Вірменська кухня

Я дуже втомився, тому сьогодні я не збираюся відпочивати в школу.

Тож для тих, кого це зацікавило, я трохи поясню про вірменську кухню.

Тож, щоб нікого не образити, це трохи схоже на грецьку та турецьку кухні.

Є в записах:
- баклажанна ікра
- djadjic (як грецький staziki)
- сирний беурек (рулет цегляного сиру фета)
- Тарама
- пастерма (гостра суха шинка)
- піде (хліб як лаваш)
і багато інших речей, я не пам’ятаю імен

у посуді:
- манти в духовці (різновид міні-пельменів не закрита)
- обід (дуже дрібно нарізане м'ясо)
- шашлик (м'ясо)
- кеуфте (м'ясо)
словом, багато м’яса (шампур.)

Ось воно, у будь-якому випадку це смачно .

Крім того, якщо kelk1 знає re7. Я все вуха.

Побачити також

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Ось деякі.
ФАРШИРОВАНІ ФРЕКСИ - ІЧЛІ КЕУФТЕ - БОМБИ

для 4 осіб:
для тіста (бомби):
- 200 г дрібного булгура,
- 400 г нежирної яловичини, подрібненої двічі,
- сіль,
- паприка,

для фаршу:
- 300 г подвійного фаршу, прожилками,
- 1 велика цибулина,
- солоний перець,
- паприка,
- мелений духмяний перець (за бажанням),
- Вершкове масло.

Служити:
- два лимони.

М'ЯСНИЙ М'ЯСНИЙ СКУЕР (кебаб)

Інгредієнти:
На 4 особи,
- Час приготування: 5 хв.,
- Час мацерації: 1 година (за бажанням)
- Час приготування: 6 - 7 хв.,
- 450 г дрібно нарізаної баранини, яловичини або телятини,
- 1 подрібнена цибулина,
- 3 гілочки подрібненої петрушки,
- солоний перець,
- 1 с. лимонний сік,
- 1 яйце, збите (за бажанням),
- 1 с. олійний суп,
- 2 бутербродні хліби,
- 1 чайна ложка запашного перцю (за бажанням) або кмину (за бажанням)

Замочіть білий хліб молоком, а потім стисніть його між пальцями. Змішайте всі інгредієнти, що залишилися; (це можна зробити в блендері) і залиште відпочивати в холодильнику на 1/2 години до 1 години (за бажанням). Зробіть приблизно 12 куль. Розкладіть їх навколо шпажки, обробляйте кожну порцію руками, натискаючи м’ясо вздовж навколо шпажки на 20-30 см. Опустіть руку в тазик з водою між кожною кулькою. Покладіть на решітку і готуйте 3-4 хвилини на бік; Традиційно м’ясо виймають з шпажки за допомогою ліванського хліба (або лаваша) або шматка вірменського або іранського плоского хліба (лавашу). Потім його посипають сумахом, спецією, яка чудово виявляє смак шампура. Ви також можете подати гарячим з білим рисом.

ЯГНЯЧІ СКУЕЙСЕРИ - SIS KEBAB

Інгредієнти
На 4 особи,
Час приготування: 5 хв,
Час мацерації: 4 години,
Час приготування: 10 хв.,
- 1 кілограм ягняти без кісток (бажано ніжку), знежирений і нарізаний кубиками,
- 1 крупно нарізана цибулина, сіль і перець,
- 2 ст. до с. оливкова олія,
- 1/2 вичавленого лимона,
- 1 великий помідор, нарізаний клинками,
- 1 зелений перець, насіння, нарізаний клинками,
Цибулю, перець, баранину замаринувати; полити лимонним соком і оливковою олією; сіль і перець; залишити на 4 години в холодильнику. Наріжте баранину (без цибулі та перцю) на 4 шпажки. Приготуйте ще 4 овочеві шпажки з цибулею, перцем і помідорними клинками; У гарячій духовці: покладіть шпажки на решітку, поміщену в глибоку посуд (для збору кулінарних соків); залишити на грилі на 5 хв. з кожного боку; перевірити готовність овочів, які, як правило, готують перед бараниною; Або готуйте безпосередньо на гарячому мангалі. Подавати гарячим з білим рисом.

Ось деякі.
ФАРШИРОВАНІ ФРЕКСИ - ІЧЛІ КЕУФТЕ - БОМБИ

Служити:
- два лимони.

М'ЯСНИЙ М'ЯСНИЙ СКУЕР (кебаб)

Замочіть білий хліб молоком, а потім стисніть його між пальцями. Змішайте всі залишилися інгредієнти між собою; (це можна зробити в блендері) і дайте постояти в холодильнику від 1/2 години до 1 години (за бажанням). Зробіть приблизно 12 куль. Розкладіть їх навколо шпажки, обробляйте кожну порцію руками, натискаючи м’ясо вздовж навколо шпажки на 20-30 см. Опустіть руку в тазик з водою між кожною кулькою. Покладіть на решітку і готуйте 3-4 хвилини на бік; Традиційно м’ясо виймають з шпажки за допомогою ліванського хліба (або лаваша) або шматка вірменського або іранського плоского хліба (лавашу). Потім його посипають сумахом, спецією, яка чудово виявляє смак шампура. Ви також можете подати гарячим з білим рисом.

ЯГНЯЧІ СКУЕЙСЕРИ - SIS KEBAB

Інгредієнти
На 4 особи,
Час приготування: 5 хв,
Час мацерації: 4 години,
Час приготування: 10 хв.,
- 1 кілограм ягняти без кісток (бажано ніжку), знежирений і нарізаний кубиками,
- 1 крупно нарізана цибулина, сіль і перець,
- 2 ст. до с. оливкова олія,
- 1/2 вичавленого лимона,
- 1 великий помідор, нарізаний клинками,
- 1 зелений перець, насіння, нарізаний клинками,
Цибулю, перець, баранину замаринувати; полити лимонним соком і оливковою олією; сіль і перець; залишити на 4 години в холодильнику. Наріжте баранину (без цибулі та перцю) на 4 шпажки. Приготуйте ще 4 овочеві шпажки з цибулею, перцем і помідорними клинками; У гарячій духовці: покладіть шпажки на решітку, поміщену в глибокий посуд (для збору кулінарних соків); залишити на грилі на 5 хв. з кожного боку; перевірити готовність овочів, які, як правило, готують перед бараниною; Або готуйте безпосередньо на гарячому мангалі. Подавати гарячим з білим рисом.

І ще трохи.
ЙОГУРТ І ЧЕСНИК РАВІОЛІ - МАНТЕ

МАСЛИВО З СИРНОГО ЛИСТА
- 1 пачка листя парляви,
- близько 200г вершкового масла,
Для фаршу:
- 200 г сиру (фета),
- 100 г тертого грюєра,
- 1 яйце,
- 1 пучок петрушки, сіль і перець.
фарш: Подрібніть білий сир і змішайте з грюєром, яйцем, петрушкою, сіллю і перцем. Розріжте листя парлави навпіл уздовж. Використовуйте ледь вологу тканину, щоб захистити листя під час виготовлення масляків. Половину аркуша (на половину ширини) змастіть пензлем по всій довжині, а потім складіть уздовж утричі (складіть назад на 1/3). Покладіть 1 хорошу чайну ложку фаршу в кінець утвореної таким чином смужки. Складіть в кут, щоб накрити фарш, утворюючи невеликий трикутник. Продовжуйте складати, зберігаючи трикутник на всю довжину смужки. Підрум’янити верх жовтком і варити в гарячій духовці

МАСЛИВО З СИРНОГО ЛИСТА
- 1 пачка листя парляви,
- близько 200г вершкового масла,
Для фаршу:
- 200 г сиру (фета),
- 100 г тертого грюєра,
- 1 яйце,
- 1 пучок петрушки, сіль і перець.
начинка: Подрібніть макаронну бланк і змішайте з грюєром, яйцем, петрушкою, сіллю і перцем. Розріжте листя парлави навпіл уздовж. Використовуйте ледь вологу тканину, щоб захистити листя під час виготовлення масляків. Половину аркуша (на половину ширини) змастіть пензлем по всій довжині, а потім складіть уздовж утричі (складіть назад на 1/3). Покладіть 1 хорошу чайну ложку фаршу в кінець утвореної таким чином смужки. Складіть в кут, щоб накрити фарш, утворюючи невеликий трикутник. Продовжуйте складати, зберігаючи трикутник на всю довжину смужки. Підрум’янити верх жовтком і варити в гарячій духовці

ІКРА АБЕРГИНУ - БАНА ГАННОУГ

Інгредієнти:
- 1 олова баклажанної ікри
- 2 столові ложки тахіну
- сік лимона
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- перець і запашний перець
З’єднайте всі інгредієнти і подавайте в закуску. Прикрасити петрушкою.

ЧЕРВОНА ЧИЧИНА КЕУФТЕ

Інгредієнти:
- 5 склянок води,
- 2 склянки червоної сочевиці,
- 3/4 склянки дрібного булгура,
- 1 велика цибулина,
- петрушка, сіль і перець.
Зварити сочевицю, покриту водою, в запіканці. Додайте булгур, як тільки сочевиця ледве звариться. Добре перемішайте, накрийте кришкою і дайте булгуру набрякнути під час варіння на дуже повільному вогні протягом 2 або 3 хвилин (не допускайте прилипання дна до запіканки) Дайте охолонути. У невеликій кількості олії підрум’яніть цибулю, додайте петрушку, сіль і перець, і перемішайте сочевицю/булгур. Все добре перемішайте, і зробіть невеликі плющені кульки. Подаруйте на тарілку і посипте кульки подрібненою петрушкою.

Давай, сьогодні ввечері я додам рецепти десертів