Вишня; Дієтична їжа
Це час вишень! Бігарро, наполеон, бланш: зараз саме час насолодитися цими смачними маленькими червоними кулями, повними смаку.
Вишня - це перший кісточковий плід року, і ми з нетерпінням чекаємо її !
Солодке або пікантне, його можна їсти сирим або вареним. Звичайно, він трохи калорійніший за інші фрукти (наприклад, в 3 рази солодший за полуницю), але він має харчові якості, і шкода позбавити себе. !
Користь для здоров'я
Дійсно, вишня містить цінну кількість вітамінів (вітамін С) та мінералів (калій, звідси його сечогінний ефект). Також багатий клітковиною та антиоксидантами, він сприяє вашому внутрішньому балансу.
Як вибрати свою вишню ?
Перша ознака свіжості - квітконос (хвіст). Він повинен бути дуже зеленим і надійно закріпленим.
Потім, другий момент: виберіть найяскравіші, м’ясисті та барвисті фрукти: зауважте, що деякі сорти дуже бліді, а інші дуже темні.
Нарешті, уникайте вишні, на якій вже є сліди синців: вона не буде триматися дуже довго.
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це. Як їх утримувати ?
Ідеал - з’їсти вишню того ж дня. Однак ви можете тримати їх протягом трьох днів при кімнатній температурі (без урахування спеки, звичайно!) І до п’яти днів у холодильнику. У цьому випадку помістіть їх у герметичну коробку, щоб захистити від неприємних запахів. І не забудьте вийняти їх принаймні за 20 хвилин до їх дегустації, щоб вони змогли повернути всі свої смаки, нейтралізовані холодом.
Кулінарні поради
Вишні можна здавати:
близько 10 - 15 хвилин у варочниці (каструлі),
8-10 хвилин у каструлі для кулісу.
Хочете зробити компот? Щоб вишні не накопичували занадто багато води під час готування, виймайте їх з кісточок, підсолоджуйте і дайте їм маринуватися приблизно годину, перш ніж готувати.
Вишня із захопленням супроводжує десерти (манний пудинг, рисовий пудинг зі смаком ванілі). А якщо ви любите солодке та солоне, ви можете додати вишню до м’ясних страв (птиці, дичини, свинини, телятини) та до сиру (особливо овець).
Знати: для вишневого клафуті не потрібно кісточки фруктів. Випікання вишень з їх ядрами додасть пирогу ще вишуканіший смак !