Вишневе варення - кулінарні рецепти від Teo; s Кухня
Вишні - це мій улюблений фрукт. І лебеніта. Але більше вишень, хоча hatever Що б це не було, для мене це те саме влітку, тому що мені заборонено фрукти (це єдине, що мені НЕ подобається в Дюкані, але давайте це подолаємо), тому я все ще шукаю шляхи зберегти плоди, щоб я міг насолоджуватися краплею літа ... взимку! 🙂 Я поклав вишню в морозилку, приготував компот і зараз дійшов до варення. Я люблю вишневе варення, особливо млинці ... і папанасі ... і сніданок і ... замовкни Теодору! Побачити, як чоловік робить зло рукою! Я вже не кажу про ці святі речі, дозволю вам уявити їх і просто покажу вам рецепт, який я використав для варення. Це нічого дуже, дуже суворого, ви можете робити варіації на одну і ту ж тему.
Інгредієнти для 6 банок по 300г:
- 3 кг вишні (близько 2,5 кг залишається після видалення насіння)
- 1800г цукру
- сік з 2 лимонів (приблизно півсклянки)
Ми починаємо з виходу на ринок, де у вас є всі шанси придбати якусь чорну, здорову та жирну вишню. Я заплатив 5 леїв за кг, дуже добре, але тільки тому, що ввечері пішов до годинника, і люди трохи нудьгували і прагнули повернутися додому.
Якщо у вас є пристрій для видалення груш з вишні, використовуйте його з упевненістю на першому етапі рецепту, коли нам доведеться ретельно вимити вишню і видалити кісточки. Я зробив тест, тому можу дати точну інформацію: я вичистив вишні разом зі своєю подругою Юлією, я з приладом, вона рукою: Іулія швидше видаляла насіння, але на нігтях стало важче, я вивозили трохи повільніше, але операція була, так би мовити, чистішою. Тепер у вас є обидва варіанти та цей надзвичайний тест, на який можна покластися. 🙂 Після того, як у вишні більше не буде груш, ми кладемо їх у велику миску з цукром та лимонним соком і залишаємо замочуватися на 2-3 години в якому ми виходимо з гномами, щось малюємо, робимо нігті, п’ємо 10 літрів води тощо).
Після годин замочування ми кладемо все це до кипіння, у подвійний дно або на плиту, щоб воно не прилипало. Постійно помішуйте, оскільки вишневе варення має особливий стиль набухання, і один-два ви прокидаєтесь разом з ним, вгору, вгору і вгору ... поки він не повернеться в сторони. Тож добре бути просторим, чи не так? І змішуйте дерев’яною ложкою або лопаткою, поки варення не почне застигати, і ви не почнете нудьгувати. Коли нудьга досягне свого максимуму і тим більше, коли ви хочете сказати "проклятий момент, коли я вирішив приготувати варення", воно готове! Я варив варення на середньому вогні близько 2 годин, поки трохи не поклав на блюдце, і воно швидко заклеїлося. Не забувайте часто спінювати варення, і коли я часто це кажу, це справді 🙂
Стерилізуємо банки в духовці (також стерилізуємо кришки, якщо вони металеві), кладемо гаряче варення в гарячі банки, поки не запуститься нитка, якщо є бульбашки повітря, видаляємо їх кінчиком ножа або довшим шпажком, як можна щільніше прикручуємо кришку і ми кладемо банки в ковдру. Я не хотів втомити вас цією процедурою, як це є в кожному рецепті варення, тому, будь ласка, уважно вивчіть її, якщо вважаєте за потрібне, у рецепті полуничного варення. За 24 фіксовані години (не 23, правда?) Ми дістаємо банки з ковдри, які банки вже охололи до кімнатної температури, і ми насолоджуємося смачним варенням! Нехай вам буде добре, дорогі, пізніше чи завтра, давайте подивимось, як мені дозволяє час, я маю сюрприз для вас, ваших банок з варенням та компотом і особливо для вашої комори ... Спер!