Вишнева шарлотка • рецепт •
| 7-й | ПК. | Яйця (середні) |
| Яйце (середнє) | ||
| Цедра 1 органічного лимона | ||
| 1 | ПК. | Органічний лимон |
| 40 | G | Цукрова пудра |
| 1 | Кг. | ванільний цукор |
| 110 | G | Гранульований цукор |
| 80 | G | Борошно гладке) |
| 100 | G | Вишневе варення |
| 3 | аркуша | желатин |
| 250 | мл | молоко |
| М’якоть з 1 стручка ванілі | ||
| 1 | ПК. | Стручок ванілі |
| 3 | ПК. | жовток |
| 330 | мл | Збиті вершки |
| 300 | G | Вишні (без кісточок) |
| 14-е | ПК. | Вишні (без кісточок) |
| сіль | ||
| Гранульований цукор | ||
| ром | ||
| м'ята |
Препарат - вишнева шарлотка
Розігрійте трубу до 180 ° C. Застеліть деко папером для випічки. Поділіть 4 яйця на жовток і очистіть. Змішайте жовтки з тертою цедрою лимона, 1 щіпкою солі, цукровою пудрою та ванільним цукром до пінистості.
Збийте яєчні білки з 50 г цукрового піску, щоб вийшов вершковий сніг. Половину снігу змішати з жовтковою сумішшю, скласти решту снігу та борошна. Розподіліть суміш рівномірно на деко і випікайте в духовці (середня шина) близько 12 хвилин.
Посипте бісквіт цукровим піском і виверніть на шматок паперу для випічки. Зніміть запечений папір. Помажте бісквіт варенням, закатайте, оберніть папером для випічки і дайте охолонути приблизно 1 годину.
Змочіть миску (вміст приблизно 2 л) і вистеліть її харчовою плівкою. Наріжте бісквітну руладу на 24 однаково товстих скибочки. Вистеліть миску 14 скибочками бісквітного торта і поставте в холодильник.
Замочіть желатин у холодній воді для крему. Доведіть молоко з м’якоттю ванілі до кипіння. Змішайте 3 жовтки з 60 г цукру до сметани, вливаючи молоко в суміш жовтків при перемішуванні. Влийте жовточне молоко назад у посуд для варіння і продовжуйте перемішувати на повільному вогні, поки суміш не набуде кремоподібної консистенції. Вилийте масу і розчиніть в ній вичавлений желатин. Дайте суміші охолонути.
Збити і скласти 250 мл вершків. Змішайте 2 столові ложки рому та вишні у вершках. Вилийте крем в миску, розподіліть його рівномірно і накрийте залишилися шматочками бісквітного торта. Накрийте та охолоньте Шарлотту протягом 5 годин.
Збийте 80 мл вершків для гарніру. Обережно висуньте Шарлотту з миски і зніміть фольгу. Прикрасьте шарлотку кремом, вишнею та м’ятою.
| Енергетична цінність: 322 ккал | Вуглеводи: 36 г. |
| Білок: 7,5 г. | Холестерин: 212 мг |
| Жир: 16 г. | Хлібні одиниці: 2.9 |
Складіть список покупок
Поділіться списком інгредієнтів або скористайтеся списком під час покупок
Замовляйте безпосередньо та легко через Інтернет у супермаркеті