочеві антипасті
Смажені овочеві антипасти
Падіння антипасти
Рибацькі антипасті
Фаріната з розмарином, оливками та сушеними помідорами
дзацікі
Полпеттін тунця з травами та чорними оливками
Bagna caouda
Фаршировані листя лози ...

Скарби городу

Крем з томатно-баклажанового супу
Вегетаріанський суп з білої квасолі
Тушкована зелена капуста з оливками
Нут, запечений
Гарний салат з кабачків
Томатокетфедес
Овочева піца
Провансальська богемна ...

Крупи

Спанакорізо
Спаржа та рис у стилі бассано
Суп із спельти та квасолі
Risi e bisi
Спагетті з кавало-неро песто
М'ясо та шпинат - гратена
Грецький авголемоно ячмінь та курячий суп
Ячмінь з сицилійським соусом
Шматочки поленти, запечені з грибами ...

Сільські делікатеси

Великодній пиріг
Курячі котлети з лимоном і помідорами чері
Кролик конфі з чорними оливками та ісопом
Стиль картопляного рагу з картоплею
Селера свинина
Осіннє прованське рагу
Камарг Бруфадо
Баранина Сувлакія ...

Морські продукти

Бренде зі свіжої риби
Рагу з тріски з шафраном
Смажений морський лящ з пастісом
Рибний суп із кам’яної риби
Тріска з цибулею-пореєм та каперсами
Рагу з восьминога
Сар на грилі з соусом амплоуада
Сетуаз ...

Солодощі

Прованський пісочний пісочний спельта з вином
Карпузопіта
Лимонний Сабайон
Тонкий пиріг з оливковою олією зі смаженим інжиром
Масляні насоси
Каштановий хрускіт
Полуничне та овече напівфреддо.
Мантекао з цільним цукром та цедрою клементину ...

Жива Земля: повсякденна екологія

Смачні рецепти середземноморської дієти - одна з 46 книг, опублікованих «Живою Землею» у 2018 році. Видавництво, піонер практичної екології, вже майже 40 років пропонує посібники з органічного садівництва, природного догляду та органічного землеробства., але також багато кулінарних книг, щоб задовольнити сподівання споживачів, які потребують альтернативних методів. Усі роботи, опубліковані "Живою Землею", надруковані у Франції на папері PEFC.

Terre vivante також є єдиним видавництвом, яке об’єднує дві інші види діяльності: з одного боку, видання журналу про органічне садівництво, Les 4 Saisons du jardin bio, а з іншого - екологічний центр, розташований біля підніжжя Vercors, який приймає відвідувачів, школи та бізнес.