Виражене бажання, але відсутність залежності від здоров’я
Оновлено: 21.01.19 - 06:15
Різдвяне печиво, стіллен та шоколад особливо ускладнюють обхід без солодощів у Адвенті.
На Різдво особливо важко триматися подалі від солодощів. Багато людей побоюються, що вони прямо пристрастилися до цукру. Але лікарі стверджують: ніякої цукрової залежності немає, просто дуже сильне бажання. Скільки цукру занадто багато.
Солодкі пластівці мюслі на сніданок, морозиво як закуска, обов’язковий бісквіт з кавою: солодкі закуски для багатьох є щоденним меню. Бажання отримати висококалорійні солодощі комусь здається ненаситним. Хіба це залежність?
Американський лікар з інтегративної медицини Френк Ліпман два роки тому писав в Інтернет-газеті "Хаффінгтон Пост" про свою нібито залежність від цукру та вихід із залежності. З тих пір було багато загадок щодо можливої залежності від білого матеріалу. Ліпман стверджував, що людська тяга до цукру прищеплювалася в колисці ще в дитинстві: спочатку через лактозу, пізніше через батьків, які намагалися втішити чи нагородити своїх дітей солодощами. Кажуть, що у дорослих цукор піднімає настрій та забезпечує енергією.
Цукор та героїн діють на систему винагороди
У 2007 році французькі дослідники хотіли з’ясувати в експериментах з щурами, котрі люблять їсти солодощі так само, як і люди, що цукор так само викликає звикання, як кокаїн, нікотин або алкоголь. Вони дали гризунам вибір між водою, підсолодженою сахарином, та водою з кокаїном - 94 відсотки вибрали підсолоджену рідину. Тест на цукровій воді також показав, що навіть тварини, які звикли кокаїн, зробили вибір на користь солодкої води, як тільки у них був вибір.
"Не існує такого поняття, як" залежність від цукру ", - говорить Фальк Кіфер, професор з досліджень наркоманії в Центральному інституті психічного здоров'я (ZI) в Мангеймі. Не можна ототожнювати тягу до їжі з героїновою залежністю. Але це правда, що і цукор, і героїн діють на одну і ту ж ділянку мозку: систему винагороди. Дієтолог і автор Свен-Девід Мюллер погоджується: «Кокаїн, психотропні препарати - не існує такого поняття, як залежність від шоколаду. Але є сильне бажання ". Це здається залежністю для деяких людей.
Само по собі велике споживання цукру не шкодить
"Солодкий смак, який ми спочатку сприймаємо позитивно - тести на немовлятах це показали", - пояснює Мюллер. Оскільки солодощі, як правило, добре переносяться і нешкідливі для людини. Потяг до цукру обумовлений класично, додає Кіфер. "Діти отримують гроші, солодощі або похвалу, коли роблять щось велике - наш мозок працює таким чином, що винагорода стає мотивацією повторити те, за що ми винагороджені". Якщо ви продовжуєте асоціювати цукор з чимось позитивним або втішним, мозок автоматично вимагає цього у таких ситуаціях.
За словами Мюллера, немає жодного дослідження, яке б свідчило про те, що лише велике споживання цукру є шкідливим. "Я не страждаю на цукровий діабет 2 типу або карієс від цукру, якщо я не надто товстий, займайтеся достатньо вправ і регулярно чистіть зуби", - говорить Кіфер. Проте обидва погоджуються, що надмірне споживання цукру часто поєднується з іншими факторами ризику: ожирінням через висококалорійну їжу, відсутністю фізичних вправ або хронічним стресом. Це, в свою чергу, може призвести до вторинних захворювань, таких як діабет, високий кров'яний тиск, проблеми із серцем або суглобами.
На думку експертів, немає найближчого медичного обмеження щодо того, скільки цукру може з'їсти людина. Однак Німецьке товариство з харчування надає рекомендації: вони рекомендують споживати максимум десять відсотків щоденної кількості енергії у вигляді цукру. При середній потребі близько 2000 калорій для дорослої жінки це означає: 50 грамів цукру на день, не більше того.