Виробництво, маркетинг Синадієта

Ти тут

Харчові добавки

Виробництво, маркетинг

Виробництво

При розробці харчової добавки слід враховувати її конструкцію, вимоги до якості та безпеки. Цей етап є фундаментальним, оскільки обумовлює якість та довговічність продукту.

"Якість" включає визначення політики якості та безпеки на основі:

Належна виробнича практика, що застосовується до харчових добавок

Всі рекомендації, розроблені в нашому Діаграма якості є результатом впровадження регламент 852/2004/CE, зокрема його Додаток II, що стосується загальних гігієнічних положень для всіх суб’єктів харчового бізнесу.

Метод HACCP, який став обов'язковим згідно з Регламентом (ЄС) 852/2004 щодо гігієни харчових продуктів, складається з всебічного аналізу небезпек, їх суворості та частоти зустрічальності, пов'язаних з кожним етапом проектування продуктів до їх доставки. На основі цього аналізу випливає прийняття відповідних і превентивних заходів контролю та визначення критичних заходів контролю, які мають бути введені, включаючи методи контролю цих критичних заходів, щоб гарантувати безпеку та якість продукції. Метою HACCP є надання професіоналам можливості ефективно контролювати небезпеку, яка може вплинути на здоров'я споживача. HACCP допомагає забезпечити ефективне управління та моніторинг небезпек, оцінених як неприйнятні з точки зору впливу на здоров'я споживачів. Дослідження HACCP слід застосовувати на ранніх стадіях процесу розробки продукту, щоб мінімізувати потенційні ризики і навіть усунути їх.

Контроль якості

Контроль якості може застосовуватися як:

до пакувальні предмети: кожна упаковка повинна відповідати нормативним вимогам регламенту ЄС № 1935/2004 та указу № 92-631 від 8 липня 1992 року та його технічним вимогам. Кінцева упаковка повинна містити Необхідна інформація та конкретні згадки за формою та місцем розташування. Уповноважена особа повинна переконатися, що упаковка відповідає нормам.
до інгредієнти: Контроль основних критеріїв чистоти допомагає забезпечити відповідність інгредієнтів необхідним технічним вимогам. Вони пристосовані до природи інгредієнтів та їх функцій та випадків використання. Вони проводяться після прибуття на виробничий майданчик або при від'їзді з майданчика постачальника. Крім того, будь-яка партія інгредієнта, яка не відповідає критеріям чистоти, не буде включена у виробничий цикл. Усі етапи від прийому матеріалів до випуску виготовленої продукції повинні бути предметом реєстрації для забезпечення простежуваності.

Гарантія якості

Забезпечення якості включає аудити та огляди керівництва, управління невідповідною продукцією, управління документацією, ідентифікацію продукції, простежуваність вище та нижче за течією, навчання та кваліфікацію персоналу, метрологію .

Політика якості та безпеки повинна включати в себе дотримання норм гігієни харчових продуктів. Гігієна визначається в ній як: "Усі заходи та умови, необхідні для контролю небезпеки та забезпечення того, щоб їжа була придатною для споживання людиною, з урахуванням цільового використання. "

Схема виробництва харчової добавки

Маркетинг

Декларація

декларація про перше розміщення на ринку є обов’язковою з 25 березня 2006 р. Ця декларація повинна бути зроблена відповідно до:

в Декрет про “харчові добавки” № 2006-352, що фіксує необхідні елементи;
біля указ від 14 червня 2006 року стосовно способів передачі декларацій першого розміщення на ринку. Цей указ вимагає надсилання цієї декларації до DGCCRF рекомендованим листом із підтвердженням отримання, що супроводжується листом із зазначенням, чи зроблена ця заява відповідно до статті 15 або статті 16.
до "Інформаційна записка DGCCRF № 2006-245 від 30 листопада 2006 року" покликаний допомогти професіоналам застосовувати положення Декрету № 2006-352 від 20 березня 2006 р., що стосуються харчових добавок. Ця примітка детально описує елементи, очікувані DGCCRF.

Для харчових добавок, що підпадають підстаття 15 указу «про харчові добавки» № 2006-352, це декларація може бути зроблена під час розміщення на ринку. Зразок маркування повинен бути надісланий DGCCRF у супроводі листа, в якому зазначається, що ця декларація зроблена відповідно до статті 15. Потрібні елементи також будуть враховані, як описано в Інформаційній записці DGCCRF № 2006-245. "Стаття 15" - це харчові добавки, що містять виключно інгредієнти, дозволені Декретом "про харчові добавки" і використовуються на умовах, встановлених у ній.

Для харчових добавок, що підпадають підстаття 16, конкретна декларація повинна бути зроблена за два місяці до передбачуваної дати першого розміщення на ринку. Він повинен супроводжуватися елементами, передбаченими статтею 16, та листом із зазначенням того, що ця декларація зроблена відповідно до статті 16. Також будуть враховані бажані елементи, як описано в Інформаційній записці DGCCRF № 2006-245. "Стаття 16" - харчові добавки - це добавки, що містять речовину з поживним або фізіологічним ефектом, рослина або рослинний препарат, що не фігурують у дозволах щодо харчових добавок та законно виготовляються або продаються в іншій державі-члені Європейського Співтовариства або Європейської економічної Площа.

Поширення

Канал розповсюдження повинен дозволяти гарантувати простежуваність до торгових точок завдяки спеціальним процедурам, запровадженим спільно відповідальними за маркетинг та їх зацікавленими сторонами. З цього випливає необхідність повідомляти професіоналам запобіжні заходи щодо зберігання, збереження та представлення продукції.

Стаття 18 Регламенту ЄС 178/2002 вимагає від операторів харчових підприємств ідентифікувати, з одного боку, своїх постачальників інгредієнтів, предметів упаковки та взагалі будь-яку речовину, яка призначена для включення або, можливо, буде включена в харчовий продукт, а з іншого боку - своїх споживачів, компанії якому вони постачали свою готову продукцію.

Така вимога щодо простежуваності дає можливість ідентифікувати всіх учасників ланцюга, що призвів до розміщення харчового продукту на ринку. Тому буде легше ідентифікувати за допомогою цього засобу всіх гравців, яких стосується можливе вилучення або відкликання товару.