Виразка
- Яблучний оцет (на столову ложку): 1 мг кальцію; 0,7 мг магнію; 1,2 мг фосфору; 10,8 мг калію; 3 калорії; 0 жиру
- Червоний винний оцет (на столову ложку): 0,9 мг кальцію; 0,1 мг заліза; 0,6 мг магнію; 1,2 мг фосфору; 5,8 мг калію; 3 калорії; 0 жиру
- Бальзамічний оцет (на столову ложку): 4,3 мг кальцію; 0,1 мг заліза; 1,9 мг магнію; 3 мг фосфору; 17,9 мг калію; 3,7 мг натрію; 14 калорій
- Дистильований оцет - білий (на столову ложку): 0,9 мг кальцію; 0,1 мг магнію; 0,6 мг фосфору; 0,3 мг калію; 3 калорії
Згідно з Codex Alimentarius, оцет можна знайти в цій категорії 12.0 Солі, спеції, бульйони, соуси, салати, білкові продукти, групи 12.3 Оцти: рідини, що утворюються при бродінні етанолу з відповідного джерела (вина, сидру тощо).
Він може містити такі добавки:
- Ацесульфам калію - 2000 мг/кг
- Аспартам - 3000 мг/кг
- Бензоати - 1000 мг/кг
- Аміачна карамель - 1000 мг/кг
- Карамель сульфіту амонію - 50000 мг/кг
- Неотам - 12 мг/кг
- Полівінілпіролідон - 40 мг/кг
- Сахарин та його солі натрію, калію та кальцію - 300 мг/кг
- Сукралоза (трихлоргалактосукроз) - 400 мг/кг
- Сульфіти - 100 мг/кг
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
Вживання оцту може спричинити:
- Алергічні реакції
- Опік шлунка
- Подразнення в області шиї та стравоходу
- Взаємодія щодо дії певних препаратів
- Виразка
- Зниження рівня калію (при тривалому застосуванні)