Вишукане та легке меню з інгредієнтами з шафи
Селін Рів'є з блогу Les Pépites de Noisette Gourmandise and balance
Опубліковано 20.03.2020, оновлено 23.04.2020
Ви не сумніваєтеся в рейдових перегонах рису та макаронних виробів, які можуть зберегти вас у житті протягом наступних 15 днів? Так, але зараз, як готувати щодня, навіть 3 рази на день, не впадаючи в одноманітність ? Дозвольте своїй фантазії розігнатися: скласти меню для гурманів та гурманів не потрібно багато.
Щоб вам трохи допомогти, ми склали меню шеф-кухаря в 3 етапи з інгредієнтами з шафи. Прості та смачні рецепти, достатні для того, щоб повернути вам смак приготування їжі з родиною. Ось і ми !
Як закваска: Легкий хумус з йогуртом
Починаємо зі смачного Гумус зробити за допомогою простої банки нуту. У вас немає кунжутного крему? Не біда, не треба. Не потрібно бігати по магазинах (все одно не можна 🙂), ви можете замінити його йогуртом. Результат такий же кремовий і дуже легкий. Потрібно лише вийняти сухарики з шафи.
Хумус ... з йогуртом !
Час підготовки
- 400 підготовлених нуту (1 банка)
- 1 великий зубчик часнику
- 1 чайна ложка кмину
- 1 перемішаний або болгарський йогурт
- 2 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки оливкової олії
1. Зцідити нут, затримавши воду, що консервує.
2. У кухонному комбайні змішайте нут з крупно нарізаним часником, кмином, лимонним соком, йогуртом, оливковою олією, сіллю і перцем.
3. Адаптуйте текстуру до води, що консервує (аквафаба). За потреби відрегулюйте приправу.
4. Насолоджуйтесь тостами або з невеликими овочами.
ПОРАДИ КУХАРА
Якщо у вас немає кмину, ви можете замінити його каррі або будь-якою іншою спецією на ваш вибір.
Цей рецепт також смачний, помінявши нут на білу квасолю або сочевицю.
Не викидайте аквафабу (Примітка редактора: вода для приготування нуту): незалежно від того, веган ви чи ні, використовуйте його як заміну яєчним білкам. Ви ніколи не знаєте, чи не залишилося у вас свіжих яєць !
Для основної страви: Ми продовжуємо з різотто !
Нічого шикарнішого та вишуканішого. Не хвилюйся, Зробити це дуже просто, ми взяли вас крок за кроком. Щоб зробити його оригінальним, зробіть ставку на сир, який подобається всім: Конте. Додайте хорошу дозу обжерливості з хрусткими чіпсами з беконом ... і, нарешті, трохи солодкості з округлістю яблука.
Хрустке різотто з сиром Конте та беконом
3-4 людини
Час підготовки
Час приготування
- 350 г круглого рису різотто (арборіо або карнаролі)
- 100 г Конте
- 2 яблука
- 1 цибулина
- 15 мл сухого білого вина
- 70 мл курячого бульйону
- 2 столові ложки цибулі-цибулі
- 4 тонкі скибочки копченого бекону
- Сіль, свіжомелений перець
1. Очистіть і подрібніть цибулю. Поріжте одне з яблук кубиками.
2. Пасеруйте цибулю та яблуко за допомогою ручки вершкового масла. Додайте рис і смажте його 2 хвилини, добре перемішуючи.
3. Розмішайте келих білого вина і продовжуйте готувати до повного випаровування.
4. Потім додайте бульйонний ковш за черпаком, перемішуючи, поки рідина не вбереться повністю перед кожним додаванням.
5. Приготуйте копчені копчені бекони, смаживши їх на сковороді.
6. Різотто готове до готовності, коли рис добре набряк і все ще трохи хрумтить (близько 20 хвилин варіння). Додайте 3/4 тертого сиру і дайте йому розплавитися. Вимкніть вогонь і додайте друге нарізане кубиками яблуко, а також цибулю-цибулю.
7. Коли готова до подачі, влаштуйте ліжко з різотто, кілька смужок залишку сиру та нарізані шматочки бекону.
ПОРАДИ КУХАРА
Додайте кілька хрустких горіхів для ще більшої текстури. І якщо у вас в шафі немає рису арборіо, цей рецепт чудово працює з класичним рисом, спелою та навіть макаронами, так, так! Якщо ви не любите солоне солодке (або якщо вам не подобається! 😉), не кладіть яблука.
На десерт: шоколадний мус на грядці з грушами.
Ми закінчуємо солодкою ноткою, звичайно. Нічого кращого, ніж хороший домашній шоколадний мус. Безпечна ставка par excellence ! Крім того, шоколад є антидепресивною їжею, тому більше немає виправдань, у наші дні ми маємо право цим зловживати.
І тут, щоб бути оригінальним та включати додаткову дозу фруктів та овочів, ми робимо ставку на поєднання груш та шоколаду, диво! А якщо ви не любите грушу чи ні (ми повертаємось!), Деякі банани, апельсини або заморожені фрукти будуть чудовими.