Вишні здорові та багаті поживними речовинами, особливо здоровими
Вони соковиті, фруктові і такі освіжаючі. Маленькі фрукти - ідеальна закуска для перерви та ідеальна для пересування. На озері, на велосипедній екскурсії чи як десерт - свіжозібрана вишня просто чудово смакує як літо.
Вишня є кісточковим фруктом і належить до сімейства троянд. З кінця 18 століття розрізняють солодку та вишню. Черешня спочатку походить з району навколо Чорного моря. Зараз популярний кісточковий плід широко поширений. Хоча черешню вирощують у помірному кліматі по всьому світу, 80 відсотків усього врожаю припадає на Європу.
Вишня родом з Південно-Східної Європи та Західної Азії. З точки зору клімату та природи грунту вишні менш вимогливі, ніж черешні; вони також процвітають в тінистих районах і вирощуються в північній півкулі.
Солодке або кисле?
Черешня (Prunus avium) походить від черемухи. Залежно від твердості м’якоті їх поділяють на серцеві та хрящові вишні з незліченною кількістю сортів серцевих та хрящових вишень.
Хрящова вишня велика і хрустка. Оскільки він має дуже ароматний смак, він особливо популярний для споживання у свіжому вигляді. Але він також дуже смачний у джемах, тістечках та десертах.
Меншу і м’яку м’ясну серцеву вишню часто використовують для виготовлення кіршу.
Вишні (Prunus cerasus) поділяють на вишні та амарелі. Перші мають забарвлення, другі - безбарвний сік. Вишня Morello - одна з найвідоміших вишень. Плід темно-червоний і має кислуватий смак.
Смак розвивається головним чином під час варіння, саме тому вишня більше підходить для приготування компотів, соків, джемів, тортів та для консервування, ніж для вживання в свіжому вигляді.
Зі схрещування солодкої та кислих вишень, вишня сволота - це третій, але рідкісний вид вишні, який віднесений до вишні.
Час цвітіння та збору врожаю
З квітня вишневі дерева цвітуть повністю. Вони зачаровують краєвид своїм чудовим видовищем і знайомлять з весною своєю пишністю квітів. Настав час у червні, коли починається сезон вишень. Кісточкові плоди збирають стиглими до серпня.
Залежно від сорту, плоди варіюються від світло-жовтого до червоного до чорного. У цій країні соковиті вітамінні бомби є майже скрізь. Це виключає довгі транспортні шляхи.
Вітамінна бомба з невеликою кількістю калорій
Вишні не тільки смачні, але і дуже корисні та низькокалорійні. 100 грам черешні містять близько 60 калорій, а 100 г вишні близько 50 калорій. Вишні - справжні вітамінні бомби, вони багаті вітаміном С, вітамінами групи В та фолієвою кислотою. Вони також містять численні мінерали, такі як залізо, калій, кальцій і магній.
Зберігання та термін зберігання
Вишні збирають, коли вони дозріли. Оскільки вони не дозрівають після збору, вони легко псуються. Плоди зі стеблом довше залишаються свіжими. Зазвичай їх можна тримати в холодильнику два-три дні. Найкраще зберігати їх вільно розкладеними, щоб уникнути точок тиску
Черешню не слід мити під проточною водою, оскільки чутлива шкіра може легко розкритися і аромат може бути змитий. Рекомендується ретельно вимити вишню в мисці з холодною водою безпосередньо перед вживанням. Щоб зберегти аромат, стебло не слід видаляти перед миттям.
Поламана або м’яка вишня не придатна ні для споживання, ні для подальшої переробки. Плоди, які не є щойно з’їденими або обробленими, можна без проблем заморозити їх серцевиною.